材料:

萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml

做法:

1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净

2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时

3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里

4.加入100ml冰水，200ml白醋

5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加

6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右

酸甜萝卜酸甜黄瓜

材料:

萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml

做法:

1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净

2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时

3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里

4.加入100ml冰水，200ml白醋

5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加

6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右

开胃的酸甜黄瓜

材料:

一根黄瓜，盐，米醋和白糖，麻油，芝麻。

做法:

好多人喜欢生吃黄瓜，也有人喜欢吃“拍黄瓜”，俺这酸甜黄瓜夏天消暑也8错的哎！

1）一根黄瓜切成薄片，撒小半勺盐，拌匀后腌半小时左右；

2）倒掉腌出来的绿水，按2：4的比例放米醋和白糖，根据自己喜欢酸甜的程度加减；

3）盖好放进冰箱2－3小时，吃前加麻油，芝麻，如果喜欢吃辣的加点辣椒粉。

刚腌的会有股生黄瓜的青味，几个小时后，酸甜味入了黄瓜，更好吃哎！（里面的红柿子椒只是调颜色地）

酸甜萝卜干

材料:

主料：大白萝卜2根

做法:

1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。

2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。

3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。

4、大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。

5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。

6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中。

7、盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃啦。

小诀窍

1、有些人吃白萝卜习惯削去外皮，其实，白萝卜所含的钙大部分都在萝卜皮内，所以白萝卜最好连皮吃。

2、白萝卜尽量不要与橘子、梨、苹果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃，否则会影响甲状腺对碘的摄取，容易诱发甲状腺疾病。

3、由于白萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否则会加重胃痛、腹泻等症状。

酸甜萝卜丝

材料:

心里美萝卜一只（皮是绿色，内里是红色的青萝卜，这种萝卜不辣），中等大小白梨2只（ 天津鸭梨，砀山梨，雪梨，安梨都可以），白醋适量，白糖

做法:

1 萝卜削皮，切丝或者用工具抛成丝备用

2 梨削皮，先切片，然后切丝，稍微要粗一些，否则容易断

3 加入白醋和白糖，拌匀即可

小诀窍

1 根据个人口味加入白醋和白糖，喜欢酸就多加醋，但是只能白醋，其它的醋不可以

2 如果有安梨---这种里软糯，很酸，个人觉得搭配最爽口，其它比较甜的梨，就要少加糖

3 醋只能白醋，不能用其它粗替代，水果也只能用白梨，不能用苹果代替

甜萝卜汁

材料:

白萝卜1000克，柠檬汁、蜂蜜各适量。

做法:

将白萝卜洗净切成两半，用榨汁机把汁液榨出，倒入玻璃杯内，加入柠檬汁和蜂蜜调味即成。

甜黄泥

材料:

蛋黄、猪油、白糖

做法:

蛋清和蛋黄分开，蛋黄搅散，锅里放猪油，下白糖，等白糖溶解后倒入蛋黄液，迅速搅拌成泥状，然后起锅。

胡萝卜酸奶司康SCONE

材料:

中粉：5.5oZ（154g），：1.5oZ（66g），本来应该是用低粉的，我实在找不到，所以用这，个方法自己做低粉，胡萝卜：适量（我是大概看着来的，用了一个很大个头的半根），糖：1oZ（28g），黄油：2.2oZ（65g），酸奶：2.2oZ（65g），奶酪：４片（的量我减了，以前放５片觉得有点多），鸡蛋：１个，：1.5tsp（就是IKEA就有的那种一大堆小勺一套里最小的）

做法:

1－黄油沾面粉切小丁，与过筛后的粉类（面粉、糖、）混合，记得一定要搓碎，让黄油和面粉混合

2－奶酪片沾面粉切小丁，与胡萝卜碎丝加入（用擦子上最细的那直接擦生的就可以），用手略搓均匀

3－将鸡蛋打入碗中打匀，加入酸奶，如果觉得稠，也可以再加点牛奶，但一定要少

4－将蛋奶一点点加入面粉混合物中，一定要一点点加，这样才能准确拌成比较成功的面团

5－拌成团面团擀开四折两次后再擀成2厘米的厚片（我没擀，因为这次面还是有点稀，就用手拍了拍，而且这次没有折）

6－用刀切成三角形或用模具压，我这次是用手做成了圆形，380'F烤20-30分钟（160℃－180℃烤20－25分钟）

小诀窍

1－我家的烤箱是煤气的，所以烤的时间可能略长一点儿，而且在NY是华氏温度。。

2－黄油建议最好用纯的黄油，就是那种块状的，不要用植物的，味道不太一样。。

萝卜酸辣鸡锅仔

材料:

光土鸡500g，魔芋150g，白萝卜丝150g，切丝青红尖椒各1/2只，切丝指天椒5个，姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），辣椒红油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），白沙糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml）

做法:

将萝卜削皮切成丝或片状，用盐腌一下。

魔芋切成片；鸡剁成小块。

大火烧热炒锅中的油（1汤匙），放入鸡块爆炒，调入白沙糖，（作用是：增加鲜味和去腥味）等到炒出香味，盛出备用。

中火加热炒锅中的油（1汤匙），将青红椒丝、指天椒丝、姜末和蒜茸放至锅中炒出浓香，加炒过的鸡块同炒，并不时沿炒锅边缘加入开水（1碗，250ml）。

调入辣椒红油、盐、香醋、鸡精和白胡椒粉，改小火煮20分钟后加入魔芋和萝卜。等锅里的汤汁再沸腾一次，加入生粉收一下汁，装入锅仔中即成。

小诀窍

用刚满半岁的土鸡，鸡身富有弹性，也可以用鸡翅和鸡腿代替整鸡。

白萝卜不能空心，要水份饱和、味甜。采购时最好切开看一下。

吃的时候，建议把锅仔架在酒精炉上上桌，保持温度。吃完鸡块，可以另加汤把一些鲜嫩的蔬菜，如：白菜心、空菜心、蒿子杆、土豆片等放在锅里涮食。

萝卜酸梅汤

材料:

鲜白萝卜250克，酸梅2粒。

做法:

将鲜白萝卜切薄片，与酸梅共入锅内煮汤，去渣取汁，加少许精盐调味即可饮用。

胡萝卜酸杏汁

材料:

胡萝卜1根，酸杏2个，苹果1／2个，芹菜30克。

做法:

胡萝卜，酸杏、苹果去皮切成小块，芹菜切碎，放入水果机中榨出汤汁即可饮用。如再加入几滴红花油效果会更好。

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