生活中，很多人对咸菜的喜爱之情是毫不掩饰的。生活中随处可见它的身影，而且还能促进人的食欲。在众多咸菜中，雪里红就比较受大家的欢迎。那么该怎么腌制好呢?下面一起来看看。

新鲜的雪里红怎么腌制好吃

1、首先将雪里红的老叶子全部去除掉，再将它放入阴凉通风处进行晾晒，可以充分的将雪里红的水分挥发掉。

2、等晾晒一天之后，再将它放入清水中进行浸泡，浸泡一段时间后，再用清水不断的清洗，再将之沥干。

3、等沥干之后，取适量的食盐，将它们抹在雪里红中，最好用粗盐。

4、等涂抹好了之后，过半天之后，再进行翻个，连续翻两天。

5、这时就可以将雪菜放入坛子中，需要不断的压实，最好用一块石头将它压紧，

6、随后将它封紧，坛口放入适量的清水，就这样静置着。

7、雪里红腌制之后，需要等待半个月才能食用，可不能提前食用。

8、在取雪里红的时候，取的器具是不能有水、油的，一定要保持干燥，才能避免雪里红变质。

雪里红怎么腌制好吃

1、购买回来的雪里红，先将它的老叶子全部去除掉，再将它放入阴凉处进行吹干，等待一天。

2、晾干一天之后，雪里红的叶子就会变得有点焉了，这个时候就可以进行清洗了，用清水仔细的清洗。

3、等清洗好了，就可以将它沥干，放入通风阴凉处继续晾晒。天气是很重要的，一定要是晴朗的天气。否则雪里红是很容易变质的。

4、这时就可以撒盐了，在撒盐的过程中，需要不断的揉搓雪里红，从而使盐更好的浸到雪里红中，那么雪里红的颜色就会保持的很好。

5、等全部涂抹好之后，再准备一个盆，将雪里红整齐的码上去，一层一层的撒盐，搁置三天，每天都需要进行翻动，从上往下翻，掉个头。

6、等三天之后，再将雪里红多余的水分沥干，随后将它装入坛子中。

7、多余的水分用大火烧开，随后将它放凉，等凉透了将它倒入雪里红中，随后将一块石头放进去，将它紧紧压着。

8、腌制的时间一定要把控好，不能过早的食用，需要等待一个月，才能吃，在吃的时候，需要清洗雪里红。

新鲜的雪里红想要腌制的好吃，很多细节都是需要注意的。而且腌制的方法有很多种，可以根据个人的口味添加腌制配料。

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