酸甜可口萝卜

主料

白萝卜500克；白醋400ml；

辅料

冰糖10克；枸杞10克；盐3克；

酸甜可口萝卜的做法步骤

1：准备好食材，新鲜白萝卜1个，白醋、枸杞、冰糖；

2：白萝卜去皮，洗干净，切条状；PS：形状切自己喜欢的。

3：切好的萝卜条，撒上盐腌制30分钟；PS：萝卜条软化，有很多萝卜水出来，即可；

4：把萝卜条捞出，放入陶瓷大碗，加入冰糖、枸杞，再加白醋。PS：建议用陶瓷碗或玻璃碗，千万不能用不锈钢的会发生反应，白醋要盖过萝卜条。

5：浸泡3个小时之后就可以吃，吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中；PS：筷子不能有水、油等，否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小，用过白醋汁不要倒掉，可以继续泡酸萝卜。

小窍门

1.萝卜一定要用盐腌制到萝卜变软；2.吃的是用干净的筷子，这样酸萝卜可以放很久；3.喜欢吃辣椒的可以加辣椒；

爽口脆萝卜

主料

白萝卜半根；

辅料

冰糖适量；姜适量；小米椒适量；凉白开适量；盐适量；

爽口脆萝卜的做法步骤

1：白萝卜切条，用盐抹匀腌半小时，盐的用量按平时炒菜的用量。

2：罐子里放入冰糖倒入少量开水把冰糖融化！

3：萝卜盐好以后装入罐子，放入姜丝小米椒，再倒入凉白开没过萝卜，密封好放入冰箱冷藏36小时以上入味就可以吃了！

小窍门

萝卜泡好以后一定要用无油无盐干净的筷子取出。

爽脆萝卜酸

主料

青瓜1条；水600；萝卜1000g；

辅料

糖300g；盐2大勺；白醋250g；辣椒1颗；

爽脆萝卜酸的做法步骤

1：这是我准备的材料、如果可以买到小青瓜就用小的……买不到就买大的！用头跟尾……中间不要、因为中间有种子吃起来影响口感

2：水煮开加糖和醋……等糖全融化后试一下如果不够甜就加糖……如果喜欢酸可以加醋……调到你喜欢的酸度就关火放一边待用

3：开始切萝卜……剃皮后切薄片或者切条也可以……

4：全切好后加入盐……搅拌均匀放5分钟……这个步骤主要是去除萝卜的苦味和多余的水份……搅拌后会变软但是做好后吃起来脆脆的……不用怕啦！！

5：在淹萝卜这5分钟内我们切辣椒和青瓜……青瓜也是切薄片

6：切好的青瓜和辣椒可以装起来了……我没有大的盒子……就分2个装了……

7：5分钟过去了……我的萝卜好了……

8：用清水洗去萝卜上的盐……就可以装进有青瓜和辣椒的盒子上了

9：全都装进去后搅拌均匀……如果在盒子里搅拌不了……可以拿出来搅拌均匀后再装进去……

10：好了……加入我们开始的时候做的甜酸水……盖上盖子……放进冰箱里一晚上……第二天就可以吃到我们的爽脆萝卜酸了……如果早上做晚上就可以吃了……

11：开吃啦！！

爽口脆皮白萝卜

主料

白萝卜一个；

辅料

大蒜适量；小米辣适量；辣椒面适量；盐适量；糖适量；味精适量；陈醋适量；生抽适量；

爽口脆皮白萝卜的做法步骤

1：白萝卜切皮，加盐去苦辣味。出水洗干净。

2：蒜切粒，小米辣切圈，干辣椒剁碎！！倒入搅拌均匀，加生抽，陈醋，豉油浸泡。

3：浸泡一碗，码盘成菜。

小窍门

冰箱冷藏更加爽口！！

【爽脆萝卜】

主料

白萝卜1个；

辅料

盐15g；白醋30ml；白糖25g；

爽脆萝卜的做法步骤

1：准备食材。

2：萝卜洗净用蓑衣刀法切大概0.4厘米厚片。

3：成品

4：大碗放盐再加入矿泉水搅拌至盐融化（水量没住萝卜即可），放入萝卜泡5-8小时倒掉盐水。

