曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

凉拌芝麻菠菜

食材：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻

做法：

1、热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；

2、将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，搅拌均匀；

3、锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟；

4、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

凉拌豇豆

食材：豇豆、油、辣椒油、花椒油、芝麻油、生抽、醋、盐、白糖

做法：

1、豇豆去筋摘好洗净，掐段备用。

2、坐锅烧水，水开后滴少许油，下豇豆焯熟，快速放入冰水中。

3、将所有调料加凉白开兑成料汁，拌匀即可开吃。

西红柿鸡蛋炒面

食材：鸡蛋 2只、西红柿 2个、葱蒜、挂面、盐、鸡精、醋、辣椒面

做法：

1、首先切好葱蒜末，切好西红柿，备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀后，热锅冷油将鸡蛋炒熟，用铲子分成小块备用。

3、热锅冷油，放入辣椒面，葱蒜，接着放入西红柿，少加一点儿水翻炒，加入盐，等西红柿炒成差不多糊状后，加入炒好的鸡蛋，加入鸡精，放一旁备用。

4、另起一个锅，可以同时烧水，下入适量挂面，煮熟，将煮熟的挂面捞入旁边炒好的西红柿鸡蛋锅里，开大火均匀翻炒，加入少量醋。

茄汁烩牛腩

做法1. 土豆去皮切块，牛腩、番茄、洋葱切成块。

2.牛腩飞水后冲冷水、沥干。

3.锅中放入油烧热，放入土豆块爆香后捞出；锅里留底油烧热，放入姜片爆香。

4.倒入牛腩爆炒，放入番茄块和洋葱爆炒。

5.烹入红酒、生抽，倒入半碗清水，煮沸后盖上盖子，小火慢炖35分钟。

6.开盖后加入番茄酱，小火焖煮5分钟即可出锅。

酸菜苕皮鸡

做法：1、将黄油鸡宰杀治净，剁成块入锅汆水后，同酸菜一并放入汤锅里，煲3小时备用。

2、取红苕淀粉调成糊，在锅里开小火摊成苕皮，待用。

3、把苕皮放入炖鸡的汤锅里，调成咸鲜味后，撒入少许青椒圈，搅匀即可出锅装入砂煲里上桌。

空心菜窝窝头

-材 料-空心菜、玉米面、豆面、中筋面粉、盐、泡打粉 适量

-做 法-1. 空心菜洗净，切碎

2. 放入少许盐，搅拌均匀

3. 放入玉米面、黄豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松软口感的，可以少许加入泡打粉，搅拌均匀

4. 冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可

5. 将面团揉匀至无干面粉即可。

6. 取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球

7. 将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状

8. 将菜窝头码入蒸锅，烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可

青豆炒腊肉

材料：青豆、腊肉、大蒜，干红椒

做法：

1，将腊肉煮熟，切成片。

2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。

3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿；鸡蛋

步骤：1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状 无 所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2、锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固。

3、等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。

4、等鸡蛋两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，从锅里取出来。

5、把西红柿翻进锅去，翻炒几下，把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

豆腐黄鱼

做法：1、把黄鱼治净，逐一在鱼身两侧剞刀后，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味，接下来放入烧至六成热的油锅里，炸至色金黄便捞出。另把豆腐切成块，也在油锅里炸至色金黄，倒出来沥油。

2、锅里留底油，先放入糍粑辣椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片和蒜片，炒香后掺适量的鲜汤，加盐、白糖和味精调味。烧开后下黄鱼和豆腐，烧至鱼熟且入味时，把鱼和豆腐捞出来装盘。

3、接着把锅里剩下的汤汁用漏勺打去料渣，再加水淀粉收浓，起锅浇在盘中鱼身上。

5、把锅洗净，上火放油烧热，下干辣椒节和花椒炒香后，起锅舀在鱼身上，最后撒些葱花便好

桂圆腊八粥

食材大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克

做法

1.薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗干净。

2.各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气即可。

火腿蔬菜饼

食材卷心菜2片，胡萝卜1段，火腿1根、面粉50克。水70g，盐1克、番茄酱，沙拉酱

做法1. 蔬菜洗净切丝，火腿切小片/条。

2. 面粉加盐及水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。

3. 加入蔬菜及火腿拌匀。

4. 平底锅放少许油加热，取一勺面糊放入锅中，用中小火煎。

5. 翻个面煎至两面金黄出锅。

6. 挤上适量番茄酱和沙拉酱，开吃！

凉拌黄瓜条

食材：黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许

做法

1、嫩黄瓜两根，洗净；

2、黄瓜去皮切小条，大蒜切末；

3、将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟；

4、看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。

干锅炒兔肉

做法：1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。

2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，

3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放辣椒下去炒。

4、多炒一下，辣味才炒的出来，进的到兔子里。

5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。

夫妻肺片

食材：牛肉，牛舌，牛心，牛肚，芹菜，香料，盐，花椒，辣椒，芝麻，花生末

做法：

1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片备用；

2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段；芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用；

