腌酸菜时，别只知道加盐，记得加上这种“水”，酸脆爽口还不烂！

说到酸菜我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，酸菜也是一种比较常见的食材，酸菜不管是当做主菜来食用还是当作配菜和其他的食材搭配在一起做成的美食都是非常不错的选择。特别是在制作酸菜鱼的时候，酸菜也是必不可少的配料，酸菜的口感吃起来特别的酸爽下酒下饭都非常适合。除了制作酸菜鱼之外，酸菜还能够做成很多美食，就比如说做成酸菜面条，吃起来也特别好吃，平时我们用酸菜都会选择到超市里买上一些现成的，但是这些酸菜在腌制的过程当中，我们也不知道有没有添加一些不太好的物质进去，所以为了让我们吃得更加安心，很多人也都会选择自己在家里腌制酸菜，很多人都觉得腌制酸菜特别简单，只需要加一些盐进去放在一旁，腌到时间之后就可以直接吃了，其实这样的方法并不正确。

在以前的时候，小编也觉得腌酸菜没有什么技术含量，所以自己也动手腌制过酸菜，直接加一些盐进去腌制一下就可以了，但是等到酸菜腌好之后才发现自己腌的酸菜叶子都烂掉了。这次也是特地的去问了一下老妈，也把我腌制酸菜的方法告诉了老妈，老妈告诉我说在腌制的过程当中，因为只加了盐进去，这样虽然也能够让酸菜入味，但是并没有防止酸菜烂叶的措施，而且只用盐来腌酸菜的话，口感也并不会酸脆，还应该加一些其他的东西才可以防止菜叶烂掉，腌出来的酸菜才会更好吃，今天就把腌酸菜的方法分享给大家学会之后就可以回家自己动手制作了。

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