（一）如何用圆白菜的做泡菜

主料：圆白菜650克，尖椒100克。

辅料：花椒4克，大料10克，盐适量。

做法：

1、准备所有食材。

2、圆白菜切小块；红绿尖椒斜切。

3、白菜清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿。

4、把尖椒放入。

5、搅匀腌制。

6、稍候把腌出来的水倒出，重新放花椒大料盐。

7、搅匀放瓷坛或玻璃器皿里，室温或冰箱冷藏腌制。

8、半月后即可食用。

（二）怎么用高压锅煮出美味的圆白菜

本人喜欢厨艺，并开过餐馆，把这一特别的蔬菜做法特别介绍推荐给家庭妇女、妇男学做。

把圆白菜洗净，切成块

把切好的圆白菜放进盛有肉汤的高压锅

开大火烧到高压锅喷气，喷10秒关火。

用冷水浇在高压锅上，让高压锅冷却后，打开锅盖，就能装盘了。

（三）贵州圆白菜如何做泡菜

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）

2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。

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