爱吃陕北菜的朋友注意了，下面这几款特色陕北菜你吃过吗？知道怎么做吗？学会可以在家做给家人吃哦！

黄瓜调面片

1.黄瓜清洗干净，改刀切细丝，装盆，加入少许食盐腌出水分，再将黄瓜丝拽干。

2.卤水豆腐用手抓成碎末，放入处理过的黄瓜丝，调入盐、生抽、鸡精、陈醋、多一些的蒜泥、辣椒红油、熟芝麻碎、炸香的胡麻油，充分拌匀。

3.煮熟的揪面片，过凉水，控干水分，倒入拌好的黄瓜中，再次充分拌匀，装盘即可食用。

陕北烩饼

1.猪肉去皮切成片，土豆切成筷子条，烙熟的面饼切成相等的条，黄豆芽处理干净待用。

2.起锅加入化猪油，加入猪肉片，炒至肉片发白，加入葱姜、花椒粉、八角粉、生姜粉、辣椒粉炒香，再加入生抽和老抽，加入陈醋、盐，再加入土豆条，翻炒至均匀上色。

3.加入清水没过食材，调入少许鸡精，盖上锅盖炖煮15分钟，接着下入黄豆芽和切好的饼，再次盖上锅盖炖煮15分钟。

4.最后加入蒜苗段，葱蒜末，翻拌均匀即可出锅装盘。

山药擦豆腐

1.土豆去皮切滚刀块，卤水豆腐切厚片，蒜黄切段，韭菜切段，肥瘦相间的羊肉切小块。

2.起锅烧油，加入羊肉，煸炒出油，加入葱花、 泽闷、辣椒粉、炒香炒出红油，加入土豆，调入姜粉和花椒粉、生抽，翻炒均匀，加入清水没过食材，再调入盐和鸡精，盖上锅盖炖煮10分钟。

3.接着下入豆腐，豆腐上面撒点盐，再次炖煮5分钟。

4.最后下入切好的蒜黄、韭菜、葱花，翻拌均匀即可出锅上桌。

羊头捣蒜

1.处理干净的羊头，放入锅中，加入冷水，烧开打掉浮沫，加入适量的盐、料酒、葱姜、芹菜段、干辣椒、花椒、麻椒、小茴香，炖煮一个半小时。

2.煮好的羊头晾冷，把肉撕下来放入蒸锅蒸5分钟取出装盘。

3.搭配提前捣好的蒜泥一起上桌，吃肉必吃蒜，味道增两翻。

陕北碎腌菜

1.莲白、胡萝卜、尖椒、芹菜等喜欢吃的蔬菜分别处理干净，洗干净控干水分。

2.上面所有蔬菜改刀切片，芹菜切段，姜蒜切片，放入大盆，加入大颗粒盐、花椒、干辣椒、白醋搅拌均匀。

3.放入无水无油的净坛中，加入冷面汤，放入压菜石，密封放置在干燥阴凉处，放置2天即可食用。

羊油辣子

1.辣椒面里面加点水防止炸糊，加入一勺白芝麻拌匀。

2.锅里加入少许色拉油，烧至四五成，加入切碎的羊板油，加入花椒、草果、白芷、大料、山奈、香叶，再加入陕北红葱、生姜、洋葱、香菜，炸至焦黄捞出。

3.将炸香的热油泼到辣椒面里面，充分搅拌均匀，美味即成。 加点盐拌匀夹热馍馍吃，美得很！

羊血酸菜拧馒馒

1，将土豆洗净，上锅蒸熟或煮熟。

2.热锅凉油，下入猪油炒化，下入葱花，下入切碎的酸菜，下入五香粉，下入切丁的羊血，调入少许盐、鸡精或者鸡粉，炒匀出锅。

3.土豆趁热剥皮，放入碗中捣碎，将炒好的酸菜羊血倒在土豆里面，拌匀即可食用。

你觉得哪一款更适合你的味蕾？

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