爽口萝卜的做法酸甜味:萝卜咸菜的做法(做酸辣白菜怎么做)

八卦快讯 2024-01-22 03:23:19

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hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,萝卜咸菜的做法(做酸辣白菜怎么做),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

萝卜咸菜的做法(做酸辣白菜怎么做)

萝卜咸菜是一道传统的家常菜,制作简单,口感爽脆,回味无穷。而酸辣白菜也是一道口感丰富,美味可口的佳肴。我将为大家介绍一下萝卜咸菜和酸辣白菜的制作方法。

我们来看看制作萝卜咸菜的步骤。准备好所需的原材料:新鲜的胡萝卜、盐、白糖、醋和适量的辣椒粉。将胡萝卜洗净后去皮,然后切成细丝。在一个干净的容器中,加入适量的盐,然后将胡萝卜丝放入容器内,轻轻搅拌均匀,使其与盐充分混合。然后将盖子盖紧,放置在阴凉通风的地方,进行发酵。

估计发酵的时间大约在两天左右,要根据实际情况来决定。当发酵完成后,将萝卜咸菜放入冰箱冷藏。冷藏过程中,可以根据个人口味的喜好,适当添加白糖和醋,使口感更加酸甜可口。一道美味的萝卜咸菜就制作完成了。

接下来是制作酸辣白菜的步骤。准备好所需的原材料:新鲜的大白菜、葱姜蒜末、红辣椒丝和适量的醋、盐、白糖。首先将大白菜洗净后切成小块,然后将其放入开水中焯水,煮至熟软。之后,捞出白菜块,沥干水分备用。

在锅中加入适量的油,烧至七成热,加入葱姜蒜末炒香,然后加入红辣椒丝炒制片刻。加入适量的盐和白糖,继续翻炒均匀。将焯水过的白菜块放入锅中,翻炒均匀,使所有的调料均匀覆盖在白菜块上。

在翻炒的过程中,可以根据个人口味的喜好,适量加入醋,增加酸味。继续翻炒,使白菜块吸收调料的味道,入味均匀。将锅中的酸辣白菜倒入盘中,撒上适量的辣椒粉,即可享用。

酸辣白菜口感酸爽,辣味适中,非常开胃下饭。它不仅能够提供丰富的营养,还有助于刺激食欲,增加消化。酸辣白菜还具有很好的保质期,可以放在冰箱中冷藏一段时间,仍然保持原有的口感和味道。

通过以上的制作步骤,我们可以轻松地制作出美味的萝卜咸菜和酸辣白菜。无论是作为下饭菜,还是作为开胃菜,都能够为我们带来美好的味觉享受。不妨在闲暇的时候,亲自动手试一试吧!

萝卜咸菜的做法(做酸辣白菜怎么做)

黄萝卜泡菜白萝卜 2条(1)盐 2大匙(2)黄色色素 1又1/2小匙糖 2大匙甘草 2片米酒 2大匙冷开水 2杯制作:(1)将白萝卜洗净切去头端,不必削皮,沥乾水份备用。(2)将调味料(1)均匀抹在白萝卜表皮,并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味,约10分钟后再静置2小时,如此重覆4次,约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。(3)在白萝卜即将腌渍好前的30分钟,将调味料(2)拌匀备用。(4)将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中,倒入调味料(2)后将袋口密封浸泡,置於阴凉处或冷藏,期间需多次翻动,使白萝卜入味且颜色均匀,约3~5天后即可食用,冷藏约可保存15天。

白萝卜和黄花腌制方法:

用料:红萝卜1个、 小辣椒3个、姜1小块、 蒜几瓣、糖一勺、 醋3勺、黄瓜3根、酱油300mL

步骤:1、小红辣椒三个,小绿椒二个就够了。

2、萝卜黄瓜切成小条用一小勺盐抓匀,放冰箱冷藏一晚。第二天早上沥干盐水!

3、把300mL美味鲜酱油放锅中加入一勺糖烧开放凉,加入切好的姜丝、蒜片、辣椒待用。

4、把沥干盐水的黄瓜萝卜放入酱料中拌匀,再放入器皿中进入冰箱腌制一个小时,或更多点时间,装盘就可以吃了!

