中华文化博大精深，源远流长，其中包括触动亿万人神经和味蕾的饮食文化。

文学巨著《红楼梦》中有很多美食描写，从山珍海味到蔬果糕点，可以说水陆杂陈，南北具备，其制作之精美、典雅以及考究的餐具无不体现中华饮食文化的灿烂与和谐。曹雪芹通过对大小宴的美食描写着力塑造了人物的特质，展现了贾府繁荣鼎盛、富贵奢华的生活。

红楼美食影响深远，人们至今仍津津乐道。今天，我跟大家谈一道红楼美食———酸笋鸡皮汤。

红楼美食 ——— 酸笋鸡皮汤

《红楼梦》第八回写道：宝黛二人探望病中的宝钗，相遇薛姨妈处。“幸而薛姨妈千哄万哄的，只容他吃了几杯，就忙收过了。作酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了几碗，吃了半碗碧粳粥。一时薛林二人也吃完了饭，又酽酽地沏上茶来大家吃了。薛姨妈方放了心。”

宝玉不听李嬷嬷的劝阻，趁兴多吃了几杯酒，之后痛喝了几碗酸笋鸡皮汤以及半碗碧粳粥。薛姨妈在宝玉喝酒之后在晚餐接近尾声的时候做了这道汤，宝玉还痛喝了几碗，估计这道美食除了特别美味还有醒酒的功效吧！毕竟薛家也是昌明隆盛之邦，诗书簪礼之族，饮馔自然讲究。这里也体现了薛姨妈对贾宝玉这个外甥的特别关爱。

我个人比较倾向于酸甜的食物，这道酸笋鸡皮汤听名字就令人垂涎，于是，我决定尝试体验。制作之前我查阅了酸笋鸡皮的功效，了解到酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酸笋有开胃健脾、利尿止咳、解酒以及通肠排便等功效；鸡皮呢有健脾益气，生精填髓之功效，另外还有丰富的胶原蛋白，有益肌肤。只是要注意鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，不宜多吃。

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