喜欢看韩剧的朋友，肯定是经常被韩国泡菜给种草了吧。其实韩国泡菜的种类有很多，有腌白菜、腌萝卜等。泡菜的原材料十分便宜，而且腌制过后口感更佳，用来配饭或者熬汤都是很美味的选择。今天小编就来为大家科普一下韩国泡菜的腌制方法。

韩国泡菜的腌制方法

一、韩国萝卜泡菜的做法

主料：白萝卜一根、胡萝卜一根、韭菜一小把

辅料：葱白一根、姜两片、蒜三瓣、鱼露、鲜虾酱、糯米粉、韩国辣椒

步骤：

1.白萝卜用盐脱水，腌四五个小时(盐不宜太多，否则做出来会咸)

2.韭菜，过萝卜，葱白，姜切丝，蒜切蓉，备用

3.这些是调料，我没有用牛肉粉

4.糯米粉用冷水冲开，放在火上边熬边搅拌，注意粘锅，切忌冷水冲糯米粉，用热水会把糯米粉冲熟了，煮到糯米水稍粘稠就好了

5.煮好的糯米水里把辅料都加进去，加两勺鱼露，一勺虾酱，注意，鲜虾酱比较咸

6.把萝卜水控干，越干越好，洒点细辣椒粉拌匀

7.将调好的酱倒入萝卜里，拌匀，汤也倒进去，加盖密封腌制，夏天一般放冰箱一星期左右就好了

二、韩式辣白菜

主料：大白菜500g、韭菜2根、苹果40g

辅料：鱼露7大勺、盐15g、蒜子适量、姜适量、白糖50g、糯米粉30g、韩式辣椒粉50ml

做法：

1.大白菜加盐，腌制6-8小时。

2.煮糯米胡、磨碎姜、苹果，加入蒜蓉、韩式辣椒粉。

3.大白菜洗净，拧干水分，均匀抹上腌料，室温腌制6-8小时，移入冰箱冷藏5-7天。

4.取出，切段，即可享用

三、韩国泡菜

主料：大白菜1200g、苹果1个、梨1个

辅料：盐适量、辣椒面150g、糯米粉50g、姜适量、蒜适量

步骤：

1.原料

3.白菜去根，除外面的老叶子，横切开

4.在盆内均匀的给白菜撒上盐

每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了

5.苹果、梨去皮、去核

6.分别在榨汁机中打成汁

7.分别在榨汁机中打成汁

8.姜、蒜切末

9.小锅内倒入糯米粉

10.倒入苹果汁、梨汁

11.锅中的苹果汁和梨汁用中火熬成糊状

12.糯米糊放凉后，加入辣椒面

13.蒜末

14.姜末

15.搅拌均匀

16.腌好的白菜，挤去水分

17.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上

18.每一片都要抹匀

19.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3-5天即可

其实韩国对于蔬菜的资源一直是比较匮乏的，东北的朋友每年冬天拉一车大白菜去韩国卖肯定能过发家致富！当然这都是题外话，韩国泡菜的腌制方法其实并不难，只要大家掌握一定的经验，相信每个人都能在家品尝到地道的韩国泡菜！

声明：九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。【反馈】

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。