想必家在农村的小伙伴们家里总会有老人喜欢腌制咸菜来作为家里餐桌上的一道小菜。而这咸菜一般是比较爽口的，而且最主要的是它比较下饭，而且不腻，非常开胃，同时它也是作为很多酒店餐饮的小食，有很多人都喜欢吃饭的时候来一点。

白萝卜是大家平时比较常见的一种蔬菜了，也许每个家庭都有自己的泡萝卜的方法，做出的味道是适合自家人胃口的。而今天小编将给大家介绍一老方子，据说是家传40余栽的，经老奶奶亲口所述，将其编写成以下的一段文字，听说泡出的白萝卜是又酸又甜又脆，采用的食材也是老奶奶家自个种的，不过大家可以在旁边的超市买点白萝卜，试试这个腌制的方法，看看效果怎么样，要是喜欢的话可以再多弄一点。

萝卜的作用大着呢，能帮助消化，能增强机体免疫功能，能帮助吸收营养物质等等。

首先准备好好3个白萝卜，5片生姜，5个朝天椒，6勺白醋，3勺白糖 ，500毫升清水。

（1）腌罐洗干净沥干水份，把食材备好；

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（2）将白萝卜切成条，放盐用手抓均匀；

（3）铺上盐的白萝卜腌25分钟，辣椒切痕容易入味；

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（4）切好姜，锅里放清水加白糖煮；

（5）煮开后倒白醋，用筷子搅一搅待凉；

（6）25分钟后把萝卜用手挤干水份，放在盘子中；

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（7）装进密封腌罐，放入姜和辣椒，把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食物；

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（8）盖口旁边糟加点水好易于吸住盖子密封，盖上密封就好。当然时间久一点味道更好。

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