1、酸萝卜炖老鸭汤的做法

1、食材：鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。

2、锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。

3、热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。

4、热锅下油，倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。

5、大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。

2、酸萝卜老鸭汤的家常做法

前言喝到额头微微冒汗-----酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用； 这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃。材料主料：鸭子0.5只、白萝卜100克； 辅料：酸萝卜50克、葱3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、盐少量酸萝卜老鸭汤1鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗1下备用；2汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；3焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；4然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；小贴士酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。选择1家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买1小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次； 这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错。

3、酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃

4川的酸萝卜炖老鸭汤备料： a，根据鸭肉的量，试过泡菜的咸淡，取适量上好的4川泡菜酸萝卜（如果是上好的长时间泡制的酸萝卜，已经吸纳了足够的泡菜坛里的泡姜，泡辣椒的浓烈鲜香和盐，唯独酸萝卜就可以了）切片； b，老鸭洗净，斩块。做法： 1，就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香a； 2，放入b与a，1起略煸炒； 3，加入适量水，炖至老鸭酥软，即可。提示：如果可能，做法1，2项用铁锅，第3项用瓦罐；炖汤的过程中试咸淡，调节水量。

4、酸萝卜炖老鸭汤做法是怎样的啊？哪位能分享1下烹饪方法？

老鸭汤具有补钙的作用，而且营养方面的话都是非常高的。所以可以放心的使用。但是最好不要用酸萝卜吧！不然很容易影响到人体对钙的吸收。用白萝卜可能会更好。

5、酸萝卜老鸭汤的家常做法

前言每个季节离开时的表情都不相同，晚秋的落寞、暮冬的喜悦、春逝的感伤，而夏日的离开，总是激越而疾速，如同1部交响乐接近收尾依然如同高潮。 秋天是1个彩色的季节，很漂亮，但同时也变得比较干燥，容易上火，所以这个时候，最好能叫些清热安神的食物，而鸭肉则是1个比较好的选择。其中老鸭汤则是很经典的1道秋季好汤。材料主料：麻鸭1只、酸萝卜2个； 辅料：生姜适量酸萝卜老鸭汤1麻鸭宰杀后去除内脏2清洗干净3剁成大块4将鸭块倒入凉水锅中，加入料酒，开火把水烧开焯水5洗去血沫 这样把血沫及脏东西洗干净后再炖，能保证汤色清亮。6酸萝卜切成大条，不用切得过细，这要跟鸭子1起炖很久。7把焯过水的鸭块放在汤锅里先炖1个小时左右，拍1块生姜。8然后放入酸萝卜1起炖，小火炖两小时左右吧基本就可以了。 小贴士煲汤的锅，最好是选择砂锅，如果没有，也可以用不锈钢的汤锅。最好不用使用高压锅。好的汤是需要时间来炖的。还有注意1点是：因为使用的是酸萝卜，所以建议先不要另外加盐，不然汤可能会咸，如果咸味不够可加入适当的调味盐。

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