韩国泡菜锅

韩国菜在中国现在已经很流行了，看过韩剧的人应该都会被里面的美食所诱惑，几乎每一个韩剧，每一集都会出现很多的美食，这也是韩国料理那么火的原因，在韩国菜中韩国泡菜锅是很常见的，也受到很多人的喜爱，有的人就想学习做韩国泡菜锅，那么今天大家可以学到了。

懂得吃的人才会享受生活，特别是对美食的追随，很多人也想自己动手来做出美食，下面我们就来介绍一款很流行的韩国泡菜锅的做法吧，韩国菜已经很盛行了，他们国家的人总是那么会吃。

菜谱原料

主料：北豆腐, 金针菇 ,五花猪肉片,鲜虾, 胡萝卜,莴苣,姜蓉,蒜蓉,香葱,韩式泡菜

调味料：盐(或生抽,蚝油),鸡精,韩式辣酱,高汤

制作方法

1、材料集合：北豆腐, 金针菇 ,五花猪肉片,鲜虾, 胡萝卜,莴苣,姜蓉,蒜蓉,香葱

2、韩式泡菜:有白萝卜和白菜,还有泡菜的调味丝,泡菜水都一起倒进去了.

3、锅内下油,把姜蓉,蒜蓉,香葱爆香.

4、把五花肉片放入炒至金黄色,放入韩式辣酱炒出红油.

5、取一砂锅,把五花肉片,及泡菜放入.

6、把其它材料摆在上面,再放入高汤,放入盐(或生抽,蚝油)使其增加一点咸味,(记得不要放太咸,因为泡菜的味煮出来会很咸,炒肉时放的辣酱也有咸味) 盖上盖煮至开后,再转小火煮10分钟即可，最后放入少量鸡精。

美味贴士

1、记得不要放太咸,因为泡菜的味煮出来会很咸,炒肉时放的辣酱也有咸味。

2、材料可随意根据个人口味添加，比如鱿鱼，海水菇等。

韩国泡菜锅中少不了白菜，中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。

白菜的家常做法：明代以前白菜主要在长江下游太湖地区栽培，明清时期不结球白菜(小白菜)在北方得到了迅速的发展。与此同时在浙江地区培育成功结球白菜(大白菜)。18世纪中叶(康乾盛世)在北方，大白菜取代了小白菜，且产量超过南方。华北、山东出产的大白菜开始沿京杭大运河销往江浙以至华南。鲁迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中说：“大概是物以希(稀)为贵罢。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”。

了解了韩国泡菜锅的做法，大家还等什么，赶快动手来做吧，相信做好这一道菜您平时肯定更爱人朋友去你家做客了，美食总是那么诱惑人，多学习一些美食的做法，也会让我们的心情很好，吃出健康，吃出美丽，为什么不行动起来呢。

韩国泡菜做法

中国和韩国是一衣带水的邻居，随着国际关系的融洽，韩国的很多好的东西都引入中国，韩国泡菜就是中国人们最喜欢吃的一种泡菜，韩国泡菜与中国泡菜相比更地道，更开胃下饭。韩国泡菜原料简单，都是中国大陆平常的菜品，价格便宜，南北方都可以买到，韩国泡菜在家可以做。

韩国的泡菜确实实惠，主要原料是大白菜，北方冬天里大白菜有时候只有一毛多钱一斤，可以买上一百斤【大约十棵左右】也就是十几块钱，分几次做成韩国泡菜，一家人一冬天的小凉菜都有了。

原料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

1、十斤大白菜分成一片一片的，适量的盐腌起来，放大约15—24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。

2、把磨细的蒜(多一点，十斤大白菜大约6两蒜)，辣椒粉(根据自己口味而定)，放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露(就像放酱油那样多)，根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。

3、把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。

4、发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4—5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了

5、品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

韩国泡菜的做法简单，在家做易学，原料好配齐。以前大白菜是北方地区冬天的主要蔬菜，现在生活条件好了，很多的年轻人都不喜欢吃大白菜，韩国泡菜的出现年轻人都爱吃了，韩国泡菜口味符合中国人的口味,深受中国人民的厚爱.

