广西酸笋炒田螺的做法：讲一下天下美食
我不喜欢去酒店，饭店去吃吃饭。
因为我觉得那里的大鱼大肉一般都不好吃。
我觉得那些路边摊，大排档的东西反而会好吃一点。
前天我过虎门，韩子说去吃什么呢？
我说就随便吃简单的东西得了。
她说，什么简单的东西呢？
我想的是可以去吃一个烧鹅腿饭得了，因为之前晓龙带我们去吃过，我觉得挺好的。
我还没有说出来，她说，那不如就去吃我们之前去过那家烧腊店。
我说，好啊，跟我想的一样。
没有怎么的留意价格，现在一份烧鹅饭也就是大概25块钱左右。
吃了刚刚饱，有一点油腻的感觉。
不要吃太饱，太饱了就不好受，就会感觉都白吃了。
哪里的什么东西最好吃呢？
比如成都的小炒，你得找一些犄角旮旯的苍蝇店。
有一些东西你吃第一次可能感觉不错，你多次几个可能就觉得没有那么好吃了。
能让你反复吃，一直吃都觉得好吃的一定是你老家的东西，尤其是你老家特有的东西。
比如我们老家，广西桂平金田镇，也就是太平天国金田起义的发源地。
当地最有名的就是谷山粉，也就是河粉，汤粉。
它跟外地的河粉的区别主要就在那个汤的配料，我们本地人就是觉得老家的那个汤最合口味。
外地人，尤其是广东人可能会觉得那汤里面太多油了。
还有我们老家的夜宵，各种炒，酸米糟炒猪肚，炒猪大肠，炒空心菜。酸笋炒田螺，酸笋炒鸭掌等等。
我觉得实在是太美味了，是可以直接吃撑都意犹未尽的。是外地的夜宵所不能比的。
懂懂说过他觉得那酸笋是臭的。
还有老家每天早餐基本都是吃粥，就是刚煮开的米粥，很多水，不是稀饭。
吃粥就着什么吃呢？
生辣椒泡酱油，然后放生葱进去，吃这个生葱，或者放萝卜干进去，吃这个萝卜干。
我一个叔就说老家的萝卜辣椒粥就是人间的美味。
或者吃酸米糟腌的菜头，辣椒什么的。
而有一些外地人说酸糟看起来很脏，不干净。
我的小姐夫是佛山人，受我的小姐姐的影响，他现在也喜欢酸糟腌的东西。
还有会觉得老家的一些前辈老人做的东西特别好吃，用我们老家土话来说就是有手宝。
比如，我一个同学说他爷爷做的扣肉特别的好吃，而他爷爷这个手艺他们也没有学到。
他爷爷去世后，这个手艺也就绝迹江湖了。
我们爷爷辈有一个人是做厨子的，而我爷爷从小到老都跟他不和。
我爷爷跟我们说，做菜，以前我还是他师父。
我们都觉得我爷爷对别人是妒忌，而当我们想起我爷爷做过的牛红煮大白菜，那个牛红顺滑爽口，那大白菜的清甜，我们觉得他并没有吹牛逼。
而我们也没有学他做这个菜的手艺，随意他的去世，这个绝活也绝迹江湖了。
我们家还有我的一个婶做的青菜特别好吃，我没有特别留意过她有什么特殊的做法。
她炒出来的青菜就特别的好吃，这是我们姐弟几个人公认的。
她刚嫁回来的时候，做菜很难吃，也不爱干净卫生。我们对她是各种嫌弃。
不曾想到经过十几年的时间，她比以前那么邋遢了，也会收拾一下屋子，搞一下卫生。
就做青菜达到了我们见到过的最高水平。
这真的是一个奇迹，因为她就是一个没有知识，也没有什么见识的农村妇女，不是一个讲究的人。
这样的一个人怎么就把炒青菜做得那么精致美味呢。
有一些人很厉害，但是他们自己并不知道自己很厉害。我婶在炒青菜这个事情上就是这样。
我就很少做菜，就是曾经跟我一个小学同学合住了一年，我们轮流做饭。
平时我在家里都很少做饭。
而我也是在跟我那同学合住的时候做出了我的拿手好菜，水煮酸辣大白菜。
我想起文先生说过如果一个人专心地做一道菜，一直调整，一直优化，肯定是可以做到让大家觉得惊艳的水平。
而真正会这样做的人肯定非常少的，任何行业里面精益求精的人都是极少数的。不然他们也不会被边缘化和淘汰了。
也就是说只要一个人在自己的专业不断的投入和深入下去他就可以做好。
什么是不务正业？就是不在自己的专业上深入。
有的人说自己做不好什么事情，那是因为他们从来没有真的去做过。
比如说做自媒体流量的引流，首先你得把它当作一个专业的事情，然后看这个专业里面做得好的人是怎么做的。
然后你就进入到他们这个圈子里面去跟他们学习，自己跟着一直做，这样你也就学会了。
私域流量是一个整体性的工程，可以解构拆分成几个模块，几个细分的专业。每个细分专业都找这个专业的人学习和安排员工去做。然后再组合起来这就是一个整体的项目和事业。
我这个该死的赚钱思维，说着美食又说到赚钱……
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