【食材】:红萝卜1根,雪碧300毫升,清香米醋60克,盐2勺,小米辣适量【制作步骤】:步骤一:准备好需要的食材,开始制作。首先准备一个大红萝卜,清洗干净不用去皮,先分成四瓣,再切成3刀连的夹刀片,所谓三连夹刀片,就是中间两刀不切断,第三刀切断步骤二:萝卜全部切好之后,放在大碗中,加入2大勺盐,搅拌均匀,腌制10——30分钟。步骤三:接下来准备一点儿小米辣,洗干净切成辣椒圈就好了。小米辣的量根据自己喜好辣的程度添加。步骤四:红萝卜腌我这个是腌了20多分钟,你看,已经出来很多水了。把腌制好的萝卜挤一挤水,尽量挤干点。步骤五:这个萝卜是酸甜口味的。雪碧是甜的,不用加糖,还要加入一点醋,我加了60克左右的清香米醋,或者加白醋也可以。陈醋就算了吧,味道太重了。步骤六:加入咱们平时常喝的雪碧饮料,我买的是那种小小瓶的,一瓶300毫升我全倒进去了,味道很正。步骤七:把咱刚才切好的小米辣放进去,具体放多少看自己的对辣椒的承受力吧!搅拌均匀后,封上保鲜膜,放入冰箱里冷藏2小时,腌一个晚上更好吃。

用料:

萝卜一根

白醋少许

白糖少许

盐少许

橄榄油几滴

小米椒一个

蒜一瓣

姜一片

步骤 1

将萝卜切片,十字刀切开,均匀的撒上盐,进行脱水。盐水脱完之后再撒入白糖,均匀涂抹开,大概十分钟左右将水份倒出

步骤 2

脱水完成后将萝卜用清水洗净,用手将萝卜攥干,水份挤出

步骤 3

将脱水后的萝卜放入容器内,姜切丝,蒜切片,小米椒切段

步骤 4

生抽三勺+白醋一勺+几滴橄榄油,将所有调料和萝卜一同搅拌

步骤 5

搅拌均匀后用保鲜膜封层,第二天即可食用啦

准备萝卜两斤,花椒五克,八角两个,盐十克。一,先将萝卜洗干净,晾干水分,用刀将头尾去掉。二、下面调料汁,加一锅水,放一把花椒,几颗八角,按照一斤萝卜二两盐的比例,放适当盐就可以了,大火给它烧开,烧开之后一定要晾凉,凉透之后才可以用三、将萝卜放入一个无水无油的桶里面,一大桶装的慢慢的,然后倒入晾凉的料汁,没过萝卜即可,盖上盖子密封起来,腌制20天左右就可以吃了

1、将白萝卜,胡萝卜去皮。2、将白萝卜,胡萝卜分别切成粗条状。3、切好的萝卜条放入干净的盆内,加入2小匙盐拌匀腌制20分钟。4、20分钟后将萝卜腌制出的水控干。5、锅内注入清水,加入白糖煮至水开。6、倒入白醋混合均匀成糖醋汁。7、将萝卜条放入容器中,放入生姜片。8、倒入糖醋水,糖醋水的量盖过所有萝卜条。9、加盖密封放冰箱冷藏3天即可。10、3天后将腌萝卜条取出即可食用。

用料:白萝卜 1根、盐 3小勺、白醋 4汤勺、生抽 5汤勺、白糖 3汤勺、小米椒 6个、姜片 适量、蒜片适量做法步骤:1、一根白萝卜洗净,切片或夹刀片,两小勺盐腌制40分钟左右3、然后把水淋干,备用热锅,用大小这种小汤勺,放4勺白醋,3勺白糖,一碗水,用放盐的勺子再放一小勺盐,最后放5勺生抽,煮沸,关火,放凉。4、姜片蒜片小米椒按个人口味添加5、把放凉的调料倒入放萝卜的碗里,然后放姜片蒜片,小米椒,姜蒜小米椒多少按个人口味加入,拌匀,用保鲜膜封口,放冰箱冷藏3到4个小时,即可食用。

最正宗的腌制萝卜咸菜的做法如下

准备用料:白萝卜1根,胡萝卜2根,盐一把,糖2勺,酱油适量,醋1勺,大蒜8瓣,姜8片。萝卜清洗干净去皮擦成丝,加入一把盐、少量糖搅拌均匀,盐根据萝卜多少适量加减,放置两个小时。时间充足的话放置一晚,方便盐爸萝卜里的水份充足杀出来,这里要注意杀出来的萝卜水不要倒掉。锅里加入酱油、醋、姜片、蒜片一起煮开晾凉,然后倒进萝卜里面。第二天就可以吃啦!这里要注意,腌制萝卜的盆不要用不锈钢盆,时间长了会被盐腐蚀出破洞。

