大家好，今天Win10系统之家小编给大家分享「如何腌制糖醋白萝卜」的知识，如果能碰巧解决你现在面临的问题，记得收藏本站或分享给你的好友们哟~，现在开始吧！

1.如何腌制好吃的糖醋白萝卜？

白萝卜切片后放入白糖、盐和醋，腌制一小时即可，下面介绍具体做法：

主料：白萝卜一根

辅料：盐适量、糖适量、醋适量、香油适量

制作步骤：

1、白萝卜切成3-4毫米的薄片，切薄了或者厚了都会影响口感，实践证明这种薄厚腌出来最好吃

2、每片都十字切成四块，无论大小，四分之一圆的片

3、洒上盐和糖，搅拌一下，盐量不可过多过少，不太咸就好，毕竟这不是一道咸菜

4、腌制一小时以上去除萝卜味和辣味，直到出好多水

5、浇上醋，醋量没过一多半萝卜为好，因为继续腌制还会出水没过萝卜

6、洒上香油，可以多放一点比较香，拌匀

7、成品图

注意事项：

1、白萝卜要腌出水来才能去除萝卜味和辣味。

2、腌制完最好在几天之内吃掉，醋过多泡得久了就只有酸味，没有香味了。

2.糖醋白萝卜怎么腌制

白萝卜在我们日常生活中是很常见的一种蔬菜。民间有句古话，冬吃萝卜夏吃姜的说法。萝卜可以止咳化痰，补充身体的水分。但是萝卜的辛辣味，很多人是接受不了的。(在这里小编就教大家去掉辛辣味的简单方法。首先用盐腌制十分钟,在用干净的水冲洗。)萝卜的做法有很多，千千万万种做法，说上三天三夜都说不完。在这里小编教大家做一种简单爽口的糖醋萝卜。

糖醋萝卜所需要的食材:白萝卜,糖,白醋,盐,香葱、生抽。做法:先将白萝卜去皮洗净切成很薄的片。萝卜片中放入适量的盐，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。腌制好了会腌出来很多水份的，我们嘚将盆底多余的水分倒出，再拿去冲洗干净。然后再放入适量的糖、白醋，生抽、再用筷子搅拌均匀。最后将腌好的萝卜片摆入盘中。撒上一把葱花即可。美味的糖醋白萝卜就做好了。

温馨提示:想要白萝卜，没有辛辣味，就用盐腌制一下去掉

3.糖醋白萝卜的腌制方法大全图解

食材

白萝卜10斤

白糖500g

白醋2瓶

盐200g

辣椒200g

生姜200g

方法/步骤

首先到市场上挑选比较光滑的白萝卜，最好挑选大的，这样比较多肉；

记得挑选的时候不要挑太老的白萝卜，以免里面已经很多根，表皮也选择比较光滑的，不要选择太多窝孔，窝孔多削皮比较困难。

如下图：

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将买回来的白萝卜洗干净，却成块状，如下图：

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将切好的白萝卜放入大的盆子里，放入盐，搓均匀之后，放30分钟左右，有很多水分渗出，如下图：

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用盐腌制了30分钟之后的白萝卜，盆子里多了很多的水分，这个时候把水分倒掉，倒入篮子里，晾干水分，大约30分钟即可，如下图：

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白萝卜晾干之后，即可放入已经准备好的瓶子里。一起倒入冷开水、辣椒、生姜、白醋、白糖，如下图：

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所有材料都放入瓶子之后，用盖盖好，记得一定要密封，不要透气，可以在盆口放一个胶带，再加盖，如下图：

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腌制2-3天就可以拿出来吃了，这个时候的糖醋萝卜，很爽口，不愧是一道美味的小吃。

