【附泡菜详细制作方法】注意：所使用的器具一定要无油的，沾一点点油也是不可以的，否则泡菜会变味的。切记，切记！！1、如图将白菜平均地分为四等分2、将盐倒入干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解。3、将盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部，然后将白菜浸入盐水中。4、找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来，用塑料袋装了水后压在白菜上，使白菜在盐水中浸泡一个晚上、大约10小时。5、将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分，此时制作腌制的辅料。6、把白萝卜洗净后切成小手指般长度的萝卜丝7、放入一定的盐将萝卜丝拌匀，10分钟后倒掉水分8、将辣椒粉倒入萝卜丝中拌匀。9、把姜、蒜、洋葱分别磨成泥或剁成细碎，倒入萝卜丝中拌匀。（所以发酵后会闻到蒜的味道）10、把苹果和梨分别磨成泥，再倒入萝卜丝中拌匀（不加也可以，加入的泡菜有一点点水果的甜味）11、把咸虾酱（少量即可,主要用来增加发酵后的鲜味，传统的韩国泡菜是必加不可的）倒入萝卜丝中拌匀，找好味道12、把明太鱼干、大枣（切丝）等一起放入萝卜丝中拌匀（每一种调料都会增加泡菜与众不同的口感）13、把韭菜、葱白切段放入萝卜丝中轻轻拌匀（这些东西是最后放的，放太早有蔬菜的生味）14、在一个大碗上套上干净的塑料口袋备用15、戴上手套把拌好的辅料用手均匀地抹在白菜的每片叶子上16、把夹有辅料的白菜从根部开是卷起来，卷成一个紧紧的球状17、把白菜球装入套在碗上的塑料口袋内并排出所有的空气把袋子密封18、最后把密封好的袋子放入一个可密封的大容器内在室温中放置一至两天，然后将其转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约5天后就可以食用

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