东北的酸菜算是东北的一个特色菜，在以前的时候家家户户都会做，并且每年都做，但是在现代的人会做的太少了。而且也都不愿意费力了，外面想吃什么买不到呢？但是那些却都不是正宗的东北酸菜，东北酸菜主要就是大白菜腌制而成，虽然韩国的泡茶也是大白菜腌制的，但是两种可不一样。没有吃过正宗东北酸菜的可不要搞混了，东北酸菜制作方法很好地保留了白菜中的营养成分，一点营养都不会浪费，吃了还能促进消化等作用。

东北菜里面特别喜欢加酸菜，吃过的都知道。酸菜炖萝卜、酸菜炖粉条等等在东北都是比较出名的菜，也非常受东北人喜欢，很多吃过东北酸菜的人一下子就爱上了东北酸菜，就会非常的好奇东北酸菜到底怎么做呢？今天就教大家一个东北大妈腌酸菜的方法吧！不加一点盐，只要这样做，酸菜酸脆爽口超好吃！

采购适量的大白菜，把白菜洗干净晾晒4天左右，然后就把大白菜上面那些老的烂的叶子给弄走，再用清水冲洗一下。准备一份凉白开，这时候锅里加入足量的清水烧开关火，然后把白菜放进开水里面烫5分钟左右，烫好的白菜放入凉白开里面过一下，然后捞起来沥干水分。要在无油的环境下进行哦，有油的话会容易坏，白菜要对半切开。

沥干水分的白菜放到罐子里面，然后把白菜都按顺序放进去，再倒入凉开水，最后再在白菜上面放一个比较重的石头，一定要把白菜压紧，石头要干净的，不压紧就会容易坏的哦，不用盖盖子，2天左右的时候白菜差不多沉下去了，然后再继续腌制一个月，差不多就可以吃啦！天气热的话20天左右就可以吃咯！这样子的做法，酸菜里面的有害物质也都浸泡进水里了，不用担心对身体不好的哈。正宗的东北白菜是不放盐的！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。