儿时妈妈每到这个时候都泡上一坛子萝卜泡菜，腌好差不多一个星期后就迫不及待的夹一碗出出来吃，脆嫩爽口的泡菜入口微酸、微辣，脆嫩的泡菜汁水满满，让人食欲大开，同时还能多吃一碗饭。相信朋友们的家里通常也是这样，将萝卜腌制成爽口泡菜食用，非常好的一道开味小菜。

这样的话，即使你不爱吃萝卜，也不会去拒绝好吃的泡菜，那么萝卜泡菜怎么制作呢，下面将给大家介绍家常的做法以及韩式萝卜泡菜的做法，希望能让您食欲大开！在家学着做起来

一、泡新鲜萝卜条

新鲜萝卜切成长条条，加点盐腌制两个小时。

配料：葱，姜，蒜，泡椒，和红色朝天椒依据个人喜好若干，也可以放点花椒，白醋少许，蒜和辣椒为了好入味切成两半，凉开水或者矿泉水放盐，盐比平时炒菜要多好几倍，这个也可以根据个人喜好适当调整，把腌制好的萝卜倒掉水放在罐子里放入盐水泡就可以了。可以倒点白醋泡一天过一夜就可以吃，很脆，吃起来蹦蹦响

二、腌制萝卜干

1、 把萝卜洗干净，切成小段，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。(有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口)

2、找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里腌制2个小时。

3、然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。

4、然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。

5、用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。

萝卜的口感可能有些人会不太喜欢，但是做成泡菜之后很多人会喜欢这个味道，泡菜口感酸嫩爽口，喝粥的时候可以拿来调味，粥也变得美味起来。吃饭没食欲的时候可以吃一些泡菜，这样就能打开我们的胃口，让我们能更有口味吃下饭

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