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曩昔人们用酸菜时总会用大缸，但跟着生存程度的进步这种有些陈腐的大纲已经愈来愈少见，人们在想大量腌制酸菜，老是不晓得利用甚么容器，实在家中常见的塑料袋就可以用来腌制酸菜，本日我就把用塑料袋腌酸菜的具体方法整个奉告各人。

1、平常用塑料袋腌制酸菜时，要细致对大一些的全部的，并且要筹备一个带盖儿的大塑料桶，塑料袋的巨细以及桶最佳能相配，然后再筹备适量的白菜以及食用盐。

2、把筹备好的大白菜去掉最外层的老叶子菜帮，并用刀把它的根削掉，用净水洗一下，尤其是取销的菜叶，菜帮都要留着备用。

3、把菜刀腌菜的容器以及大桶都用开水消毒一下，不克不及沾油，也不克不及沾生水。把大白菜用刀从中心你把我切开，然后在大锅中放冷水加热烧开，水开之后调小火力，把切开的大白菜放在锅中焯烫一下，放的时间先放它的根部，二分钟之后再整个放下去转一圈之后直接掏出就可以。

4、焯烫之后的白菜轻微变色，并且能整个变软，掏出来之后放在透风的处所晾凉，把筹备好的塑料袋套在大桶里，然后把焯好之后的白菜划一的码放在塑料袋中，码一层白菜，撒一层粗盐，然后放入净水，等水漫过白菜之后，再把塑料袋的口扎紧。

5、在塑料袋上层压几块石块，然后把大桶的盖盖好，放在阴凉透风的处所腌制，约莫过20天内里的酸菜就能腌好，掏出之后酸香浓烈，味道诱人，这时的酸菜不管是包饺子还能炖粉条都尤其好吃。

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