卷心菜的制作方法有很多，其中一些很常见，大多数人都可以制作，比如酸白菜、醋包白菜等。还有一些比较费力的方法，比如泡菜。今天给大家介绍一个很简单的做法——酸菜。这种白菜泡菜是泡菜的简单版，做起来非常好吃。而且腌制时间比泡菜少，3～7天就可以吃完。让我们来看看这个关于如何制作酸菜的教程。 [腌白菜]

【配料】大白菜、盐 [准备] 1. 下一道菜是醋白菜，准备适量食用盐，多一点食用盐，准备好腌制大白菜所需的大白菜和食用盐后，马上开始制作吧。 2、先把准备好的大白菜拿出来，再加工。在此期间，由于长期存放，外层叶子状况不佳，因此需要将最外层的叶子全部去除。用菜刀切掉大白菜的基部，把最外面的不是很好的叶子全部去掉，去掉叶子，放在砧板上，再把表层的叶子撕掉。把表面的叶子切碎后，把这些叶子放在一边，用刀把卷心菜分成四份。 3、白菜分成4份后，先准备半锅水，然后将切好的白菜放入水中再洗一遍，轻轻一点，保证白菜的完整。卷心菜切好后取出放在一边。白菜加工的时候需要烧半锅热水，白菜洗干净的时候水已经沸腾了，这样可以节省时间。 4.水烧开后，将白菜放入水中煮10秒。请慢慢来。时间不宜过长。如果时间过长，酸菜味道会不好。十第二遍后取出，放入大锅中，放入白菜叶，煮10秒左右。 5.当卷心菜完全变白后，将其放入一个大锅中，让它稍微冷却。待冷却至合适温度后，将白菜中的水分挤出，将白菜挤出，放入容器中，不加水或油。 6、接下来在容器上撒上一小撮盐，加白菜的时候先摊成一片，再撒上一小撮食用盐，就做出了特别好吃的酸菜。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。