大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清炒胡萝卜丝

材料：胡萝卜：2根；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；糖：适量；青蒜或香菜：适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备工作： 胡萝卜去皮，洗净，切成细丝；青蒜或香菜洗净，切成葱花或香菜末备用。

2. 热锅凉油： 烧热锅，加入适量食用油，油热后将胡萝卜丝放入快速翻炒，使其均匀受热。

3. 调味： 在炒胡萝卜的同时，加入适量盐、生抽和糖，根据个人口味进行调味。生抽增添咸味，糖则帮助提鲜和焦糖化。

4. 均匀翻炒： 用锅铲迅速翻炒胡萝卜丝，确保调味料均匀裹在每根胡萝卜丝上，炒至胡萝卜丝变软熟但依然有嚼劲。

5. 出锅： 待胡萝卜丝炒熟后，撒上切好的青蒜或香菜末，再快速翻炒均匀即可。

6. 装盘： 将清炒胡萝卜丝装入盘中，可以根据个人口味再次撒上一些葱花或香菜末进行点缀。

蒜台炒肉

主要食材：蒜台，瘦肉，蒜末，小米辣，料酒，生抽，老抽，玉米淀粉，蚝油

【具体做法】

1、瘦肉切薄片放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺玉米淀粉，1勺食用油抓拌均匀腌制10分钟以上，腌制瘦肉的时候把蒜台切成也是一口能吃下去的长短备用。

2、起锅烧油6成油温先下入腌制好的瘦肉丝，煎至2面定型后捞出，留下煎肉丝的底油爆香蒜末和小米辣，香辣味出来马上再倒入蒜台，快速翻炒几轮把蒜台炒至微微断生。

3、接着把瘦肉也倒进锅里快速翻炒几轮，再加入2勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了，蒜台一定不要炒得太熟太烂了，没有了口感就不好吃了。

白菜炒粉皮

食材：白菜叶子100克、粉皮300克、辣椒2个、葱花少许、生抽2勺、胡椒粉半勺、盐1小勺

做法：1、白菜切成条，粉皮切成大方块，并焯水2分钟再捞出来过凉水。

2、热锅热油，倒入白菜、辣椒爆炒1分钟。

3、再倒入盐、粉皮、生抽、鸡精，继续炒2分钟，炒至上色均匀，撒入葱花即可盛出。

鸽子汤

主要食材：鸽子，笋尖，红枣，枸杞

调味料：食盐，胡椒粉，香葱，老姜，料酒，

操作步骤：

1 鸽子洗净，用香葱的老姜在周身擦拭一遍，然后加入食盐抹匀。

2 把鸽子放入汤锅中，加入调料，大火烧开后，再加入笋尖，红枣烧开。

3 烧开后转小火焖煮1个小时，出锅前加入枸杞，煮开，鲜美的鸽子汤就可以上桌了。

莲藕雪梨排骨汤

食材:莲藕，雪梨，排骨，红枣，姜片，葱结。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。雪梨撒上食盐搓洗表面，清洗干净后切成小块。

3、将排骨、莲藕、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮四十分钟。

4、时间到，再放入雪梨和红枣，继续煮半个小时。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

杏鲍菇炒花肉

食材准备：五花肉、杏鲍菇、香菇、青椒、蒜末。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净杏鲍菇和香菇，再分别切成薄片备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出五花肉的多余油脂，接着盛出备用。

3.锅中留底油，继续加热后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇大火翻炒，炒软杏鲍菇后，再加入青椒一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒和杏鲍菇断生。

4.最后再加入炒好的五花肉一起翻炒均匀，接着加入适量的生抽、蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

芹菜炒肉丝

用料：芹菜，青线椒，猪肉，淀粉。

做法：

1、 芹菜可以削掉上面的叶子，也可以保留叶子切成小段，青线椒切成段。

2、 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制一会。

3、 锅中加水烧开，切好的芹菜放进水里面焯一下，焯好后捞出沥干水分。

4、 另起锅，锅中倒油，下入姜蒜炒出香味，把腌制好的肉丝倒进去，快速翻炒至变色。

5、 接着倒入青线椒和芹菜一起翻炒，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

萝卜嫩牛肉

食材：牛肉、白萝卜、小米辣、蒜、盐、酱油、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、油。

做法：

1、准备一块牛肉，横刀切片再切丝，放入碗中，加入酱油，生抽，蚝油，搅拌均匀，再加一点胡椒粉，放一点油，拌匀备用。

2、准备一个白萝卜，去掉外皮，切成细丝，几个小米辣切碎，放入碗中备用。往萝卜丝里加一点盐，拌匀腌制一下，挤干水分，把萝卜丝放入锅中，炒干水分，倒入碗中备用。

3、锅里放一点猪油，转动一下锅，用油把锅润一下，六成油温，放入蒜米，小米辣，炒香后倒入牛肉快速炒散，加入萝卜丝，大火翻炒入味。

4、调味加一点鸡精，一点酱油，放入切好的大蒜叶，翻炒均匀就可以出锅装盘，萝卜丝炒牛肉就做好了。

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