腌白萝卜咸菜的做法

原料:萝卜、盐、冰糖、白酒。做法:1、备一个有坛子,烧一锅开水,倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒;2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤(酸本)大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸,时间越长就会越酸,如有“酸本”一个星期就可食用了;3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐,300克冰糖,50克白酒,只吃酸的就少加一点冰糖即可。提示:1、坛子的清洁卫生一定得搞好,不能粘油和生水;2、取食的筷子也得是专用的;3、如发现坛子里有白花,只要加上一点冰糖或白酒,白花就会消失;4、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛;5、取食多次后就得适当补充一点盐;6、最好用土坛子不用玻璃坛子(泡菜见光就容易坏)。

用料

萝卜5000克,辣椒末,芝麻,酱油,盐各适量

做法

1/4 萝卜切成薄片,放在报纸上晾干,2/4 把晒干的萝卜干放在温水里面,稍微泡个5分钟,洗干净,3/4 捞出来控干水滴,放到大缸里面,倒一些酱油,放一点醋,撒一些芝麻,再放一点辣椒末,4/4 把它们搅拌均匀,放到阴凉处腌制几天即可。

水萝卜30个,盐30克,白酒25克,白醋500克(1瓶),白糖250克,老抽20克,味精、鸡精、姜适量。

大缸腌萝卜的做法步骤:

步骤 1

水萝卜洗净,放到刷好的缸里,摆两层之后撒盐大约20克、加入白酒25克,白醋500克(1瓶),白糖250克,老抽20克,味精、鸡精、姜适量。

步骤 2

继续摆直到缸内萝卜装满,再撒10克盐,倒入纯净水,没过萝卜即可

步骤 3

夏天河边捡来的石头,用白色的布包好,压到萝卜上

步骤 4

盖盖子,大大小小萝卜放了30个左右,放在储藏室里,发酵腌制时间在40天以上,确保萝卜酸透。

步骤 5

腌好的是发软,变黄,酸酸甜甜的口感

步骤 6

捞出两个清洗一下,切丝,酸甜可口嘎嘣脆。

准备材料:腌菜缸、食盐、开水一壶、竹竿、石块、木板。 1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处。2、向缸内倒入适量食盐。3、倒入食盐后再加入适量开水。4、取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀。5、待混合盐水变温后,放入洗好的整个萝卜。6、取一块石头放入缸内。7、确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡。8、取一个木板盖在腌菜缸上,将其密封。9、待密封浸泡20天后,腌制萝卜就完成了。

萝卜 2个或根据自己的罐子定 、 线椒 3-5颗 、 大蒜 一头 、 生姜 一中块 、 生抽 100g 、 老抽 适量(调色) 、 砂糖 适量 、 盐 500克 、 红萝卜 1-2跟 、 芹菜 适量(调味) 、 花椒 3克 、 香叶 5片

烹饪步骤

将花椒个香叶及适量的大盐放入锅中煮开,放至凉透。

将萝卜及想腌制的各种菜品放入知道能容纳下的容器中,放入大盐沙出水分,一般2到3小时即可。

将沙完水的菜品水汁过滤掉,放入生抽,老抽,砂糖,及姜(片)蒜瓣拌匀。

将拌匀的菜品放入准备腌制的罐中,然后再将凉透的花椒水倒入罐中,最好能淹没菜品,至此等待15天左右香脆的淹菜可以下饭喽!(在等待期间要隔三差五的打开罐子用干净的筷子搅拌下,顺便尝下咸淡,如果不够咸,可以适量加盐)

芹菜胡萝卜咸菜的做法

花生米咸菜的做法主料胡萝卜150g花生米110g芹菜150g黄豆50g辅料盐适量水适量步骤1.胡萝卜洗净,切成小丁备用;

2.花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟,然后在煮,煮的时候放一个大料;

3.芹菜洗净去叶子后,把它从中间劈开,切成小段;

4.花生米和黄豆煮好后,捞出,晾凉;

5.用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜,煮开后2分钟就可以了;

6.然后把芹菜和胡萝卜捞出和花生米黄豆混合,放入盐调味;

7.然后在盆中来回拌匀,就可以装盘了!

