最近，一款被称为“酵素”的产品横空出世，从岛国西渡而来并迅速占领国内市场，其功效一时被传得神乎其神——排毒、减肥、美容、保健，甚至还能延年益寿。

但，真的有那么神奇吗？

“酵素”被某些商家吹捧成了“生命活泉的源动力”、“包治百病的神器”，市面上还出现了包含几百种水果融合的“酵素片”、能够直接制作水果酵素汁的“酵素桶”、“酵素机”等等。

商家称：“喝酵素，吃酵素可以美容养颜，可以减肥，可以抗癌，可以清理肠胃、可以生殖调节...”

更有甚者：起死回生！！

商家的朋友圈截图

某微商朋友圈宣称：“一代理79岁的老父亲已经准备后事了，吃了几粒酵素颗粒，起死回生了？？还喝下半碗粥！”

酵素是啥？咋做的？

放水果——添加糖和醋——整匀乎。

闷上几周、几月、几年。一缸果肉模糊的酵素就诞生了！

其实，酵素的“自制”的过程并不新鲜。

如果把水果换成青菜或芥菜，得到的东西叫酸菜；

如果把水果换成煮熟的大豆，得到的东西叫酱油；

如果把水果换成煮熟的糯米，并加入经过人类精挑细选出来的酒曲，得到的东西叫酒酿…….

这些传统工艺，经过几百年甚至更长的摸索和试验，严守工艺的话产生有害成分的可能性也不大。与它们相比，“水果酵素”的不确定性还要大一些~

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其实，“酵素”其实只是日本对“酶”的另一种叫法而已。

口服的酶（酵素）产品，有一个特别大的问题：即这些酶（酵素）大部分都是蛋白质，在经过人体消化道后，就会被消化掉了...没了。最终变成了各种小分子的氨基酸才能被我们身体利用。

但这样的东西，怎么就成了保健神品呢？

这不得不提一下著名作家夏目漱石了，他在自己的成名作《我是猫》中刻画了一个喜欢吃含有萝卜淀粉酶成分食品的人物形象。

结果，随着该书的大卖，酵素作为一种保健品的观念也逐渐深入人心，但这并非源于权威的科学验证。

事实真相是啥？

2001年5月，《饲料研究》刊登了一份关于《利用酵素饲料饲喂生长肥育猪的试验研究》的文章：

实验将酵素掺入猪饲料中，是想看看吃了添加酵素的猪会不会“变瘦了”。

实验的结论让人大跌眼镜：

加了酵素的饲料在喂给猪后，反而能快速育肥增重！吃了添加酵素的猪比常规饲料的提前出栏20天！

实验研究结论

《焦点访谈》也曾报道过：

中国农业大学食品学院副教授朱毅说：人体内的酶一般都是自给自足，不需要额外补充，即使需要补充也不能通过“口服”的方式。

酶大部分是以蛋白质的形式存在的，经过胃肠道的消化之后，其活性几乎被破坏殆尽。吃酶（酵素）补酶，改善身体状况，根本不现实。

所以，吃酵素、喝酵素有益健康、减肥、消炎、抗癌、排毒...都是彻头彻尾的谎言！

专家建议：

与其补充酵素，不如多吃水果、蔬菜。在《中国居民膳食指南（2016）》中果蔬的推荐量是：每天半斤水果一斤蔬菜（即：每天应吃新鲜蔬菜300到500克，水果200到350克，其中深色蔬菜应占蔬菜摄入总量的一半以上）！

来源：健康时报（）、西安爱康国宾、医学界

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