韩国酸菜的腌制方法:韩国泡菜的腌制方法

八卦快讯 2024-01-22 00:04:47

喜欢看韩剧的朋友,肯定是经常被韩国泡菜给种草了吧。其实韩国泡菜的种类有很多,有腌白菜、腌萝卜等。泡菜的原材料十分便宜,而且腌制过后口感更佳,用来配饭或者熬汤都是很美味的选择。今天小编就来为大家科普一下韩国泡菜的腌制方法

韩国泡菜的腌制方法

一、韩国萝卜泡菜的做法

主料:白萝卜一根、胡萝卜一根、韭菜一小把

辅料:葱白一根、姜两片、蒜三瓣、鱼露、鲜虾酱、糯米粉、韩国辣椒

步骤:

1.白萝卜用盐脱水,腌四五个小时(盐不宜太多,否则做出来会咸)

2.韭菜,过萝卜,葱白,姜切丝,蒜切蓉,备用

3.这些是调料,我没有用牛肉粉

4.糯米粉用冷水冲开,放在火上边熬边搅拌,注意粘锅,切忌冷水冲糯米粉,用热水会把糯米粉冲熟了,煮到糯米水稍粘稠就好了

5.煮好的糯米水里把辅料都加进去,加两勺鱼露,一勺虾酱,注意,鲜虾酱比较咸

6.把萝卜水控干,越干越好,洒点细辣椒粉拌匀

7.将调好的酱倒入萝卜里,拌匀,汤也倒进去,加盖密封腌制,夏天一般放冰箱一星期左右就好了

二、韩式辣白菜

主料:大白菜500g、韭菜2根、苹果40g

辅料:鱼露7大勺、盐15g、蒜子适量、姜适量、白糖50g、糯米粉30g、韩式辣椒粉50ml

做法:

1.大白菜加盐,腌制6-8小时。

2.煮糯米胡、磨碎姜、苹果,加入蒜蓉、韩式辣椒粉。

3.大白菜洗净,拧干水分,均匀抹上腌料,室温腌制6-8小时,移入冰箱冷藏5-7天。

4.取出,切段,即可享用

三、韩国泡菜

主料:大白菜1200g、苹果1个、梨1个

辅料:盐适量、辣椒面150g、糯米粉50g、姜适量、蒜适量

步骤:

1.原料

3.白菜去根,除外面的老叶子,横切开

4.在盆内均匀的给白菜撒上盐

每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了

5.苹果、梨去皮、去核

6.分别在榨汁机中打成汁

7.分别在榨汁机中打成汁

8.姜、蒜切末

9.小锅内倒入糯米粉

10.倒入苹果汁、梨汁

11.锅中的苹果汁和梨汁用中火熬成糊状

12.糯米糊放凉后,加入辣椒面

13.蒜末

14.姜末

15.搅拌均匀

16.腌好的白菜,挤去水分

17.带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上

18.每一片都要抹匀

19.将泡菜放入无油、无水的密封容器里,放入冰箱,发酵3-5天即可

其实韩国对于蔬菜的资源一直是比较匮乏的,东北的朋友每年冬天拉一车大白菜去韩国卖肯定能过发家致富!当然这都是题外话,韩国泡菜的腌制方法其实并不难,只要大家掌握一定的经验,相信每个人都能在家品尝到地道的韩国泡菜!

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。【反馈】

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:酸醋萝卜的做法:酸萝卜的做法
下一篇:四川酸菜腌制方法视频:四川眉山上演“泡菜嘉年华” 传统泡菜受市民偏爱
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码