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END

注意事项

挑选优质的白萝卜

如果想吃辣点的，可以多放辣椒

4.怎样淹制糖醋白萝卜

醋腌白萝卜是最常见的夏季开胃小菜之一。因其成本低，可口开胃，制作方便，在全国很多地区都有腌白萝卜的习惯。由于各地区口味差异大，做法也极具多样化。

简单说一下我自己的常用做法：

1.一根新鲜白萝卜，洗净，去皮（也有人习惯不去皮），切片；

2.装入食品保鲜袋（或密封保鲜盒），加三大勺食盐，揉捏摇匀；

3.萝卜很快就开始出水，如果时间允许，每半个小时再摇匀；

4.大约二小时后，将水滗干，用开水把萝卜片上的盐分冲洗干净，再滗干；（如果喜欢腌萝卜口感脆一些，时间可以缩短到一个小时左右；如果喜欢腌萝卜口感软嫩，时间可以延长到三个小时左右）；（2-4步的作用是杀生萝卜的水分，去除萝卜的生味）

5.将萝卜片码入玻璃或陶瓷容器中，倒入白醋（务必选用纯粮酿造白醋，北方推荐味滋康白醋或宽牌龙门白醋，南方推荐珠江桥9度白醋），三大勺白糖，食盐少许，花椒若干，干辣椒若干洗净切碎（花椒、辣椒视个人口味而定），封上；

6.腌制一天后即可食用。

腌萝卜和大部分中式料理一样，有方子但无定式，没有标准答案。根据自己的口味和饮食习惯，找到对自己来说最适口，最便于制作，取材方便，容易复制的做法，才是最好的做法吧。

5.小白罗卜糖醋腌制方法

金黄华丽的糖醋萝卜：1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。2、锅里倒入一碗清水，加热烧开锅，放入白醋、白糖、栀子5-10个，大火烧开锅熬两分钟，晾凉后把腌好的萝卜片倒入糖醋汁中浸泡，放阴凉处密封浸泡两三天就可以食用。备注：栀子在糖醋汁里浸泡两三天后就用筷子夹出来，泡时间久了菜里容易有苦味，它主要是上色用。

粉红娇艳的糖醋萝卜：1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。2、心里美萝卜洗净切成片，撒上白糖腌制半小时，心里美萝卜腌制出来的汁水倒入锅中，加入一碗清水加热烧开锅，放入白醋、白糖熬两分钟，晾凉后把腌好的白萝卜片和心里美萝卜片倒入糖醋汁里浸泡，放阴凉处密封浸泡两三天就可以开坛食用。备注：酸甜清脆

麻辣解馋的糖醋萝卜：1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。2、取一个碗放入白醋、白糖、少许淀粉、少许清水调成料汁备用。3、锅里放入食用油，小火加热，油热后放入辣椒面和麻椒面炸香，倒入调好的糖醋淀粉汁，开锅后关火，把腌好的萝卜片倒入熬好的汤汁中，拌均匀就可以摆盘上桌了。备注：麻辣香脆

冰糖萝卜片：白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后捞出萝卜片，把萝卜腌制出的汤汁倒入锅中，放入冰糖、一碗清水、白醋烧开锅，熬两分钟关火，晾凉将萝卜片放入浸泡，浸泡二十四小时就可以食用了。备注：冰糖萝卜片清火、润肺，脆甜好吃。

酱香糖醋萝卜：1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。2、锅里放入一碗清水，加热烧开锅，放入陈醋、老抽、白糖、大料、香叶熬两分钟关火，晾凉将腌好的萝卜片放入浸泡，萝卜片浸泡一个晚上就可以食用。备注：香味浓郁，脆嫩爽口

芥末味糖醋萝卜片：1、白萝卜洗净切成片，放入开水中焯烫，萝卜片下锅在开水里翻滚一下就捞出来过凉，过凉后放入拌菜盆中，放入陈醋、白糖、食盐、芥末、味精翻拌均匀，腌制10分钟，控一控多余汤水就可以摆盘上桌。备注：因为是快腌萝卜片，所以萝卜片要焯烫一下去辛辣。口味是：酸甜辣

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