韩国泡菜饼

食物是人们所离不开的，食物的种类比较多，在对食物选择上，都是可以根据自己的喜爱进行选择，不同的食物含有的营养元素不同，例如苹果含有的维生素、氨基酸比较多，它对减肥和促进消化有着很好帮助，因此长期吃苹果是可以放心选择的，那韩国泡菜饼这样食物，也利于人体消化。

对这样的食物在吃时候，对身体健康都是没有任何损害，那韩国泡菜饼做法怎么样呢，这样的食物在制作上，也是有着一些方法，并不是随意的制作，而且材料选择也是很关键。

韩国泡菜饼：

材料：经典的韩国泡菜，小辣椒，洋葱，鸡蛋，面粉，文蛤，香葱，胡萝卜，调料：油，盐，鸡精

做法：

1.将泡菜切成细条，小辣椒切丝 洋葱切丝 香葱切寸段，胡萝卜切丝，刀功不灵的可以用擦子擦。

2.文蛤洗净，用80度的微泡水加少许盐焯熟捞出。

3.面粉加鸡蛋加水和成稀面浆加入洋葱丝 辣椒丝泡菜丝放入鸡精少许油和成浆。

4.电饼铛做热也可以是煎锅，放少许油，用勺子铺一层面浆成小饼，放上文蛤，盖盖，待快熟时放上香葱段，剩下的泡菜条，香味和鲜味扑鼻啊。

通过以上介绍，对韩国泡菜饼做法都是有着很好的了解，按照以上方法进行制作，能够品尝到美味的韩国泡菜饼，不过对这样佳肴吃的时候，也是要适量，尤其是在晚上的时候，它含有的营养元素丰富，如果晚上吃的太多，也是会容易发胖的。

韩国泡菜汤

随着韩国食物的风靡，韩国泡菜汤称为了很多人喜爱的美食，韩国泡菜的味道大家都很熟悉，而且很多人也都会做，那么韩国泡菜汤也不是很难的，想让自己的餐桌再多一道韩国风味的汤食的话，那么我们就来一起学习一下韩国泡菜汤的做法吧。

在做韩国泡菜汤之前我们要了解清楚所需要的各种配料，并且都要准备好，只要是酱料，最好去大型超市购买一些主要用于制作韩国菜风味的大酱，那样味道会很正宗的，韩国泡菜汤的变化也是很多的，放入不同的材料就会变成不同风味的菜品，但是做法都是很相近的，比如说放入海鲜的话，我们就可以称之为海鲜泡菜汤啦。

主料：韩国辣白菜1碗，洗米水一大碗(约500毫升)，中型土豆1个，小型洋葱1个，黄豆芽1把，金针菇1把，豆腐1块，五花肉1小块(牛肉亦可) 调料：大葱1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大酱1勺 (这里说的勺以普通的汤勺为单位)

制作：

1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、 在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、 往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

韩国泡菜汤大家学会了吗，如果学会了，我们就自己动手试一试吧，或许自己做出来的味道会更好呢，在这里提醒大家，韩国泡菜汤里面选用的泡菜要发酵时间长一点的比较好，味道酸一点做出的汤口感也会更好一点的。

怎样才能制作韩国泡菜？

很多人都喜欢吃泡菜，其中韩国的泡菜非常有名，可以说韩国的每个家庭都会制作泡菜，而且不同家庭所制作出来的泡菜味道也各有特色。韩国泡菜有非常多的类别，在制作韩国泡菜的时候需要用到白菜、萝卜、辣椒等调理。下面就让小编为大家介绍一种韩国泡菜的做法吧。

泡菜的制法、用法和时间的不同，口味各异，品种多样，以下就是比较常见的韩国泡菜的做法。

韩国泡菜的做法：

1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止)

3、苹果、梨去皮、去核

4、分别在榨汁机中打成汁

5、姜、蒜切末

6、小锅内倒入糯米粉

7、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

8、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

9、 腌好的白菜，挤去水分

10、 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上

11、 每一片都要抹匀

12、 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3-5天即可

小贴士

1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激

2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味

3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替

一些口味比较重的人可以多放一些辣椒，如果喜欢吃更加入味的泡菜，那么则可以多密封一段时间再吃，以让泡菜更好地发酵。不过需要注意的是，一些有着上火情况的人群不适合吃太多的泡菜，会加重本身上火的情况，甚至引起口腔溃疡等问题。