3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。

五彩糯米蛋

食材：生咸鸭蛋8个 糯米80g 火腿肠1根 玉米粒适量 青豆粒适量 盐适量 生抽20g 老抽5g 糖5g 料酒5g 水适量 锡纸1张 胡萝卜1小根

做法：

1、糯米提前浸泡三小时以上；

2、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水；

3、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上；；

4、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小；

5、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满，用锡纸包住口；

6、开水上锅蒸1小时，大火烧开转中小火蒸20分钟，出锅。

金针鸡汤

鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许

(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然，也可用新鲜的金针菇)，葱洗净切段。

(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

鲜菇炒竹笋

材料：芦笋、香菇、黄彩椒

做法：

1、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝

2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。

3、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。

4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。

5、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可

丝瓜蘑菇汤

材料：丝瓜、平菇 、酱油 、淀粉、 胡椒粉 、盐

做法：1.平菇洗净，大片的对半撕开，丝瓜去皮切滚刀块。

2.烧开适量水，放入平菇稍微焯一下水，捞起沥干。

3.锅内热油，加入丝瓜翻炒几下，再倒入平菇拌匀。

4.倒入适量清水，大火煮开10分钟左右。

鱼香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。

做法：

1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；

2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；

3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；

4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；

5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。

香菇虾仁什锦

材料：虾仁250克、鲜香菇6朵、玉米200克、胡萝卜1小根、豌豆100克，腰果100克、葱末1茶匙（5克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、淀粉1汤匙（15克）、酱油1汤匙（15ml）、鸡粉1/4茶匙（1克）、糖1茶匙（5克）、香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1.虾仁洗净，用料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟

2.胡萝卜去皮切成丁，鲜豌豆，玉米洗净沥干水分，鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁

3.锅放在火上大火加热20秒钟，锅热后倒入油，待油9成热时，倒入虾仁，用铲子快速翻炒至变色后捞出

4.锅中再倒入油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜丁，玉米，豌豆、腰果和香菇

5.翻炒3分钟后，调入酱油，盐和糖炒匀，倒入虾仁，再翻炒1分钟关火，调入鸡粉，淋入香油即可

鱼头豆腐汤

配料：鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精

做法：

1.鱼头洗干净切开，生姜切末，芹菜切段

2.热锅，放油，生姜炒香，出味道后放鱼头翻炒

3.放水熬汤，等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去

4.芹菜记得最后放，等鱼汤呈现奶白色，放盐和味精，出锅

酱黄瓜

做法：1.将黄瓜瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。

2.腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

荷香糯米鸡

做法：1. 将糯米浸泡两个小时左右，取出滤干，放入蒸锅蒸熟；

2. 将鸡肉切成丁状，食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后取出；

3. 将辣椒、大蒜炒熟;

4. 再次加入鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱；

5. 白果和板栗先用白水煮熟；

6. 取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗；

7. 再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎；

8. 最后将其置于小火上蒸，到荷叶变暗，香味可闻到时，取出食用即可。

鸡蛋炒面

做法：1.湿面条500克，备用。

2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。

3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。

4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。

5.煎好的鸡蛋。

6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出（不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅）。

7.把煮好的面条捞出来，过凉。

8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。

10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

一道菜，也不仅仅是一道菜，而是一段快乐的下厨历程。

香菇炒熏干

材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。

做法：

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝；

2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水；

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火；

4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可

凉拌红油金针菇

主料：金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、小米辣、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐、大蒜

