在去过桂林爬过山游过江逛过阳朔的我的印象里，桂林就是米粉，荔浦就是芋头，漓江就是啤酒鱼，这就是我原先所有的桂林印象。前些天，听见一妹妹嚷嚷2天要吃的螺蛳粉，原来也是广西的。广西菜听起来看起来不像北方大气的羊肉串让人垂涎欲滴，也不像四川菜那样麻辣到酣畅淋漓，因为你信不信，超过9成的中国人没尝过真正地道的广西味道！就算我这样去过广西的人，也并没有尝到过真正地道的一汤一碟。

我曾经也四处旅行，我为旅行的初衷很简单，就是为了地道好味，每次旅行归来，我都想把吃到的地道好味在家里复制一遍，和家人共享。然而这次吃到的桂小厨广西菜，却是我无论如何都无法复制的地道美味，因为食材，因为手艺。遇见好味的好菜，就特别想和家人和好友分享，所以周末1月9号我还要再去一趟，5折6折7折！得知消息的小伙伴们都已经互相邀上了。看正宗地道的瑶族打油茶还有赠送墨米甜酒，筷子……或者免费吃桂小厨！详细开业优惠请拉至文章最底部~

广西地处与越南交接，又拥有众多少数名族的一个省份，上有湖南菜，四川菜，下有广东菜，在中国版图上很容易被人忽略，最近被人经常提起的却是世界长寿之乡——巴马。据说巴马瀑布的负离子含量爆棚，巴马人的长寿的秘诀一定是和他们的好山好水好食材密不可分的。

而在广西有很多流传很久的传统美食，各有风味，而桂小厨就是一个坚持品质13年的小厨，为你寻遍广西，把各地美食与特色小吃找回来，汇集在一起，将地道呈现给你。

菜品多没什么了不起，每道菜品都用心做得可圈可点是真了不起，连小小配菜都吃得出小厨的用心，是真了不起，因为一道地道好味，翻山越岭寻找天然好食材，是真了不起。

桂小厨就是用好山好水里找到的好食材，坚持祖祖辈辈传下的好手艺，来烹制这一桌的地道广西好菜。他没有浮华的外表，入口却总有惊喜，看似平常没什么了不起，可是他就是好吃，就是火了13年！

在广西有种味道就叫老友味，是南宁人吃了100年的老友味！100年啊，就是我现在吃到味道和我爷爷的爷爷吃到的味道是一毛一样的！这就是美食的传承~

广西菜馆里都有一种味道，酸酸香香的，那就是酸笋的味道。你们都看过舌尖上的中国吧，你们都想去尝尝里面推荐过的好味好菜吧，那你要走遍全中国估计才可以。而《舌尖上中国》里报道过的酸笋大王叶亚亮是桂小厨酸笋的唯一供货商，阿亮这么多年也只给桂小厨供应酸笋。这个酸笋就是闻起来好像有点臭，但却太酸爽的欲罢不能！酸菜跟酸笋当然是万万不可比的。

你们估计大概也忘记了酸笋的制作样子，可以去翻翻舌尖上的中国，我忘了第几集了。我就先科普下，大家自行脑补：广西人是万万离不开酸笋的，连炒个青菜都喜欢用酸笋来抄。春秋两季，将竹笋嫩芽砍下，剥壳，切成片，取清晨不见太阳的井水，与竹笋一起藏入缸中，天然发酵，足足腌制半个月，这就是广西最特别的味道！

光光是看这个制作过程，我就很想扒着显示器流口水了，最传统的制作手艺，最好的食材，加上最用心的烹饪，这才能呈现一道最地道的好菜~

邕城老友鱼▲

炸的金黄酥脆的新鲜活鱼，吸饱了老友酱，酸笋和豆豉的汁味~口口入味~停不下来停不下来~

泉水巴马香猪锅▲

如果是用普通猪肉，山猪肉，土猪肉，野猪肉，如此简易烹饪方法，肯定觉得肉腥难忍，肉柴难咽，更是不食肥肉部分。

这道菜在我的朋友圈里大家都说长的太简单，但是，只有上等的食材才敢用这样的烹饪方法，才能尝到食物的原汁原味。你看那肉，吃起来是嫩的但是有嚼劲的，肥肉部分，完全不用担心，据说是富含不饱和脂肪，不但不会给你添肥肉，还会给你吸油脂。肥肉部分，尝起来……我不能说是Q弹有嚼劲，那也是不好吃的，会与瘦肉部分难以融合。应该说是像卤炖了很久的猪皮，大概是这样的口感，大家随意感受一下，整块肉肥瘦融合的非常好，只是用简单的泉水煮沸，蘸以最普通的酱汁，就已经让你要好吃的飞起来了~

