【题目】非连续性文本阅读。(18分)【材料一】酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。中国酸菜的历史颇为悠久,北魏的《齐民要术》详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法;清人谢墉的《食味杂咏·北味酸菜》也记载了酸菜的制法:“寒月初取盐菜(白菜)出缸去汁,入沸汤瀹之,【材料二】酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等。不同国家、不同地区制作酸菜的方法也不尽相同。东北酸菜制作方法:1.择去大白菜的残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天;2.用清水洗净白菜,一棵棵,一层层地在大缸里摆放整齐,菜顶压一块大石头;3.加入生水或者凉白开浸腌起来;4.密封存放30天后可以食用四川酸菜制作方法:1.把大芥菜洗净,晒干;2.清水中加入花椒、盐煮开,降温后倒进坛子,再放进朝天椒、大蒜和生姜;3.把晒干的芥菜放进坛里,用力压,让盐水没过芥菜;4.在芥菜上层压一重物,密封;5.盖上坛盖,然后在坛沿边灌上水;6.放在阴凉的地方,20天后可以食用。贵州酸菜制作方法:1.择去白萝卜、大白菜、青菜、萝卜、油菜等菜的菜根、黄叶及杂物;2.将菜料放入沸水中上下翻动1分钟左右,至半生半熟后捞出;3.将沸水烫过的菜料放在清水中冲洗干净,沥干水分;4.用50克左右的面粉与3至5千克清水搅匀、烧开;5.将菜料装入坛内,倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(老酸汤);6.密封坛口,冬季置于火炉旁(盛夏置于阴凉处),24小时后即可开坛食用。

云南富源酸菜制作方法:1.选用上好的萝卜和小油菜,萝卜缨不要扔掉;2.烧一锅开水,加放少量淀粉,分别将洗净切成细丝的小油菜和小段的萝卜、菜缨放进去炸一下,捞起装入缸内;3.盖好盖子置于火炉旁,一夜即酸,第二天便可食用。德国酸菜制作方法:1.将洋白菜创丝或切丝;2.将白菜丝锤压至柔软出水;3.将白菜加盐和压榨出的汁液一起放入容器(木桶)中,在容器上压上重物;4.制作“葡萄酒酸菜”时还可以加一些白葡萄酒;5.静置于阴凉的地方发酵4至6周可以食用。1.材料一主要介绍了材料二介绍了。(2分)2.为单的流程图。(2分)()→()→()→()→()→()→()→()→()择3.下列说法中不恰当的一项是()。(2分)A.东北酸菜、贵州酸菜和云南富源酸菜制作时都不放盐B.制作四川酸菜、贵州酸菜和云南富源酸菜时,都需要把菜料放进沸水里煮一下C.贵州酸菜和云南富源酸菜都能在一天之内制成D.制作东北酸菜不需要佐料4.用上“先……再……然后……最后……”来说说东北酸菜的制作过程。(4分)5.德国酸菜和云南富源酸菜在制作上有什么不同点?(8分)酸菜种类德国酸菜云南富源酸菜材料不佐料制作方法制作时间

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