1、将金针菇的底端的根切去，烧锅开水，加加入点盐和油，放入金针菇进去煮

2、金针菇煮到九成熟时加入红萝ト丝一起煮，全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内

3、加入准备好的紫甘蓝丝，再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；

4、加入准备好的红辣椒油，拌均匀，在碗中间放上圆模具，将凉拌好的金针菇放入中间；抽掉模具，最后在表面撒上些小葱末

黑白木耳红枣汤

材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒

做法：1、洗净所有材料，红枣去核，白木耳泡水浸软。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。

浓汤豆腐

材料：豆腐1块、小白菜100克、玉米油10克、浓汤宝15克、水淀粉2勺

做法

1.豆腐洗净切块，再用淡盐水浸泡片刻，然后沥干水分；

2.将沥干水分的豆腐放进无油无水的干净容器里，再覆盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻室；

3.观察豆腐变成照片上的状态后，就表示冻豆腐已经做好了；

4.小白菜摘掉老叶、黄叶，用淡盐水浸泡片刻，再用清水冲洗干净；

5.不粘锅放入适量植物油烧热，放入冻豆腐煎几分钟；

6.倒入开水，再放入浓汤宝；

7.盖上盖子，大火烧开，转中小火烧10分钟；

8.豆腐煮至入味后，放入小白菜略微煮一煮；

9.调入水淀粉，搅拌均匀，关火；

10.起锅，盛出。

虾球荷兰豆

准备食材：虾仁150克，荷兰豆90克，姜末，水淀粉，料酒，白糖，盐，植物油

制作过程：

1 、荷兰豆去筋洗净；虾仁去沙线，冲洗干净

2 、虾仁开背深一些，长一些，这样炒的时候会自动缩成虾球。用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀，腌制5分钟

3、锅内加水，烧开后放少许盐和植物油，放入荷兰豆焯水，烫一下后即可捞出，放入凉水盆中过凉备用

4、炒锅放植物油，油温3成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色卷起

5、放入控水的荷兰豆，加入白糖和少许盐调味，翻炒均匀即可关火装盘

豆豉萝卜丁

食材：白萝卜半个 、胡萝卜一根、油 、 豆豉一大勺 、水淀粉

做法：

1.萝卜去皮洗净，切成同等大的萝卜丁

2.坐锅热油，倒入萝卜丁，小火煎制一下

3.放入豆豉酱，少许清水焖煮一下

4.少许水淀粉勾芡一下即可出锅了

蒸南瓜山药

食材：南瓜、山药、肉末、胡萝卜、葱姜、酱油、料酒、水淀粉、盐适量、植物油

做法：

1、把准备好的食材清洗干净，南瓜和山药

2、南瓜切片，山药切片，胡萝卜切丁

3、把肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制

4、山药和南瓜放入蒸锅中，蒸

5、起锅，放油，把肉末炒散加胡萝卜丁，翻炒均匀备用

6、把蒸好的南瓜山药蒸取出， 把炒好的肉末撒上，拌匀即可

糖醋鲈鱼

准备食材：鲈鱼500克，番茄酱100克，葱姜蒜末，白糖3勺，白醋，干淀粉，水淀粉，料酒，盐，植物油

制作过程：

1 /鲈鱼两侧各切2刀来打花刀，切到鱼骨后改平刀，向鱼头方向切，用盐和料酒腌制一会

2/ 倒掉腌鱼的料酒，洗净并擦干盘子，在鱼身上铺上干淀粉

3 /炒锅放植物油，油温6成热，抖去多余的淀粉，从鱼嘴插入一根筷子以保持鱼头抬起的弯曲状，放入油锅中炸定型后捞出。待油温再次上升后放入鱼二次复炸至熟透后放入盘中备用

4 /炒锅重新加植物油，油温热后下葱姜蒜末爆锅，放入番茄酱

5 /加入白糖和白醋

6 /加少许清水和植物油，熬开

7/倒入水淀粉勾芡

8 /把糖醋汁浇在鱼身上即可

酸菜笋片鸭

制作：1、把土麻鸭宰杀治净后，剁成手指般粗的条，下到油锅里煸炒一阵，直到见锅里已经没有水汽时，倒出来待用。

2、净锅入油烧热，下入姜末、葱末、花椒粒、豆瓣酱、泡椒末和泡姜末炒香后，掺入鲜汤并加放酸菜条、笋片、姜丝和鸭条，烧至鸭肉刚熟时，调入盐、味精、鸡粉、料酒和白糖。

3、把木耳、冬笋片、大葱等下锅，稍微收汁，再烹入少许的醋，翻匀便可起锅装盘，加香菜点缀后上桌。

火腿肉松蛋卷

食材鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁，肉松。

做法

1、鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。

2、平底锅放油，刚开始冒烟即可倒入蛋液，晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。

3、鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿丁，小心卷起。

4、卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可。

回锅月牙骨

材料：月牙骨适量，配料：青蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜各适量，调味料：豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒、香醋各适量。

