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【 油炸|柳州田螺鸭脚煲别再用这么做了，教你新吃法】柳州田螺鸭脚煲，汤底鲜美，料多丰富，非常的下饭下酒

By 大胆的洋蓟很聪明年轻

用料做法步骤

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1、将鸭脚洗净滤干水分

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2、鹌鹑蛋下锅煮10分钟后剥壳备用

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3、买回来的田螺叫别人夹屁股，放一小块生姜煮开

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4、紫苏 假篓切碎 酸笋洗净 拍颗蒜用来起锅

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5、小火热油到微微冒烟，放入鸭脚油炸至金光捞出(鸭脚要滤干水分，要不会炸油炸得到处都是)

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6、鹌鹑蛋下锅油炸至金黄

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7、将炸好的鹌鹑蛋迅速放入冷水中(产生虎皮的重要步骤)

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8、蒜蓉起锅，加入酸笋 紫苏 假篓 一小勺盐 味精

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9、放入田螺大火翻炒3分钟

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10、将炒好的田螺铺底，放入鸭脚 鹌鹑蛋 油果，加入生抽 一点老抽调色 加开水差不多满，大火煮开盖盖子转小火煮30分钟

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11、最后加入油果 腐竹盖盖子让剩余的水蒸气闷软腐竹

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12、美味的田螺鸭脚煲就做好了

小贴士1、可加入油炸过的芋头条，我们家里没人吃芋头所以没放 2、鹌鹑蛋如果嫌麻烦的话可以不用炸 3、鸭脚田螺这些东西可以看人数购买，人少一些的话吃完了还可以放入米粉，有另一番风味哦～ 如有哪个步骤不清楚的，欢迎大家在评论区向我留言～

田螺的营养功效田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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