材料：芥菜、盐、花椒粒。

做法：

1、 芥菜整棵洗净晾晒一天；

2、晒好的芥菜装到无水无油干净的玻璃瓶子里；

3、锅里加入能够没过瓶中芥菜量的水，放几勺盐、适量花椒到水里烧开；

4、水开2分钟后关火，晾凉，捞掉花椒粒儿，倒入芥菜瓶中并没过芥菜；

5、撕一些保鲜膜密封包住瓶口，拧紧盖子，放到阴凉通风的地方，放置半个月即可。

泡酸菜的做法

材料：芥菜、盐、花椒粒。

做法：

1、 芥菜整棵洗净晾晒一天；

2、晒好的芥菜装到无水无油干净的玻璃瓶子里；

3、锅里加入能够没过瓶中芥菜量的水，放几勺盐、适量花椒到水里烧开；

4、水开2分钟后关火，晾凉，捞掉花椒粒儿，倒入芥菜瓶中并没过芥菜；

5、撕一些保鲜膜密封包住瓶口，拧紧盖子，放到阴凉通风的地方，放置半个月即可。

如何做酸菜,酸菜的做法

1、先烧一盆开水，水烧开后晾到水变温。

2、在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份。

3、把准备好的容器清洗干净，坛子、缸等都是可以的。

4、把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到容器里，然后一层食用盐。

5、按步骤4，一层芥菜一层食用盐，芥菜全部码完后在最上面还放一层食用盐。

6、把之前烧开并晾温的水倒入容器里水要没过菜然后盖上盖子，一般7-10天就可以吃了。

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