广西人食用螺有非常长的历史，与螺相关的美食除了大家都知道的螺蛳粉，还有炒田螺、田螺煲、田螺酿。炒螺一般选用吐沙完毕的螺，配辣椒、酸笋、葱姜蒜大火爆炒。田螺煲一般同鸭脚、猪脚同煮，可以吃螺喝汤，放一些米粉进去，就是美味满足的一餐。田螺酿一般选用大个的田螺，把肉挖出来同猪肉、蔬菜混成馅料再回填壳中，蒸煮而成。

横县鱼生选种讲究，一般都选用野生的淡水鱼。鱼片薄如蝉翼，放血干净，透明如冰，口感Q弹。鱼生的配菜非常丰富，有木瓜丁，柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、大蒜、酸姜等等，配料更是讲究，有油、料酒、酱油、胡椒、白醋等等。吃的时候先把鱼片过一遍各种配料，然后包上自己喜欢的配菜，放入口中，鱼肉越嚼越脆，配菜和酱料的味道在口中扩散，绝对是让人无法抵御的河鲜之美。

北方有饺子，南方就有粉饺啦。粉饺的皮和虾饺的很像，都是用米浆制成的，米皮透明，而粉饺的皮没有虾饺那么韧，有一点松软的口感。粉饺里面一般包的是猪肉、香菇、木耳、马蹄等。要吃的时候，把粉饺盛出来，撒上酸酸的黄皮酱和辣椒，这算是老南宁特有的儿时记忆的味道。

柠檬鸭是南宁特有的美食。在南宁吃柠檬鸭，首选就是壮乡老味柠檬鸭，绝对是最正宗的南宁味道。选用腌制的柠檬、酸嘢（也就是腌制的蒜头、辣椒、洋姜等）、葱姜蒜、辣椒与鸭肉同炒，取柠檬的香味，酸嘢的酸味以及鸭肉的油脂香味烹制而成。第一口吃起来冲鼻清香，第二口酸辣开胃，第三口肉香满喉。

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