夏天的胃最挑剔，但对于吃货来说，即使是烈日炎炎的夏天，丝毫也阻挡不了寻找美食的脚步。冰淇淋、冰沙、奶茶、西瓜等在夏天是很常见的美食，但在南宁，夏天最受欢迎的街边美食莫过于凉拌菜和酸野了。

这个酸野在不同的地方有不同的说法，有的叫水果泡菜，有的叫水果捞，而南宁赋予了这种带有酸酸辣辣味道特别的水果叫“酸野”。

大多数酸野都是腌制后才出品的，而今天要跟大家介绍的这个是现挑现做的水果酸。水果最初的吃法都是直接吃，或者是搭配一些流质的甜品。今天这个水果酸搭配的是红糖、辣椒、香油、香菜。

没听过这个搭配的人肯定会觉得这是个“黑暗料理”，原汁原味的水果就是酸酸甜甜多汁解渴的，想到这个水果变得又甜又辣又酸的甚是奇怪，但实际上吃过它的人就会一次上瘾。

这样的搭配看起来不可思议，但是颜值还是不错的，也因为这个颜值，所以很多人都会选择去试一下。吃上一口你会发现，原本甜甜的水果配上辣椒，这辣椒就会把水果的甜味衬托得淋漓尽致。再加上红糖，把原来的果酸也变得不那么涩了。

可以这样搭配的水果种类很多，水果的切法又要很讲究，才能让甜辣味都能完全吸收进去。比如芒果切块或者切片，黄瓜刀拍后切块，李子却是要用专门的工具压扁成花，这样吃起来仍然是一口一个很是过瘾。

水果切好后倒入红糖、辣椒、香菜、香油，然后再均匀的搅拌，就能让这些配料和水果变得浑然一体，就好像是水果本身的味道那样。这种没腌制过的酸野吃的还是新鲜的水果味，夏天如若能吃上这样酸酸辣辣的水果酸野，真的就是一种不可思议的享受。

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