开胃泡菜的快速制作方法

天气渐热，相信很多人都开始没胃口，吃辣怕上火，吃凉又怕伤胃。这个时候泡菜可是灵丹妙药，酸爽开胃，又不用担心油腻，那么开胃泡菜的快速制作方法是怎样的呢，以下是小编搜集并整理的有关内容，希望在阅读之余对大家能有所帮助!

广东泡菜

原料：

白萝卜、红萝卜、黄瓜、柠檬、姜、大蒜、白糖、白醋、盐、小尖椒、香叶、水

做法：

1. 锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用;

2. 白萝卜洗净去皮切成粗条，放入少许盐抓匀淹制一下，胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中;

3. 全部抓匀淹制5分钟左右，再用清水冲洗一下，捞起沥水份干;

大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中，柠檬洗净切片，用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀;

4. 熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中，放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。

四川泡菜

原料：

嫩豇豆;姜(仔姜最好);红绿尖椒;嫩黄瓜;包菜;盐;花椒;冰糖;高度白酒;

做法：

1. 玻璃瓶子清洗干净，控干水分;蔬菜洗净，晾干水分，切成小段或小块;玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖，倒入容器一半的开水;晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中;添加一小瓶盖高度白酒，封紧瓶口，室温放置即可。

小帖士：

1、蔬菜需要洗净晾干水分;

2、玻璃器皿需要干净、无水、无油;

3、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油;

4、瓶口处不要灌得太满，注意留空隙;

5、易坏水的菜，要分开来泡;

6、水太酸了，可以倒掉部分盐水，补充适量凉开水和盐。

简易的韩国泡菜

原料：

圆白菜、黄瓜、大蒜、韩国辣酱、盐、白糖、白酒、姜

做法：

1. 圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制;

2. 将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用;

3. 大蒜和生姜，用料理机打成泥，加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱，搅拌均匀，装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。

泡菜白萝卜

原料：

白萝卜、辣椒酱、盐、白糖、白醋、姜

做法：

1. 把白萝卜洗净切块，装入盆中，加盐、白糖、白醋，翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上;

2. 把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒，放入辣椒酱，将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

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