李子柒

2021年1月9日，在海内外知名的中国视频博主李子柒发布了“一生系列”的最后一个视频——《萝卜的一生》。该视频主要展示了李子柒在田间种植萝卜并用其制作菜肴的过程，还展示了一些中国传统的越冬美食的制作流程，收获了众多网友的好评。然而，其中的腌菜制作片段却引起了部分韩国网友的不满，他们认为“韩国泡菜”是朝鲜族的传统美食，李子柒在视频中表现的“中国传统”中不应包括“韩国泡菜”。

图丨中国主导制定泡菜业国际标准

不但韩国民间将“韩国泡菜”视若珍宝，而且韩国政府对于“韩国泡菜是韩国美食”一事也是相当重视。2020年11月24日，一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责、由多个国家共同参与的泡菜行业国际标准正式诞生，但是韩国农林畜产食品部表示，中国四川泡菜国际标准不适用韩国泡菜。因为中方制定的标准是关于四川盐渍发酵类蔬菜，ISO档也指出该规定不适用于韩国（“辛奇”，韩国泡菜的英文译法）。

李子柒视频中泡菜

对于蔬菜的腌制工艺在很多国家和地区都是一种平常而普遍的食品加工方法。在我国，腌制蔬菜的历史更为悠久。在《诗经·小雅·信南山》中就有“是剥是菹，献之皇祖”的说法，经考证其中的“菹”就是指腌制的蔬菜。在汉代许慎的《说文解字》中对“菹”的解释是“酢菜也。从艹沮声”。北魏的《齐民要术》也记载了诸多关于腌制蔬菜的多种方法。在欧洲的一些国家也拥有腌制蔬菜的传统，如德国酸菜（一种泡菜）是一些德国风味美食的必备食材。

辛奇

因此韩国存在具有自身民族特色的腌制蔬菜也并不令人意外，可它还一直在强调“韩国泡菜”在世界上独特而崇高的地位。在2013年韩国“腌制越冬泡菜文化”申遗成功，韩国更是自诩为“泡菜宗主国”。同年，韩国政府为打造高端品牌形象，提高韩国泡菜在华语地区的辨识度，决定将“辛奇”作为“韩国泡菜”的中文名。并且韩国相关机构还将“韩国泡菜”的主要原材料“大白菜”的英文译名“中国大白菜（ ）”改为“辛奇白菜（ ）”。韩方认为中文名“辛奇”有利于强调韩国泡菜的独特性和固有性，然而华语地区的“韩国泡菜”消费市场普遍没有接受“辛奇”这一新译法。

由此可见，韩国上下在努力提高“韩国泡菜”的国际地位方面可谓是煞费苦心，最终它比较成功地将“韩国泡菜”确立为韩国具有代表性的文化符号，在世界产生一定的文化影响力。这也为一些韩国网民和韩国民族主义媒体评判李子柒的“泡菜”提供了“迷之自信”，他们以“泡菜冰箱”为评判标准强调李子柒制作的泡菜“不正宗”，甚至其中有人枉顾历史事实，在缺乏严谨的学术考证的情况下刻意地渲染“泡菜起源韩国说”，贬损其他国家泡菜。辽宁社科院朝鲜韩国研究中心首席研究员吕超在此前接受《环球日报》记者采访时表示，一些韩国网民过于极端，将泡菜上升到“国家荣誉”的层面，甚至宣称“中国要抢夺韩国文化遗产”，这种带有“文化冲突”色彩的言论是不可取的。

图

外交部发言

在2020年12月1日的外交部例行记者会上，华春莹关于“韩国食品的起源问题在中韩媒体之间存在争议”一事回答记者说：“我认为中韩之间更多的是合作和共享。”

诚然，不仅是中国与韩国之间，在很多国家之间存在着相近或共通的文化，而面对这些被不同国籍人民共享的文化，人们应采取的最好方式是保持合作并且继续共享，而不是在争论文化的“国籍”上浪费时间。比如，为延续并发扬地中海饮食，希腊、意大利和西班牙等地中海周边的一些国家选择联合将地中海美食申遗并取得成功，这一做法也使地中海饮食在国际上的影响力进一步提升。

在文化多元共生的今天，同样的文化内容在不同的国家、民族中会有不同的表达形式，但是某些人大可不必以自身文化为中心，在缺乏严谨学术论证的情况下将自己的文化确立为相似文化的源头，将自己文化的标准认定为普天之下都必须遵守的标准。泡菜这种传统小吃亦是如此，四川泡菜、东北酸菜、德国酸菜、韩国泡菜等世界上不同样式的泡菜成就了人类餐桌上一道靓丽的风景，丰富了人类的餐饮文化。而李子柒制作的泡菜无论是属于中国或是韩国，都不会改变它酸爽诱人的口感，都不会抹去两国人民关于泡菜共同的历史记忆，那么何必为此固执地进行争执呢？

THE END

图片 | 源于网络

文字 | 张启政

编辑 | 崔文轩

审核 | 萧芙瑞

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