腌制酸辣椒萝卜的做法:晒干的萝卜干怎么腌制 萝卜干的腌制方法
0 2024-01-20
并不是因为装在盒子里的这种萝卜就金贵,现在市面上基本就是这种水果萝卜,想买到以前那种具有辣味的萝卜已经很难了。
萝卜是一味很好的中药材,有“清热化痰、消食通便”之功效,但这是基于其有辣味的基础上的。正是因为这股辣劲,才促进胃肠道蠕动。胃里排空了,痰湿也就少了,当然也会“消食通便”。这就相当于胃动力药,只是比“吗丁琳”们更加生态环保而已。如果炒熟了吃,则效用大减。
真正的萝卜不仅要有辣劲,还最好是下过霜的才好吃。因为经过寒冷以后,天地之气就会紧紧收进萝卜内部去。冬天的荠菜根就很肥,有营养,也是这个道理。不仅是萝卜,下过霜的白菜、香菜,也更有味道。正是“不经一番寒彻骨,哪得梅花扑鼻香”。人也一样,冬天就不要活动出汗了,要收敛闭藏最好。做为一个人,经历过风霜,才能成熟。
如果嫌萝卜的辣劲不够,就用萝卜的种子,中药名是“莱菔子”,和芥子,苏子一起,组成“三子养亲汤”,这“三驾马车”组合起来,其功力大增,具有温肺化痰,降气消食之功效。主治痰壅气逆食滞证。咳嗽喘逆,痰多胸痞,食少难消。
我在门诊上经常遇到消化不良导致痰多、胸闷、腹胀、胸背痛的病人,我就让他们回去“多吃萝卜少喝汤”。
但是现在这种“水果萝卜”却起不到我想要的功效。萝卜就是萝卜,如果吃起来象水果一样,甜甜的,没有萝卜的味道,也就失去了自己 的本性。
而现在流行的这种水果萝卜,只是长了一个萝卜的皮囊而已,是典型的“有形无气”。
这种“有形无气”的情景随处可见。
现在人工栽培的人参,两三年就成熟,徒有人参的外表,很难说有人参的药效。大棚里的西红柿、大菜椒等,肥大鲜艳,却吃不出以前的味道。
电视上出镜率较高的一些“帅小伙”,打探一下他们的“大棚菜”一样的生活履历,就知道徒有一幅“男子汉”的皮囊,也属于“有形无气”之列。只要跺跺脚,就能吓跑。他们更多关注的是化妆品和如何保持自己的“鲜亮”形象,即使演个古代逃难的老百姓,脸上也要抹着厚厚的粉,不小心露出脖子时,就显得黑白分明,露了馅。
现在手机短视频盛行,确实发现有好多才艺人,有真本事,让人佩服。但也有好多有形无气的“水果萝卜”们充斥其中,为了自己的流量,摇臀摆尾,搔首弄姿,挤眉弄眼,消磨人民的意志,透支人们的精气神,给新冠的入侵创造了可乘之机。
中医认为:
“冬不藏精,春必病瘟”,
或“冬伤于精,春必病瘟”
及“冬不养阴,春必病瘟”
即“冬不伤阴,春不病瘟”
古人絮絮叨叨地反复强调这句话,足说明其重要性。意思是,一个人的“精”收敛不住,就容易得病毒性感染。“瘟”就是病毒性疾病,“鸡瘟”,就是鸡流感。精充气足的人,病毒是无可奈何的。
当下时值冬季,正是收敛闭藏的时机,人们却吃着水果萝卜,盯着“水果萝卜们”霸占的手机屏、电视幕,熬夜耗神,乐此不疲。
拜托“水果萝卜们”也歇歇,在今年这个关键的冬季,大家一定要做到“冬不伤阴”,养精蓄锐,至少不熬夜,就会少伤精。期待明年“春不病瘟”,迎接真正的春天的到来。
山东大学齐鲁医院
王光强 2024.1.7
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