【第七十五期作品】

每个人生命中都会有承载着深厚情感的具象性符号，今天要为大家带来的就是宁围街道何洲洋的符号——妈妈做的酸菜鱼~

区妇联联合区纪委、区委组织部共同举办的萧山区“和美家庭我先行”家风家训系列活动之“回家吃饭”厨艺微视频大赛贯穿全年，每周展示一道可口家常菜肴的制作方法，在萧山妇联、萧然清风、萧山党建微信公众号同步推出，每季度评选3个优秀视频！

77号作品

陈丽萍 酸菜鱼

萧山区宁围街道妇联选送作品

制作

食材：

鲜活黑鱼一条（500-600g），酸菜鱼料包，鸡蛋一个，葱、精盐、生粉、姜，大蒜、料酒。

步骤：

1.先将黑鱼去鳞、鱼鳃，剖腹洗净，将鱼肉斜刀片成约3毫米的连刀鱼片；

2.加入精盐，料酒，鸡蛋清拌匀；

3.然后将炒锅置火上，放少许油烧热；

4.翻炒鱼骨，倒入料酒，至鱼骨变色为止；

5.倒出盘里备用，接着放入少许油热锅，倒入酸菜包，翻炒几下后，放入备用 鱼骨 ，再次翻炒，加水至覆盖鱼骨上为止；

6.放入调味包，加少许盐，水沸腾后，捞出鱼骨和酸菜；

7.放入鱼片至沸腾后撇去汤面浮沫，倒入汤盆；

8.最后倒入料包，撒上葱花，铺于盆中，起锅热油，淋上即可。

赶紧学起来~

- END

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