加入盐10克，味精5克，白糖10克，白醋10克，细辣椒粉20克，在盆里搅拌均匀，加入苹果丝既可。加入盐，冰糖，醋，切好的指天椒，放的分量跟我们平时炒菜的味道差不多就可以了，至于醋，喜欢酸的可以多放一点，同样，喜欢甜的可以放多点冰糖，搅拌均匀。主料：把圆白菜一切两瓣，去除根茎，切筷子头粗细的丝凉水洗净沥干水。

配料：尖椒洗净去籽切丝；西红柿洗净改制成桔子瓣样的片；木耳提前温水涨发切丝备用。最后给酸菜上方压石块，盖上干净的盖子等待发酵。酸菜的发酵周期一般是30天左右，时间不够，酸菜中亚硝酸盐含量就会比较高。腌白菜，首先得买一个白菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。

倒入吹干水分并切好的圆白菜里拌匀装坛，三五天就可以食用了，酸爽可口，下稀饭的最佳搭配，以上三种都是我的经验之谈，可以对照参考，关注巧妇萍姐，有更多的收获哦！洗净控干水切成五六块，放入泡菜坛里。经过有益菌乳酸菌的发酵，保存了维生素和矿物质，还利于人体消化。泡好捞出切碎可以当开胃小菜直接食用，也可以和其它食材搭配炒制。

手撕大片，放入盐，辣椒面，白糖，用手抓拌均匀，时间可以略微长点儿，菜叶有点发蔫最好，入味后盛盘，可以直接吃的辣圆白菜就做好了，口感微咸，微辣，微甜，吃起来很爽口。腌制10至15天后，准备干净的专用的筷子在坛子底部捞出一根鲜青辣椒、一根红辣椒、在捞出腌制好圆白菜用净刀切小块、开吃即可。

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