酸菜草鱼的家常制作方法图解

很多人都喜欢酸菜草鱼这道家常菜，有时间可以学习制作方法，在家自己做好吃的酸菜草鱼。下面是小编为你整理的酸菜草鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

酸菜草鱼食材准备

酸菜草鱼做法步骤

1.1.草鱼片洗净，入1小勺盐，少许胡椒粉，料酒腌制20分钟。

2.酸菜泡水里10分钟去沙和咸味洗净切小段。

3.把辅料1-5洗洗切切。

2.炒锅入油，烧热放入蒜苗，西红柿，姜丝，小辣椒炒香。

3.放入酸菜煸炒出香味。

4.把草鱼片放入翻炒。

5.加入适量水,没过鱼就好。

6.加盖大火烧开后倒入砂锅中小火煲20分钟，放入小芹菜，撒上少许胡椒粉提味，完成!小心烫嘴哦!

酸菜草鱼的营养价值

酸菜的营养价值

1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

3.白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

4.腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

草鱼的营养价值

1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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