巴马笋干焖猪肉▲

巴马树多，空气好，负离子爆棚，阳光特别充足，巴马小香猪生活在这样的环境里，吃的是天然的豆渣，玉米，山藤野菜，喝矿泉水长大的，单单这样听着，就觉得他们应该长的会非常可口，哈哈！

福州人都吃过笋干焖猪肉，味道就是那样的笋干焖猪肉，也许因为你觉得味道就应该差不多就会错过这道菜，但是，我跟你们讲，不可以错过这道菜，笋干，猪肉，酱汁都是惊喜，绝对不是你吃过的笋干焖肉的味道！

桂林山水小刀鸭▲

这只鸭热卖了13年！看起来没什么了不起，但是就是很好吃！

海螺肉蒸鲜腐竹▲

你有见过新鲜的腐竹吗？在你印象里都是干腐竹对不对？这种新鲜腐竹是手工制作的，要用祖传的石磨，巴马的山泉和黄豆，历经近十道繁复工艺细推慢磨，慢火灼热，才能制作的出来，豆香满满！

巴马石磨黑豆腐▲

光食材你在市面上就是找不到，豆香味浓郁，烫头浓郁，豆腐质地细嫩，满满一碗都是爱啊！

螺蛳粉▲

满大街的螺蛳粉都不如这一碗6个小时的新鲜汤头！

好味的食物有好用心的制作工序，像这一道螺蛳粉，光是汤头，就耗费了厨师整整6个小时的心力，无添加，这不是所有人都可以办到的，有很多投机取巧的方法，但味道的醇厚却是着实不一般的，因为这6个小时的汤头，就应该去尝一碗。

我是会做菜的人，对于简单食物的复制，我自认还是可以的。但我在桂小厨遇上了一碗超级简单的【博白白切粉】却是如何也复制不来，比凉粉薄，但像我这样不爱吃凉粉的人，却念念不忘这碗白切粉。复制不来的原因还有一个是因为酱汁是博白人用传统手艺酿制的酱油，自己榨油，自己做白切油汁。这才是地地道道的博白风味。

这家广西菜馆好吃的菜太多了，根本安利不完~

最后再安利两道：

桂林渔家船上糕▲

水街壮乡黑米粽▲

我一直以为内馅是咸蛋黄，妹油想到会是绿豆蓉！再加上五花肉够香。这满足了我对粽子的所有幻想！用TOP的话说就是我梦想了很久的场景啊：软糯、够粉，够香！

这家广西菜馆，还有很多好菜根本多到说不过来，那就期待下期吧，下期再和你们说说关于这些好菜背后的故事，一个用了13年用心走遍广西的小厨，把搜罗来的各地美食小吃汇聚在了这里，期待每一位寻好味之客。

最后我差点忘了一定要在这期必须强烈安利一下的个人惊喜爆棚的好菜——鲜百香果拌水果！

看起来就只是一碗很普通的水果对不对，百香果谁没有吃过对不对？

那你错了，因为一开始我也错了，我只是因为是女生爱吃水果的原因，随意尝了一口。

新鲜百香果浓郁的香气在嘴里绽放……我只能用这个词了，找不到别的词了，而且甜度适口，不会酸，并没有添加剂的不适感，我再三确认了就只是新鲜的百香果吗？瑶族的妹子对我就只是腼腆的微微点点头~

而事实是，只有真正好的食材，才可以给我们带来这么愉快的用餐体验，食材的本源越好，需要修饰的就越少，就像人家说，素颜美才是真的美~

女生就一定要试试这道菜！

桂小厨

地址：东二环泰禾广场5楼L502商铺

人均：60元-70元

开业优惠

1、非会员享受8折（1月9-11日

2、积分会员和充值会员：1月9日5折，1月10日6折，1月11日7折（主食，粉类，河海鲜，酒水，茶杂不参与折扣）

3、1月9日-11日（3天），顾客到店参与活动即可赠送筷子一双

4、用餐顾客转发指定微信、即可赠送墨米甜酒一份

5、办理积分卡： 20元购买一张积分卡、可以获得积分功能和享受会员价，另外赠送价值21元老友酱一瓶

开业活动

山歌、油茶、迎贵客

时间：开业三天，每天11:30--14:00 17：30-21：00

内容：壮族少女送等位小吃；唱山歌给顾客敬油茶；给等位的小朋友送上桂小厨特定气球；为顾客办理线下储值卡和积分卡

最后说一下噢！

想要免费吃桂小厨吗？

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