做酸辣白菜怎么做

用料:白菜500g、蒜瓣3个、干红辣椒6个、醋12g具体烹饪步骤1、白菜帮用刀斜着切成片,白菜叶单独留出来。2、白菜叶随便切两刀。3、白菜帮和白菜叶分别洗干净控干水。4、蒜瓣切片,干红辣椒切小段。5、用酱油、醋、盐、鸡精调一个料汁备用。6、炒锅烧热倒入适量的菜籽油,下入蒜瓣和干红辣椒炒出香味,下入白菜帮翻炒至变软。7、倒入调好的料汁炒至出水,最后下入白菜叶炒熟即可。

主料 :白菜400克

辅料 :植物油 1汤匙 ,大葱 4克 ,蒜 3瓣 ,生抽 2勺 ,白糖 2勺 ,陈醋 2小勺 ,鸡精 1小勺 ,精盐 1茶勺 ,蚝油 2小勺 ,水淀粉 2小勺 ,干辣椒 1个, 水 适量

做法:

1. 准备好所有主、配料,先把菜叶像这样切下来。

2. 所有的菜叶切块,菜帮从中间切一刀。

3. 将刀斜角45度把白菜片成片,依次把菜帮切好 。

4. 切好的白菜装盘备用,干红椒用剪子剪成小块,大葱、蒜切片装盘;将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里,加少量水调匀备用 。

5. 炒锅加热倒入葵花籽油,油热放入干红椒爆香,加入葱花煸炒出香味,倒入白菜帮大火翻炒 。

6. 白菜炒至变色变软后,加入菜叶继续翻炒,炒至白菜八成熟 。

7. 放入调好的料汁翻炒入味,最后放水淀粉翻炒收汁,酸辣白菜做好了。

原料:白菜叶、盐、生抽、干辣椒、陈醋、食用油、葱、姜、蒜。

做法:第1步、准备好所有食材,先将白菜叶切段,将菜帮和叶子分开放置,干辣椒切小段,葱姜蒜切片。

第2步、起锅,锅中倒入油,当油温升至5成热时,下入干辣椒煸香,下葱姜蒜炒香。

第3步、下白菜帮翻炒,菜帮失去水分后,烹入生抽,继续翻炒。

第4步、加入菜叶,翻炒,菜叶塌秧时,加入盐调味。

第5步、出锅前沿锅边烹入陈醋,炒匀出锅,开始享用

1.蒜剥皮切片,不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。白菜选取帮多一些的即可。

2.一般的汤勺即可。我是一人吃,如果白菜多,可以量同比增加。两勺陈醋(想要颜色好,可以用白醋),我用山西老陈醋,味道厚重;一勺生抽;半勺糖;半勺淀粉。盐可以先放一些,出锅前不够再添加。

3.白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块,可以用刀面拍一下,便于进味。菜叶撕成片待用。

4.热锅加油,油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝,没有生味即可。

5.加入撕好的菜叶,略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟,汤汁收好即可。尝一下咸度,不够可加一点盐。翻炒几下加点味精即可。炒好后,盖上盖,稍微闷两分钟出锅即可。

食材白菜一棵干辣椒,青椒适量葱,麻椒,生抽,耗油,醋,盐适步骤1把买来的大白菜,洗干净切块2锅中下油,加入青椒,干辣椒,麻椒,大火翻炒出香味3下入白菜,大火炒至白菜变软4加入生抽,耗油,等翻炒至变软烂5临出锅前,加入米醋,翻炒均匀即可出锅

醋溜白菜哪里的菜

材料白菜 10片,干辣椒 10个,葱 五根,黑醋 3大匙,酱油 1.5大匙,糖 0.5大匙,太白粉 1大匙,水 1/4杯做法1、每片白菜先对切成一半,将刀子拿45度斜切白菜(增加酱料接触面积)(每段约4-5公分)。 葱切段(每段约4-5公分)。醋熘酱汁先调好在碗里。2、拿一个炒锅,开火,下冷油,下干辣椒,中小火慢煎到闻到辣椒香味。3、下葱到锅里,煸香。下白菜拌炒到喜欢的软硬度。4、加入调好的醋熘酱汁,拌炒均匀后起锅前在锅边再淋一些黑醋,完成!

食材:卷心白菜500克,胡萝卜10克,葱10克,姜10克,蒜10克,盐15克,白糖15克,老抽10克,淀粉10克,料酒10克,干辣椒10克,味精10克,鸡粉10克,米醋50克方法/步骤1/将卷心白菜洗净,从中间拉开,顺刀切成斜刀片,焯水捞出备用。2/将胡萝卜洗净,切成菱形状。3/起锅倒油,热锅下油,将干辣椒、葱、姜、蒜爆香。放入卷心白菜、盐、白糖、味精、鸡粉、料酒、老抽、米醋,翻炒均匀,下入水淀粉勾芡物,大火翻炒均匀,出锅装盘即可完成。

食材明细

净白菜300克,花生油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

醋溜白菜的做法

1.白菜帮部位用刀侧削,使之呈薄片,以便入味;白菜叶子部位可手撕成片状

2.调个料汁:白糖、醋、酱油、盐、水淀粉各取适量混合,搅匀备用

3.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜帮薄片,用油煸炒数分钟,再加入白菜叶中火同炒2-3分钟左右