韩国泡菜炒饭

炒饭一直都是很多人最爱，那炒饭的种类很多，不同的炒饭在食材的搭配上，都是有着很大不同，这样使得炒饭的口感和色泽也是有着一些区别，因此对炒饭选择的时候，都是要注意不能随意搭配食材，不利于身体营养吸收，那韩国泡菜炒饭如何呢，也是不错之选。

韩国泡菜炒饭制作方法比较简单，而且这样的佳肴对开胃有着很大帮助，泡菜本身就是很多人最爱，它在口感甜辣，而且酸性较大，对促进人体消化，也是有着很好帮助作用。

韩国泡菜炒饭：

材料：韩国泡菜，米饭，西葫芦半支，洋葱1/4个鸡蛋2个，葱少许，厨房调料。

做法：

1、米饭最好是隔夜饭，提前准备，西葫芦洗净切好待用，鸡蛋打匀待用，韩国泡菜挤出汤汁后切碎待用同时汤汁也待用，葱和洋葱切碎待用。

2、炒锅倒入麻油少许，放入洋葱炒香后下西葫芦翻炒。炒软即可。

3、倒入米饭用锅铲炒至米粒散开，切记锅铲不要下压，轻炒即可，保持中火。

4、倒入事先挤出的泡菜汤汁，根据个人比例倒入，个人比例：5碗米饭，1/4碗泡菜汤。翻炒至汤汁收入米饭中。

5、倒入切碎的韩国泡菜，转小火翻炒，此时可做调味。

6、倒入打好的鸡蛋液后，关火翻炒，半分钟后。琳上麻油，撒上葱花出锅。

小诀窍：

1、由于韩国泡菜口味浓重，个人不建议下太多调味料，只需下小点酱油即可。最终还需个人口味判断。

2、蔬菜可以选择其他蔬菜，但是不建议使用绿叶菜。

3、麻油搭配韩国泡菜非常合，但是麻油不合适长时间大火烧，所以，如果要使用麻油炒，建议小火烹饪或者快炒。

通过以上介绍，对韩国泡菜炒饭也是有着一些了解，因此对这样佳肴制作上，也是可以选择以上方法，但是要注意的是，对制作的过程中，火候也是要掌握，火不宜开的太大，这样对食物制作后，在口感上，也是有着一些改变。

怎样做韩国泡菜

韩国的泡菜是非常有名的，不仅韩国人喜欢吃泡菜，很多中国人也都喜欢吃韩国泡菜，韩国泡菜含有丰富的营养成份，泡菜还会随着发酵而产生很多有益身体健康的抗菌，可以说韩国泡菜不仅好吃，而且日常吃韩国泡菜对促进人体的健康也是会有很大的帮助的。

同时我们知道在市面上买的韩国泡菜的卫生我们都不太放心，因此如果可以自己在家做韩国泡菜的话，那么就可以让韩国泡菜发挥出更大的养生功效了，那么如何做出美味的韩国泡菜呢?

泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。

【泡菜的效能】1. 泡菜随着发酵，产生抗菌作用。 有害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且在随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其它菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。 2. (另外，泡菜还能预防过分摄取肉类或酸性食品时，因血液的酸性化导致的酸中毒。在泡菜中使用的主材料均含有许多水分。因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，净化肠胃的作用。 3. 泡菜还有助于成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。 4. 此外泡菜类因蔬菜类的液汁和食盐等的复合作而有净化胃肠的作用。泡菜促进胃肠内的蛋白质分解□-胃蛋白□的分泌，并使肠内微生物的分布趋于正常化。

【泡菜的种类】可根据腌渍泡菜时使用的主材料，对泡菜进行分类。大体上分为泡菜类、泡菜块儿类、泡萝卜类、腌菜类、咸菜类、食醯类，若细分，则远远超过100多种。

【制作泡菜】① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放。③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。

怎么样是否学会了韩国泡菜的做法了呢?学会了韩国泡菜的做法，以后在想吃韩国泡菜的时候就不用跑到韩国去就可以吃到正宗的韩国泡菜了，而且自己做的韩国泡菜干净又可以根据自己的口味来选择泡菜的品种，可以说是一个很不错的选择。

