这段时间朋友圈的画风是这样的：疫情结束后，待春暖花开时，我不想见谁，我最想的就是马上去吃一碗米粉（螺蛳粉、老友粉……）虽然在家里有鱼有肉，但广西人仍然对米粉念念不忘，一日三餐甚至夜宵都想着如何能吃到一碗粉。

走在广西的大街小巷，看到最多的美食店应该就是米粉店了，有很多历史悠久的米粉店，一到固定时间就会排起了长龙。而广西每个地方都有自己的特色米粉，特别的制作工艺和吃法，堪称地方特色。为了满足大家嗦粉的愿望，万达茂推荐人收集了广西各地的特色米粉，跟大家一起云分享。

一、南宁老友粉

■ ■ ■ ■ ■

虽然老友粉如今大行其道，而其鼻祖则是老友面。关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆，有几天因感冒没有去，老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成一碗热面条，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。“老友面”由此得名，并渐渐名扬八桂。

如今老友粉已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷来品尝， 老友粉是到南宁必吃的美食之一。

推荐：舒记老友粉

推荐语：舒记老友粉并不是简单的老友粉，将蒜蓉、指天椒酱、豆豉、姜用生油爆香后加入高汤，然后加入猪杂和粉，嗦一口就停不下来了，粉本身是不太辣的，但是旁边有自助加料区，可以自己调节辣度。

推荐指数:★★★★★

地址：青秀区七星路44号（第一人民医院斜对面）

二、柳州螺蛳粉

地道的柳州螺蛳粉里应该找不到一粒螺蛳或者螺蛳肉，这点让很多第一次接触螺蛳粉的朋友大为困惑。其实所谓的螺蛳粉是指用螺蛳熬制的汤煮粉，取其鲜味，而弃食螺肉。虽然螺蛳粉里没有螺蛳，却往往有炸豆腐皮，炸酥起泡的豆腐皮吸味能力很强，在汤里打两个滚后，吸饱了鲜辣味，带着一点酥脆感，吃起来非常过瘾。

推荐：大熊熊螺蛳粉

推荐语：来源于柳州，却火爆南宁螺蛳粉界，米粉、酸笋、腐竹、酸豆角、萝卜干等几乎所有原材料都来自柳州，纯粹的猪骨、鸡骨和大量螺蛳作为底料熬制的高汤，不含调味料。高汤和卤水严格配比加入螺蛳粉，开放式的配料台，吃得放心安心。

推荐指数：★★★★★

琅西店地址：青秀区金州路琅西14栋

东盟店地址：青秀区盈都时代广场103-2商铺

三、桂林卤菜粉

■ ■ ■ ■ ■

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。桂林卤菜粉最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

推荐：南宁老牌米粉店

推荐语：这家米粉店的花生超级脆，超级好吃，至今已经开了32年。卤水是中性咸香口味的、脆皮也是超级新鲜的，建议干捞后吃完后再加汤，泡的青椒是我的爱，酸甜开味，配着米粉吃是极好的。

推荐指数:★★★★

地址：南宁市民主路展览馆和官塘中间

四、蒲庙和武鸣的生榨粉

■ ■ ■ ■ ■

生榨米粉是壮族地区的一种传统食物，南宁最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇。生榨米粉要够新鲜，所用米粉均为现榨现做，工人将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状，落入热汤滚滚的锅中，3分钟不到，白花花的米粉就能出锅；把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进特制酱油膏、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成。

推荐：长发蒲庙榨粉

推荐语：这家生榨米粉很多人评价就是小时候的味道，还没进店里那股发酵的味道就扑鼻而来，吃起来不浓烈，刚刚好，酸豆角好吃，不会过分抢味，喜欢重口味一定要加台上的辣椒，也是酸香不辣又中和了油腻，点睛之笔是蒜泥紫苏 ，炒制以后特别入味，超带感的。

推荐指数:★★★★★

地址：南宁市江南区五一路口梦之岛商场对面

五、宾阳酸粉

■ ■ ■ ■ ■

宾阳酸粉是广西宾阳一种消暑食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜(有时是酸萝卜等)、花生米(或者油炸黄豆)、蒜末(香菜等)、生辣椒(生蒜米)等佐料，色、香、味俱全。

推荐：邹家宾阳酸粉

推荐语：这家粉店配有波肉肉扒紫苏和牛肉巴等， 料很足， 味道酸甜可口，好像是糖醋， 吃起来嫩嫩滑滑的。

推荐指数:★★★★★

地址：旧和平正门斜对面

六、融安滤粉

■ ■ ■ ■ ■

每逢融安县长安镇的圩日，人们争相到几家粉店，品尝一种独特的米粉——滤粉。这种米粉由木料挖空制作的特殊器具滤制而成的，是融水人民早点、午餐经常都离不开的食物。乡民们每在赶街圩的时候，吃一碗滤粉当作午餐或者下午茶，似乎已经成为一种生活的必然。

推荐：潘氏融安滤粉

推荐语：经济实惠，味道还可以，人均七块。

推荐指数:★★★

地址：六医院（秀灵西一里）对面巷子的左手边，商贸学校旁

七、玉林生料粉

■ ■ ■ ■ ■

生料粉，是玉林独具地方风味的传统风味食品。所谓生料，是指猪肝猪肠瘦肉片等猪杂，烧开后放入生料，快速调味后放入粉，煮熟了生料后，在汤碗中放入碎葱和熟油，然后起锅倒入碗中即可食用。这种粉的味道鲜美，肉质原汁原味，口感好。

推荐：玉林生料粉

推荐语：实惠好吃的生料粉，店里的细圆米粉是老板从玉林运上来的，粉的口感爽滑，牛巴、牛腩、叉烧、鸡肉是独家秘制的，很入味，而且很有嚼劲，越嚼越香；生料选择很丰富，鱼肉、猪料、牛料，用料很足，价格实惠。

