臭的食物往往都不讨喜，臭得不行的长沙臭豆腐，让人百步之内就止不住退却的心，臭到味道久久不散的螺蛳粉，让不懂它的人不敢轻易尝试，但有一种特产美味，名字里带着臭字，闻起来却不臭，吃起来还有四种味道，更是被当地人说有利于身体健康，这你敢信！

今天，小编带大家走进通道，一起来看一看这道神奇的特产——臭菜根。

通道侗族自治县，隶属于湖南省怀化市，位于怀化市最南端，湖南、广西、贵州三省（区）交界处，素有“南楚极地”、“百越襟喉”之称。

其先后被评为“全国绿化模范县、中国民间文化艺术之乡、全国最佳休闲旅游县、全国休闲农业与乡村旅游示范县、中国最具潜力的十大县域旅游县”，境内著名的景点有，万佛山、龙底漂流、恭城书院、芋头侗寨、独岩公园、玉带河等，算得上是一个历史底蕴丰厚且风光秀丽的小县城啦。

当地的特产很多，通道的生姜、香酸鱼、酸汤豆腐、酸汤鱼等，哪一样都是闻着香、吃着就觉得幸福的特产，但是臭菜根比较特别一点，大概是因为名字和味道差别太大，让人不得不对它投以目光。

不过，臭菜根的大名并不是当地人吹出来的，而是去此地旅游的游客一人一个称赞夸出来的。据说呀，只要去过通道侗乡的客人，对餐桌上常常摆着的一碟碟似面条的银白色的“龙须”菜，往往都是从嫌弃到“爱上”的。起初，游客们都是拿着筷子，抱着试试看的心理，吃后才知道它醇香可口，臭菜不臭。

其实，这道侗家人喜食的“臭菜根”，大家可能早就听说过它的名讳了，因为在医药上，它还有另一个名字，被称之为“鱼腥草”。

所以，说它是有利于身体健康，还真不是盖的，臭菜根本身确实具有酸辛微寒、清热、解毒之功能，又可治疗乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肺脓肿、尿路感染、肾炎水肿、肠炎、痢疾等疾病，既可以作为食品，也可以作为药品啦。

当地人因为经常吃这一特产，所以已经研究出了几种吃的办法，最为常见的就是以下两种：熟食法和生食法。熟食法，又叫炒食法，就是和平时炒蔬菜一样，先放清油少许炒至八成熟，把备好的酸辣椒放入，半分钟后出锅即食。

另一种生食法就厉害了，又叫腌食法，可以让臭菜根一下拥有四种味道。洗沏后的臭菜根切成段，用开水烫过消毒捞出，再撒入盐、酱油拦匀，再倒入备好的食用醋或泡菜酸水适量，腌一小时后可食，吃时有酸、香、脆、辣四味，是下饭的一道好菜。吃过你就知道真是这样咯。

当地有些岁数的老人家有句老话，叫做 “吃了臭菜根，保你无病生”，道理就在其中啦。不过，这道菜小孩子可能不爱吃，因为不好看，因为没有鸡腿好吃，不过，偶尔做一做尝一下，还是非常可以的呦！

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