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东北屯白菜到底是干啥用？前几天我发了一个视频啊，卖白菜，家家都抢着买白菜，而且一买就买一二百斤，很多南方的朋友表示惊呆了。 今天我就带大家展示一下，到底买这么多白菜干什么用。现在我就教大家做一种东北特色美食腌酸菜。正常这个白菜咱们买回来之后，这上面不有这个绿叶吗？咱可以给它薅一薅，别薅，帮把最外层这帮的叶给它薅掉。 看着没这白菜，咱们就整好了。往这一铺，咱们就开始晒这个白菜啊，大概得晒个，其实阳光足，一天两天就 ok 了。晒到什么程度呢？就晒到这个白菜外表 就已经很蔫们了，这水分都晒没了，就差不多就可以了。整了晒。晒完了之后，过两天咱们教大家开始腌白菜。兄弟们，看着没咱这白菜啊，就已经晒好了，看出晒啥区别没 啊？没看出来。这咋没看出来？没看这叶子都蔫了吗？哦，对吧，蔫吧了啊哈哈哈，这样的白咱就可以淹了，把这不好的包也可以再撕一撕，为啥还得晒蔫吧呢？大家猜一猜，为啥要给它晒一下， 知道的评论区留言啊。然后咱们接下来我就准备开始腌白菜了。我准备了个小缸啊，我这个缸差不多也就能腌个咱们是七十斤白菜将近对吧？对，要在农村正常都腌，就这么高一大缸，一大缸至少得二百斤白菜，没啥问题。现在咱们开始制作美食啊，第一步啊， 这也是东北特产，知道吧，防寒塑料，哈哈哈，原来都糊窗户用的，咱底下这咱给他系紧啊，主要是干净又卫生，知道吧，这行吧，是吧，这么行，挺好。

这劲烟白菜啊，咱们主要还有这个大粒盐。大粒盐是啥盐？ 这是专门腌菜的粒特别大的盐。哈哈哈。底层啊，咱们先给他撒一层，均匀的撒一层盐， 然后咱们开始码这个白菜，把码这白菜码到这缸底。具体怎么码啊，我跟大家说就是怎么开心怎么来，哈哈哈，就是一层一层的板板正正的，板板正正的。对，这第一层完事。然后咱们还需要再来一层盐，每层都撒上盐呗。对， 然后咱们现在往里加水啊，生命的源泉啊，加入这个缸的三分之一就行。最后一行白菜啊，这个白菜搁上之后啊，有点超高，但是啥事没有，因为啥呢？这个白菜腌完之后， 他就还会称多少钱知道吧，这就是盐，白菜水就这三样是吗？对，绝对没有科技预测活。知道吧，放完白菜之后啊，大家一定要把这个缸压实来啊，咱拿红绳给他系上行， ok 啊，现在咱们找个石头给他压上。看出来，这个石头正好看咱们的东北 酸菜制作流程就完成了。看似非常简单啊，但这绝对是东北最特色的美食。然后这个酸菜呢？保存啊，这缸不能放在冷太冷的地方，这个东西怕冻又怕热。保存的温度呢，大约在 零上四五度左右就可以。来我看看啊。这就是咱们腌好的酸菜，看见没？巴巴漂亮，但这是我买的啊，咱腌的没好。哈哈哈。这个酸菜哦，三块五一斤，市场价这颗酸菜就花了我十十三块钱。

来啊，我给大家演示一个这个酸菜最简单的一个吃法啊，就这个酸菜心，就来这个酸菜心，蘸这个东北酱 这些吃，嘎嘎好吃。像这酸菜，我们还能怎么吃呢？过年的时候年猪会酸菜，现在一二百斤酸菜，基本过年前杀一头猪就全都干了了。哥，你还喜欢吃啥？大鹅炖酸菜， 小鸡炖酸菜，再来点酸菜馅饺子。对，啥都是鸡蛋粉，啥都能跟酸菜，是不是？对，妥妥的了。想要尝尝东北酸菜啊，自己腌一颗试试！

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