石螺的肉质地细嫩，带有高丰富多彩的维他命和蛋白，是很多人都喜爱的食物。石螺的食用方法有很多，可独立的炒着吃，还可以跟别的的食物开展配搭，作出特色美食，石螺鸡煲便是很正宗的一种作法，假如吃过纯正的石螺鸡煲毫无疑问会留有刻骨铭心的印像。下边我们就讨论一下纯正石螺鸡煲的做法。正宗田螺鸡煲的做法作法一原材料：鸡,石螺,春笋,莴笋,窝笋,红萝卜正宗田螺鸡煲的做法作法：1.石螺买回去自来水养二天，让石螺吐净细沙（在水里滴几滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用尖嘴钳把尾端剪去。2.春笋用盐水煮沸,去苦涩味。3. 先将姜蒜,朝天椒,大蒜煸香,随后把黑椒鸡块放进锅中爆锅,再倒进石螺一起炒(最好是分离炒),米酒,生抽,八角,五香粉,辣椒面,香油,盐,糖,一小碗水大火烧开,以便进味,能够 把他们移到压力锅里压10分钟。4.再添加荤菜翻匀烧个7分钟上下,稍微收汤后装进瓷煲就可以。正宗田螺鸡煲的做法作法二原材料：石螺，广西省柴鸡，北芪，枸杞子，党参作法：1.先把石螺养干净，刷干净，钳掉尾端。2.把鸡斩成坨，把鸡和石螺也有调料一并丢入早已煲沸水的锅中（能用电磁灶），煲上40分钟。放盐。3.歇火就可以。一锅浓醇的田螺煲鸡就好了。

田螺鸡汤的做法大全 田螺鸡汤的烹饪方法

导语： 鸡肉肉质细腻鲜美，田螺很入味，加上辣椒的味道，真是绝美的搭配。一起来看看做法吧!

食材主料

鸡肉400g

辅料

田螺100g 葱适量 香菜适量 红辣椒3个 青椒2个 姜适量 大蒜适量 老抽1匙 料酒1匙

步骤

1.鸡肉洗净斩小块，姜切片。

2.锅里下水，加入鸡肉跟姜片煮熟。

3.煮熟的鸡肉捞起，鸡汤盛起备用。

4.田螺剪掉尾巴洗净，青红辣椒切小块，大蒜切末，葱和香菜切小段。

5.锅热油，下煮熟的鸡肉和姜爆炒，然后盛起。

6.锅里重新下油，倒进辣椒、蒜末炒香。

7.接着倒入田螺爆炒。

8.然后加入之前炒好的鸡肉，倒进适量老抽和料酒炒匀。

9.再倒进鸡汤，加盖煮至汤汁收干。

10.最后加入切好的葱和香菜、盐和鸡精炒匀调味。

田螺鸡煲汤的做法步骤图，田螺鸡煲汤怎么做

1、做法一

材料：田螺100克、鸡肉300克、党参、红枣、桂圆、香菇、枸杞、生姜、料酒、盐、味精。

做法：把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味就可以喝美味的汤水了。

2、做法二

材料：鸡1只,田螺200克,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜。

做法：田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。春笋用淡盐水烧开,去涩味。先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。

3、做法三

材料：田螺200克，广西土鸡1只，北芪，枸杞，党参。

做法：先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部。把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里（可用电磁炉），煲上40分钟。加盐。熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。

石螺鸡煲的做法大全窍门

田螺鸡煲汤的做法步骤图

田螺鸡煲汤怎么做

食材

田螺 1000g

新鲜鸡块 500g

酸笋 500g

干辣椒 10g

辣椒面 10g

干橘子皮 10g

生姜 10g

大蒜 10g

白糖 10g

八角 适量

桂皮 适量

草果 适量

丁香 适量

香叶 适量

料酒 适量

生抽 适量

方法/步骤

把买来的新鲜螺蛳在盆里养几个小时，可以在水里加入柚子叶，促进它们吐泥，记得每隔一段时间就要换干净水。

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准备工作：把田螺洗干净，用小钳子把壳的尖端剪掉以方便入味儿，鸡肉焯水去腥味，酸笋切成小条，姜切成大块，和大蒜一起拍扁，干辣椒剪成小段，香料准备好。

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锅烧热，油冒烟后倒入辣椒面和大蒜，煸炒出香味，放入田螺、鸡块和酸笋，加料酒和生抽大火翻炒十分钟。

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加水没过食材，等煮沸之后，把切好的干辣椒段、生姜、干橘子皮和其他香料一并放入，洒上适量白糖，转小火，盖上锅盖慢炖。

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大约40分钟后可以起锅，可以按照个人喜好加入各种素菜，就这样，香辣田螺鸡煲就做好了。

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注意事项

没有柚子叶时，可以往水里放一块小铁块，也能起到让田螺尽快吐泥的作用。

选田螺时挑颜色浅，个头大的，鸡肉用三黄鸡最好。

田螺的肉质鲜嫩，含有高丰富的维生素和蛋白质，是很多人都喜欢的食材。田螺的吃法有很多，可单独的炒着吃，也可以跟其他的食材进行搭配，做出美食，田螺鸡煲就是很地道的一种做法，如果吃过正宗的田螺鸡煲肯定会留下深刻的印象。下面咱们就来看看正宗田螺鸡煲的做法。

做法一

材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜

做法：

1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。

3.先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。

4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。

做法二

材料：田螺，广西土鸡，北芪，枸杞，党参

做法：

1.先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部。

2.把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里（可用电磁炉），煲上40分钟。加盐。

3.熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。

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