做法：

1、月牙骨洗净，入高压锅，加没过骨头一半量的水，一块拍散的生姜和少量黄酒，大火煮开，上汽后转小火压15至20分钟，取出放凉后垂直于骨头切小块，黑木耳泡发洗净，焯熟备用，豆瓣酱和豆豉一起剁细，青蒜切段、红椒切小块；

2、起油锅，五成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油，下切块的月牙骨，待月牙骨均匀地炒上红油时，加入小半勺白糖、适量酱油和黄酒，继续翻炒；

3、月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和红椒，炒至青蒜变软加入香菜、滴数滴香醋，拌匀出锅装盘即可食用。

薏仁红豆粥

材 料：薏仁50g，红豆50g，小米100g

步 骤：1、将薏仁、红豆泡一小时，小米淘洗干净

2、三种食材混合入锅加适量水微火慢炖1小时即可

响油豇豆

材料：豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋

做法：

1. 豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；

2. 生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；

3. 汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；

4. 将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

辣炒烟熏牛肉

材料：烟熏牛肉、青红椒、香芹、生姜、鸡精、盐、油。

做法：

1、生姜切丝，青红椒去籽去蒂切成小块，香芹择好斜切成寸段小段；

2、坐锅烧开水，放入姜丝大火烧开后，下入整块烟薰牛肉大火煮10分钟捞出冲洗干净切成小条；

3、起锅烧热倒油，加入姜丝爆香后，倒入牛肉条大火爆炒至变色，下入香芹段和青红辣椒块快速翻炒至断生；

4、最后调入适量生抽、盐和鸡精翻炒均匀后即可出锅。

莴笋炒鸡胸肉

食材：青笋1根、鸡脯肉1块、小米辣少许、鸡蛋清、干淀粉、盐、鸡精

做法：

1、莴笋削去外皮，鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净。

2、将鸡脯肉切成薄片、青笋也切成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。准备腌制鸡脯肉，一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐。

3、锅里倒油，扔几颗葱白段进去煸出香味儿。

4、油5成热时，下腌制好的鸡脯肉，快速滑炒，倒入切好的青笋片和小米辣，快速翻炒2分钟，一点点盐，鸡精，出锅。

孜然蘑菇

材料：蘑菇 适量、面粉 1个、鸡蛋、胡椒粉、盐

做法：

1、把蘑菇一个撕三瓣。豪迈地撒两勺盐，腌一刻钟，不是为了入味儿，是为了出水。然后使出你的握力，攥水，越干最后越脆。

2、 一个鸡蛋，半碗面粉，胡椒粉，一点点盐，一点水，不要太稀，不要太稀，不要太稀。我的稀了还备少了，所以只有薄薄的面衣，也好吃就不计较了。

3、把蘑菇倒进面糊里，包裹均匀。第一遍用中火炸，一条一条下，变淡黄色或者变硬就夹出来。

4、晾一会儿大火复炸，差不多翻炒几下就可以出锅了。

金牌土豆枣

味型：咸鲜味

主料：土豆泥300克，糯米粉80克。

辅料：肉馅150克。

调料：色拉油800克（约耗45克），盐6克，味精6克，胡椒粉1克，糖4克，香油2克。

制作：

1、土豆蒸熟，晾干水汽，拌入糯米和成面团。

2、将土豆面团摘剂子，包入调好味的肉馅，捏成枣形。

3、色拉油烧五成热，下入土豆枣炸制成熟即可。

特点：外脆肉糯，咸鲜香浓。

提示：土豆蒸好后一定要散干水汽，拌入糯米粉适量。

西红柿鸡蛋面

做法：1、两个西红柿洗净切片，老姜片切碎，鸡蛋炒成蛋花备用；

2、 油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水后将蛋花倒入同炒；

3、加水，煮大概五分钟，盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些）、味精、香油；

4、煮面，煮好后盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

青椒土豆丝

食材：土豆丝300g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、鸡精适量、醋适量、油适量。

做法

1、炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，放入葱花爆香，三四秒钟即可。

2、倒入土豆丝、辣椒丝，然后开大火快速翻匀1分钟。

3、然后将盐、鸡精、醋分别加入，继续开大火快速翻炒。

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酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。