酸辣萝卜怎么做呢

一个人的胃口优劣都是经常性的出現波动转变，但是当一个人没胃口的情况下，吃一些好像酸辣萝卜那样的萝卜咸菜会非常好的具有健脾开胃功效。在大城市定居的住户一般非常少自身会制做酸辣萝卜，但掌握过的人便会了解它的作法十分的简易，并不需要复杂的制作过程及其艰难的调味品，自身买一些箩卜在家里就可以腌渍。

方式一

1. 将箩卜清洗削皮，切割成滚刀块；

2. 温小水泡发平菇后，择洗干净，除掉残渣，切成片，烟笋清洗，切成片；姜切末，备用；

3. 锅内放水烧开，下萝卜块焯至断生时捞入冷水内，侵泡1钟头，捞起来后沥干水份，装在盘里，备用；

4. 炒菜锅置火上，放食用油、烧开，下生姜沫炝锅，放进朝天椒，爆锅出香气后下平菇片、烟笋、萝卜块，爆锅两下，烹生抽、醋，续水少量，煮沸后用文火煨一下，再加鸡精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油炒匀，摆盘就可以。小提示

盐不必放得过多，基本上是做零食吃的，咸了就不好吃了。剁辣椒随自身的喜好酌量交互，白砂糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，讨厌就只撒一点点提鲜。假如不着急吃，用盐和醋腌渍的那一步時间能够再延长，箩卜更进味，也不会辣口,能够切割成条或是萝卜丁来腌渍。

方式二

1. 大白萝卜清洗，不必去皮，剜掉黑斑就可以了。萝卜皮吃起來分外脆爽可口，别消耗哦。

2. 把箩卜切寸半长的段，随后改刀割厚片，再切割成大拇指大小的条，放到稍大点的盆中。

3. 添加适量盐、白米醋，搅拌均匀后腌渍两三个钟头，半途要簸动一两次，让它匀称腌透，把不必要的水份都腌出去。

4. 三小时后，把箩卜倒出沥水。

5. 等食盐水沥完后，把箩卜倒回大盆里，添加适量剁椒，撒上一勺子白糖。

6. 充足搅拌均匀，美味可口可口的酸辣萝卜就ok了。

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