AI文稿

上次从老家拿回来的白菜炖着吃，老公说吃够了，我看白菜晒得不错，腌酸菜正好。 白菜不用洗，把干巴叶往下掰一掰，收拾干净就可以切了。我家的罐子比较小，切成丝比较好装，这样回头吃的话也方便。你家如果要是有那种大缸，成颗烟是最好的。 这里白菜丝不要切的太细，切好的白菜放到无油无水的盆里，这样也不容易烂。 然后按照十斤白菜一两盐的比例，我今天的白菜呢，差不多五六斤，用了大概三十克的盐。这个盐最好不要用加点的，不然腌出来的白菜容易发黑。而且适量的盐还能起到杀菌的作用，还能促进乳酸菌发酵。用盐 给白菜杀杀水，差不多一个小时就杀出来这些水。找一个大罐子，里面也要保证无油无水，然后撒一点白酒杀杀菌，这样腌出来的酸菜成功率高，而且也不容易坏。如果没有这种罐子的话，用矿泉水瓶也行， 就是一定要注意用塑料瓶子腌酸菜。腌好了以后，你一定要先排气，不然容易爆炸的。 其实腌酸菜也是有节气的，天太暖和的时候腌酸菜容易烂。在我们老家，都是等秋天天冷了，家家户户才开始腌酸菜。 盖子盖上以后，最好隔几天就开盖放放气。按照我这个方法，腌一个月以后，你就可以吃到酸味纯正的酸菜了，绝对比买的好吃。如果发酵好了吃不完，一定要放在冰箱冷藏保存哦。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。