推荐指数:★★★

地址：安吉万达金街中庭133号铺（3号门麦当劳对面）

八、玉林和梧州的牛腩粉

■ ■ ■ ■ ■

牛腩粉是著名的传统风味食品，起于民间，解放前就已出名，至今已遍及两广。将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水，中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。清香、可口，富含高蛋白。

推荐：威水一碗

推荐语：文火慢炖八小时的秘制牛骨汤底+选自广西环江的香牛肉+玉林特有的上好白粘米制作的细米粉，这碗精心制作的牛腩粉一跃成为南宁米粉界新星。

推荐指数:★★★★

地址：青秀区七星路125号2号铺(新民路口往中山路方向，星卡普咖啡旁)

九、玉林牛巴粉

■ ■ ■ ■ ■

所谓牛巴粉就是以牛巴（一种油润的牛肉干）作为主料的米粉。

玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

推荐：玉林风味肥妹牛巴粉总店

推荐语：来新阳路不为别的，就好这一口，剪口粉爽滑，牛巴有嚼劲又入味，在加上这里的酸萝卜酸辣椒，爽呆了，特别推荐剪口干捞牛巴粉，吃了你才知道别的都是将就，吃完再喝一碗牛骨汤，就是那么完美。

推荐指数:★★★★

地址：新阳路221号

十、钦州猪脚粉

猪脚粉是广西特有的美食，各地均有出产，各有风味，其中钦州猪脚粉最为著名。

钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。食用时，一碗汤粉加一块油得发亮的猪脚，配一小碟的辣椒酱，非常适合肉食主义者。

推荐：众寻猪脚粉

推荐语：这家的猪蹄是到店必吃的，听老板说在钦州做很多年了，所以做得超好吃，猪脚不是很软烂那种，微Q有嚼劲啃得很爽！前台有很多料可以自己加，一起拌匀吃真的很不错！

推荐指数:★★★★

地址：琅东十二组悦宾路6栋1层

十一、全州红油米粉

■ ■ ■ ■ ■

在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个。

红油米粉是一道菜品，主要原料是新鲜米粉，调料为葱花、骨头豆汤、红油等，通过搅拌、揉粉团、水煮、冷却、榨粉、“冒”米粉的做法而成。对于食客来讲，其实吃起来过瘾，看起来也同样过瘾。

推荐：拾味记全州出榨红油米粉

推荐语：拾味记全州红油米粉，全州同事亲测，绝对是南宁本地全州红油米粉地道口味排名第一。黄豆肉沫汤底，红油香辣十足！凉拌粉的调料很清爽！值得一提的是，这家的出榨粉不仅细，且爽脆！

推荐指数:★★★★

地址：青秀中柬路耀凯凤岭临街，邮政储蓄银行旁

十二、北海海鲜粉

顾名思义，就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。

推荐：锦顺九珍宝鲜汤粉

推荐语：海鲜比粉多，吃完不口渴，每一口都是海鲜，煮粉阿姨非常认真～店里还有很多海鲜你可以自己搭配。而且老板任性，用料这么多才25元一碗，比吃快餐还便宜！！！隔着屏幕都让你流口水～

推荐指数:★★★

地址：南宁市金湖路人才市场附近

十三、南宁粉虫

■ ■ ■ ■ ■

粉虫是广西传统小吃之一，始于清代，因其形似虫草故名。和其他米粉压榨煮熟不同，南宁的粉虫是手工一条条搓出来的。

白色和黄色的粉虫，浇上麻油、苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱，再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或者酸菜，可谓色、香、味俱全，又软又爽滑，好嚼好咽。

推荐：黄阿婆粉虫店

推荐语：南宁最出名的粉虫店莫过于水街的黄阿婆（玉兰）粉虫店了，是现今少有的自始至终专卖粉虫的小吃店，仍保留着与众不同的搓粉虫制作方式。所有的粉虫都是手工制作，都是人情味，加上老南宁独一无二的老友炒法，酸辣霸道，吃起来又软又弹，口感非常好！

推荐指数:★★★★★

地址：西乡塘区人民西路与水街交叉口东50米

十四、烧鸭粉

■ ■ ■ ■ ■

烧鸭粉是一种特色小吃，其制作过程很有讲究，选用米粉大半扎、烧鸭100克、油5克、盐3克、西兰花100克。准备好材料，把西兰花切小， 把米粉煮淋，加西兰花煮熟。煮好了以后把烧鸭放面上，用烧鸭汁淋面，一碗香气四溢的烤鸭粉出炉啦。

推荐：大师烧鸭风味餐厅

推荐语：人民路的大师烧鸭粉色香味俱佳，他家的烧鸭粉汤料醇厚，粉丝弹Q，烧鸭外酥里嫩，肉香欢腾，让人吃得满口流油。

推荐指数：★★★★★

地址：新民路快要靠近人民公园附近

广西的米粉种类是不是超级多，此刻的你是不是更饿了呢？是不是很想吃呢？那就收藏好这份嗦粉秘籍，等疫情结束后就去打卡吧。

万达茂推荐人：李蒽芯（置业顾问）

1、你更喜欢吃哪一种粉？

2、这些粉，你都吃过了吗？

3、你还知道哪些特色粉？

万达茂花园洋房

- 建面约242-343㎡墅区洋房-

少数实景现房，全城争藏

咨询热线：0771-806 9999

集聚世界文旅商机，容纳万千繁华

年逾3000万中外游客

开启游乐经济新时代

多业态科学布局，一体化消费体验

品牌商家保驾护航，未来有保障

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。