4.将料汁倒入作为勾芡,翻炒一分钟左右即可出锅。

用料白菜 5片 盐 4克 陈醋 1大勺 干辣椒 适量(根据自己口味调节) 水淀粉 1小勺 蒜 3瓣(不喜欢可以不放)花椒 10粒做法步骤步骤 1白菜洗净,斜刀切片,蒜切片,干辣椒备用步骤 2一小勺淀粉加1/3小碗水调均匀备用步骤 3锅里放油,放入花椒(我用的麻椒),干辣椒,蒜沫小火炒出香味,倒入切好的白菜,炒软,放入陈醋翻炒,放入盐炒均匀步骤 4加入鸡精,倒入淀粉水翻炒均匀就可以出锅了

食材/配料:嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量1、勾兑碗芡,碗中放入米醋、盐、味精。2、然后放入白糖和适量水淀粉。3、加少许清水搅匀备用。4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。5、然后把油温降下来倒入干辣椒。6、辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒。7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。9、码盘后最好趁热食用口味最佳。

步骤 1

分别把姜蒜切成末,小红辣椒、小葱切成段备用;

步骤 2

把白菜洗净切块沥干水分备用;

步骤 3

将盐、味精、白糖放在碗里,倒入生抽、醋;

步骤 4

把汁调好,根据个人口味尝咸淡备用;

步骤 5

把淀粉放在碗中加入适量的凉水,备用;

步骤 6

锅内放油,冷油放花椒和小红辣椒,开火;

步骤 7

待花椒和辣椒变色爆香;

步骤 8

加入切好的葱姜蒜爆香;

步骤 9

倒入调好的汁,待汁起泡;

步骤 10

倒入白菜;

步骤 11

翻炒至白菜变软出汤,倒入水淀粉勾芡,看到菜汤变稠关火;

步骤 12

装盘,美味的醋溜白菜

1.先取白菜帮子,斜刀片成薄片沥水

2.红辣椒切小段,蒜切片,盐,糖,醋,料酒,生抽,淀粉加适量水搅拌均匀备用

3.锅里放油,蒜片辣椒爆香,加白菜炒熟,导入淀粉调料,翻炒均匀出锅装盘

用料:

白菜梆一盘

小辣椒2-4颗

盐适量

糖适量

生抽适量

醋适量

淀粉2小勺

香油2-4滴

花椒适量

做法:

1/7将白菜梆洗净后从之间切开成两条,取其中一条,斜着用刀片成一片片;另外一条白菜也梆也片成片;小辣椒剪开,不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。

2/7取一只碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖,调成调味汁备用;2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

3/7锅中倒入一些油,油温后先放入花椒榨出香味后,将花椒捞出。

4/7放入小辣椒爆出香味后,将白菜放入。

5/7然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

6/7将水淀粉沿着锅边倒入,用大火加热至冒大泡时,用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡,然后淋入香油即可盛盘

材料

白菜 半颗,香菇 4朵,木耳 3片,虾仁 1盒,乌醋 适量,蒜头 3瓣,香油 少许,高汤 1碗,莲藕粉(替代太白粉) 适量,酱油 适量做法

1、食材洗净。白菜切片;香菇泡软切丝;木耳切丝;蒜头切碎备用2、油锅炒香蒜头、香菇,再下木耳、虾仁、白菜、高汤和适量水及酱油,煮到白菜口感喜爱的软硬度3、起锅前,加适量乌醋、少许香油和勾芡用莲藕粉(替代太白粉)拌匀,即可上菜

所用食材:大白菜半个、大蒜、姜、干辣椒;陈醋、生抽、糖、盐、胡椒粉、味精做法如下:1、先把大白菜的叶子用手撕成大片备用,白菜梗斜刀切瓦片,白菜梗的含水量太高,2斜刀切可以让接触面增大,利于水分的渗出并入味好吃。2、接着把姜和蒜切碎备用,碗中加入3勺陈醋,2勺生抽,半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉,适量的盐和味精拌匀备用。3、炒锅烧热后加入稍微多点的食用油,待油热后下入姜米、蒜末、干辣椒炒出香味。4、然后先加入白菜梗,中火翻炒大约3分钟左右,炒到白菜梗略微变软。再沿着锅边,用2勺陈醋慢慢地淋上一圈,中火烹出醋香味。5、待溜白菜梗大约2分钟后,将剩下的白菜叶子放入,充分的翻炒。等白菜叶子也出水有些发软后,倒入前面调制的碗料,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘即可!

关于本次萝卜咸菜的做法(做酸辣白菜怎么做)的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

有用

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