炎热夏天什么最没？口味最没！！所以，只好弄道带酸的菜来开开味…

By 雅尼Z

用料做法步骤

1、准备一块龙利鱼解冻洗净，改刀切成约4毫米厚放A碗中。

2、加姜末，白胡椒粉，盐，料酒，蛋清抓拌均匀腌制15分钟备用，

3、然后加两勺淀粉…

4、抓拌均句放置备用。

5、准备青红椒圈，生姜，花椒，麻椒，葱段，熟芝麻备用。

6、准备一袋酸菜鱼的酸菜和调味料。

7、将南瓜先蒸熟，放凉后再捣成泥…

8、加入适量清水搅拌成糊状备用。

9、起锅烧油，放入备好的生姜

10、加入酸菜炒出香味

11、加入约750克清水烧开，烧制约五～六分钟将酸菜捞出放一大碗中。

12、侍汤烧开后加入南瓜糊，稍微搅拌一下烧开，此时汤色已呈金黄色，关小火依次放入腌制好的鱼片。

13、等一开后用铲子背轻轻推动，使鱼片不碎熟透，加鸡精调鲜。

14、将鱼片带汤倒入装有酸菜的大碗中，放上青红椒圈，葱段，花椒油，熟芝麻。锅中倒入食用油二勺，放入花、麻椒炒出椒香，待花椒略有变色即捞出不用，将锅中热油浇在碗中葱段、熟芝麻上激出香味即可。

15、金汤酸菜鱼，色香味形，鱼肉鲜嫩，大功告成，还磨叽什么，赶紧动筷子开吃吧！

小贴士

①，金汤用南瓜蒸熟后放凉，再捣成泥，加少许清水搅拌成糊即可。 ②，由于用的是龙利鱼，易碎，下锅后切不可大动作翻动。

龙利鱼的营养功效

1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。