制作材料：大白菜1棵、粗盐、清水适量。

1、大颗白菜去掉根部和外面的老叶子切成四半用清水过过沥干水份；

2、将切好的白菜放入保鲜盒中摁紧；

3、洒入粗盐，加入清水没过白菜，尽量让每片叶子都泡在水中；

4、盖上盒盖，放在阴凉处，一星期后即可食用 。

酸菜的泡制方法,酸菜的泡制方法是什么

1、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。

2、准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

3、然后，待一天至两天，用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻，里面的水一定要淹没蔬菜。

4、冬季一般是泡制5~7天，可捞出食用，春秋季一般是泡制4~5天，夏季一般是泡制2~3天。

5、泡菜可以随吃随取，然后续入新的蔬菜进行泡制，每次续入新菜后一定要将水加之到淹没菜位置，密封水槽要保持一直有水。（最好一次全部捞出，再续新菜，不然菜会太酸，还容易腐烂）

6、酸菜取出后，用水再冲洗，然后，切成小块，加入少量的盐、糖、香油，搅拌均匀即可食用。

酸菜的泡制方法

制作材料：大白菜1棵、粗盐、清水适量。

1、大颗白菜去掉根部和外面的老叶子切成四半用清水过过沥干水份；

2、将切好的白菜放入保鲜盒中摁紧；

3、洒入粗盐，加入清水没过白菜，尽量让每片叶子都泡在水中；

4、盖上盒盖，放在阴凉处，一星期后即可食用 。

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