酸笋的吃法和功效与作用

酸笋的防腐剂苯甲酸钠最好

苯甲酸钠是一种防腐剂，随着酸碱性的变化，其抗菌作用也不同，弱酸性时其抗菌作用最强。

苯甲酸钠是白色的颗粒粉末，是一种化学添加剂，是防腐剂中的有效成分之一。

苯甲酸钠是一种带有甜味的呈白色颗粒粉末状的物质，作为一种化学添加剂，是防腐剂的有效成分之一，对酵母、真菌、霉菌、细菌等有一定的抑制作用，可作为防腐剂和添加剂加入食品和药品中。苯甲酸钠的作用很大，用途非常广泛。

酸笋的吃法大全

产地：中国广西。

成因：酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。

特点：用酸笋和牛肉等滑炒而成，成菜肉质鲜嫩、爽滑，滋味酸甜可口。

做法：牛肉除去筋膜，用刀切成横纹薄片，将小苏打、精盐、湿淀粉、清水调匀，倒入牛肉片中腌30分钟。酸笋切成片，青椒、红椒去籽去蒂也切成片。炒锅烧热，下花生油烧热，将牛肉入锅滑熟取出，锅内留油少许，下蒜茸、酸笋片、青红椒片炒匀，加鲜汤少量，放牛肉片，用湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，炒匀出锅即成。

酸笋炒五花肉

材料

酸笋 半斤，五花肉 半斤，红辣椒5个，姜、葱适量，油盐酱油 少许

做法

1、酸笋洗净沥净水，五花肉洗净 切成薄片，红辣椒和葱切碎，姜切片。

2、倒少许油 适量生粉和酱油 拌匀五花肉腌制 。

4、热锅，加少许油，将红辣椒和姜放入煸炒，然后将五花肉放入，大火炒至金黄色，最后再加入酸笋翻炒，然后用少许盐、酱油调味即可。

酸笋的作用

一天吃50克酸笋好。酸笋大多用夏天所产的大头甜笋做原料，口感独特，味道鲜美。而且酸笋还有很多功效，营养成分丰富酸笋有“腌中之王”的美称，其爽滑可口、酸脆鲜美的味道让人欲罢不能，尤其是广东和福建等地都有做酸笋的习惯，其中桂林的酸笋天下闻名，尤其是桂林柳州的风味小吃螺狮粉就是以酸笋为佐料。

酸笋的营养

爱吃竹笋的人，4大好处可能会“悄然而至”，不爱吃的人可惜了

化痰止咳。竹笋的营养价值是非常高的，它能够有效的帮助清肺降火，具有很强的止咳化痰的效果，所以对于那些经常咳嗽的人，在平时适当吃点竹笋，你的肺也会非常的感激你。

健胃消食。很多人在日常生活中养成了不良的作息习惯和饮食习惯，肠胃的消化和吸收功能也会逐渐的降低，容易出现食欲不振的情况。而在日常生活中，适当吃点竹笋，能够有效的帮助加速肠胃的蠕动，具有很强的健胃消食的效果，不爱吃的人可惜了。

呵护皮肤。有些人在日常生活中，体内毒素垃圾堆积过多，就会影响到皮肤的新陈代谢，可能就会出现疹子的情况，而在日常生活中适当吃点竹笋，能够有效的帮助快速排出身体中的毒素和垃圾，维持内环境的正常运转，呵护皮肤的健康。

减肥瘦身。如果想要减肥瘦身的话，在日常生活中多吃点竹笋也是不错的选择，竹笋的热量是非常低的，而且它含有大量的膳食纤维，能够帮助润肠通便改善便秘的苦恼，能够快速排出体内堆积的毒素和垃圾，让你轻松减肥和瘦身。

酸笋的功效与作用及营养价值

1.在螺蛳粉当中含有大量的碳水化合物和大量的胶质，除了这两种物质之外还有大量的蛋白质、纤维素、胡萝卜素。

2.在螺蛳粉当中还含有大量的铁元素、钙元素、磷元素以及大量的脑磷脂和卵磷脂。

3.在螺蛳粉当中含有大量的维生素A、大量的蛋白质、铁元素和钙元素，适量的食用螺蛳粉在一定程度可以为人体所需的营养物质。

4.在螺狮粉当中的味道特别的奇特，对于喜欢吃螺蛳粉的朋友来说，在吃饭的时候闻到螺蛳粉的味道会起到开胃的作用，特别是里面的酸笋特别的开胃。

5.在喝醉酒的时候可以适量的食用螺蛳粉，因为田螺里面的物质可以起到醒酒的作用。所以如果你在饮酒之后觉得没有食欲还有点头晕的话，你就可以在家里面适量的食用螺蛳粉。

6.在螺蛳粉当中含有大量的钙质，所以特别适合正在张身体的小伙伴食用；对于老人来说适量的食用螺蛳粉也是不错的，但最好吃的是清汤的。

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