韩国泡菜减肥食谱

吃什么减肥能兼顾美食与健康，让想靠减肥食谱瘦下来的人能够坚持到底？泡菜，就是让你瘦下来的好帮手。下面，结合专家推荐的泡菜减肥法，为你打造速瘦的减肥食谱。

一、泡菜减肥的原理

曾经有些人一直很反对吃泡菜，认为吃泡菜容易致癌。他们认为泡菜中含有致癌物质亚硝酸盐。百科全说陈允斌告诉我们，事实上，泡菜对人的身体还很有好处，而且，泡菜还是健康减肥的首选食物之一。

其实，泡菜中的酸味是因为乳酸菌分解白菜中的糖类而产生了乳酸，乳酸不仅没有致癌性，而且还有促进消化等作用。此外，很多泡菜的制作过程都使用了大量的辣椒和蒜，它所需要的盐分并不多，因此是一种胆固醇含量低、热能含量也低的健康食品。

二、制作泡菜的秘诀

据说制作韩国泡菜有两大秘密：一是囟细虾米酱，一是泡菜的主料：辣椒粉，这看似普通，但都是别处难以找到的替代原料。比如韩国的红辣椒很特别，不太辣，香气浓，甚至带点甜，即使辣椒用得多，使人也不致于有辣呛的感觉。

三、泡菜瘦身秘诀

1.低热量和高效抗菌作用

泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

2.活化身体机能

泡菜的主要材料，辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。

3.维持身体健康

作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果，此外更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。

4.最佳瘦身时机与食用方法

市面上的泡菜有辣（韩式）和不辣（偏日式）两种。要瘦身，当然要越辣越有效，但是如果你肠胃不好，就不建议选择辣泡菜了，虽然不辣的瘦身功效稍逊一筹，但因为热量低，用来代替其他食物也是不错的瘦身选择。

四、泡菜减肥食谱

第一天

午餐：泡菜一碟+米饭or面（半碗）

晚餐：人参鸡汤（只吃鸡喝汤，无须吃太多糯米）

第二天

午餐：韩式五谷饭包

晚餐：熟牛肉+小黄瓜泡菜。

第三天

午餐：小黄瓜海鲜锅

晚餐：小黄瓜泡菜+米饭or面（半碗）

提醒：本食谱是3天一个疗程，要是能够坚持，再加上适量的运动，9天后至少能够瘦5斤。早餐可以根据自己的饮食习惯来选择。

韩国泡菜的做法

人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好韩国泡菜这道菜。

2.把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间

3.加入40度左右的温水,并莫过白菜,用重物压住(嘻嘻，我用的矿泉水瓶在里面加满水）腌制一宿,转天洗掉盐分,尝一下是不是还咸,直至尝起来不咸为止

4.糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制

5.用勺子一直搅拌,如果看糯米粉干了就加入水并转小火继续熬制

6.熬制3，4分钟差不多,成粘稠状即可,放凉

7.辣椒粉加入晾凉的糯米糊

8.再加入雨露

9.搅拌均匀（如图所示的状态即可）

10.加入姜末,蒜末,还有洋葱丝

11.然后将苹果插成丝

12.加入适量白糖

13.搅拌均匀并放置5分钟

14.将沥干水分的白菜放在盘子上

15.手带一次性手套抓起一把拌匀的步骤13

16.均匀的擦在白菜叶上

17.然后再放下上面的叶子均匀的擦上料

18.使每一个的白菜叶儿上都擦上聊

19.放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了,当然放置的时间稍微长一点味道就好吃哦~

韩国泡菜的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。

韩国泡菜面的做法

有谁不希望自己活得健健康康的，其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的，只要我们在饮食方面多加注意，是能在很大程度上远离许多疾病的，特别是胃病，韩国泡菜面的做法相当简单，既美味又健康，是很值得推荐的一道家常菜。

2、再下入火腿片、香肠片和泡菜；

3、锅中加入少许色拉油烧热，下蒜片、洋葱丝炒香；

4、再加入适当的清水煮沸，放入泡面、玉米和金针菇，辣酱调料包放一半就可以了；

5、加入1小匙生抽调味；

6、打入一个生鸡蛋，盖上锅盖焖煮一会儿；

7、起锅前加少许鸡精调味，放入一片起司片；

8、把煮好的韩国泡菜面盛入容器中，撒上白芝麻和葱段，味道更加浓郁可口哟!

吃得好是维持健康的一大前提，韩国泡菜面做法虽然很简单，但是它美味且健康，是餐桌上常见的一道美食。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《袋装韩国泡菜如何制作》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何制作冬季养生茶”专题。

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