大家好,下面本站小编来为大家分享一下，辣椒泡菜的腌制方法这个很多人还不知道,下面是详细讲解，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：胡萝卜、芹菜、白萝卜等都可以，调料：清水（最好用矿泉水）、泡菜盐、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适当。

2、在一个清洁无油的锅内插手预备做泡菜水的清水和盐，加热使盐熔解，然后晾凉。

3、插手适当的大料（八角）、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒，插手洗净晾干（必然要晾干，最好风干一天，削减水份含量）今后的新颖蔬菜，将其淹没在盐水中。

4、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应当在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心肠标出了发酵食物最高贮存容量线，由于在腌制的进程中，密封罐内会发生气体，所以不克不及装得太满。

5、盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉透风的处所，1-2天今后泡菜便可以吃了，泡得越久的泡菜由于发酵会变得越酸，如许泡菜就做出来了，

6、在泡菜坛子和捞泡菜的筷子都不克不及沾油荤，否则泡菜水会生花，就是泡菜水上长出白色霉点。

7、碰到生花时，应当用清洁的用具将霉点捞出，插手适当泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉透风的处所，天天敞开盖子10分钟，2-3天今后可以改良。假如泡菜烂软发臭，那是已变质，不克不及食用，必需倒失落了。

8、做洗澡泡菜时可以加一些喷鼻菜根（用纱布包好）。再加一段甘蔗（去皮），如许就不会生花了。

9、假如泡菜的味道太酸，可以加点盐；假如太咸，可以加点糖；假如不脆，可以加点白酒，留意，泡辣椒必然不要和姜泡在一路，否则辣椒会变软酿成空心的。

上面讲解了辣椒泡菜的腌制方法本文到此分享完毕，希望能帮助到大家，如信息有误请联系我们更正。

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