腌萝卜条是一道美味可口的小菜，口感脆爽，酸香开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面就教你如何腌制又脆又酸的萝卜条，只需3步，让你轻松享受美味。

材料：

白萝卜 1 个

盐 适量

白醋 适量

白糖 适量

辣椒粉 适量（可选）

步骤：

1.准备材料：将白萝卜洗净，切成条状，放入碗中。加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 1 小时，以去除萝卜的水分。

2.腌制：将腌制出的水分倒掉，用清水冲洗一遍萝卜条，然后沥干水分。在另一个碗中，加入适量的白醋和白糖，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。将调好的醋糖液倒入萝卜条中，确保萝卜条都沾上醋糖液。如果喜欢辣味，可以在此加入适量的辣椒粉。

3.储存：将腌制好的萝卜条装入干净的玻璃罐中，盖紧盖子，放入冰箱中冷藏。腌制时间越长，萝卜条越入味。建议腌制至少 2 天，最好能腌制半个月左右，以充分入味。

小贴士：

1.在腌制过程中，可以多次搅拌萝卜条，使其更加均匀入味。

2.如果不喜欢太酸的口感，可以适量减少白醋的用量。

3.在食用前，可以用干净的筷子夹取萝卜条，避免用脏手直接接触，以免污染腌菜。

4.腌制好的萝卜条可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜，都非常美味。

现在你已经学会了如何腌制又脆又酸的萝卜条，不妨在过年的时候试试看。这道小菜不仅简单易做，而且非常适合搭配肉类或海鲜食用，一定会成为家宴上的亮点。

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