5：取出萝卜挤一下水分。

6：换个大碗放入白糖和白醋，再加入没住萝卜的矿泉水搅拌均匀，放入萝卜泡制24小时。

7：取出萝卜挤一下水分，撕成片即可。

8：作品展示

9：作品展示

10：作品展示

11：作品展示

小窍门

甜酸度可根据自己喜欢口味加减糖和醋的用量。

爽口萝卜

主料

白萝卜一根；

辅料

盐适量；凉开水适量；

配料

大蒜适量

白醋少许

白糖适量

豆瓣酱适量

香油适量

爽口萝卜的做法步骤

1：萝卜洗净，切成5mm厚左右的片，十字划开成小片，放在容器中，加盐混匀腌20分钟

2：倒出盐水，铺在可以漏水的器具中，我把萝卜片铺装在大的菜篮子里。萝卜上压上重物，我把几本较厚的书，包裹在干净的包装袋里，隔着一块白纱布，压在萝卜片上。放在干燥阴凉的地方，一天一夜

3：第二天，把沥干水的萝卜放在凉开水中搓洗，喜出萝卜的辣涩味儿。再用步骤2种同样的方法，压制一个小时，出水

4：那边沥水，这边准备腌萝卜的汁水。大蒜切剁成蒜末，加入凉开水、白醋、白糖、豆瓣酱、香油，拌好成汁水

5：最后把萝卜片和汁一起装在容器中，汁水最好刚好淹没萝卜，密封保存。2天左右，就可以吃着香脆爽口的萝卜了。

6：装盘开吃

小窍门

1、压了水的萝卜，一定要用凉开水搓洗，不然真的很苦涩。2、不吃辣的朋友，可以不放辣椒。3、汁水中加入白糖，提鲜。4、如果想要酱色的，可以把白醋换成普通有颜色的醋。

酸甜爽口脆萝卜

主料

青萝卜1个；

辅料

生抽适量；芝麻油适量；盐适量；鸡精适量；香菜适量；白醋适量；白糖适量；红椒适量；

酸甜爽口脆萝卜的做法步骤

1：青萝卜洗干净，削皮，切薄片。

2：调汁（适量白醋，盐，白糖，鸡精，生抽，芝麻油放在碗中，搅拌均匀）

3：萝卜放在大盘子里，调好的酱汁放在萝卜上，翻动几下，均匀入味，红椒和香菜切段，撒到上面。

4：想要装饰，再转到小碗中，隔一会调料都入味，吃起来酸酸的还带点甜味，爽口小菜。

酸爽脆萝卜

主料

白萝卜一根；

辅料

小米辣适量；泡椒适量；

调料

白醋适量

盐适量

糖适量

酸爽脆萝卜的做法步骤

1：萝卜切条加入盐拌匀腌制15分钟。

2：辣椒对半切开。

3：碗里加入泡椒，适量凉开水，盐，糖，白醋拌匀。

4：萝卜用凉开水洗净后倒入碗里，加入小米辣。

5：拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上更美味。

爽脆萝卜

主料

萝卜适量；

辅料

盐适量；

爽脆萝卜的做法步骤

1：沙窝萝卜，我家人少就腌了半个~那半做了鸭架汤

2：萝卜改刀，切成棱形

3：切好放在罐子里

4：放盐『摇匀』，杀出水气

5：每天早起把水倒掉

6：腌3天，辣味就消失了，而且，吃起来脆脆的，微咸

7：成品

8：不切碎也可以

9：成品

爽口酸辣白萝卜

主料

白萝卜半根；

辅料

糖适量；小红辣椒2个；盐适量；苹果醋适量；

爽口酸辣白萝卜的做法步骤

1：准备食材：新鲜的白萝卜，苹果醋，盐，糖，辣椒，凉白开

2：萝卜洗净切均匀薄片，因为选的个头不大鲜嫩水分足，并未去皮

3：萝卜放入碗中，加适量盐，腌制二十分钟

4：辣椒切成小块儿待用

5：萝卜过凉白开水洗两遍，放入保鲜盒中，加入由糖，苹果醋，辣椒混合好的汁儿浸透，密封好，放入冰箱冷藏，五个小时之后即可，酸甜微辣很爽口

小窍门

甜辣程度依个人口味调整

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