整个萝卜怎么腌制好吃

腌制两个目的是不同的，早期的腌制是为了保存蔬菜，但是现在的腌制目的是为了做成腌菜，属于一种独特风味的菜肴了；以下是小编收集整理的整个萝卜怎么腌制好吃，欢迎阅读与收藏。

做法1：

整个萝卜,盐 ,白糖 , 生抽

步骤

1. 白萝卜切薄片

2. 白萝卜片在大碗里铺一层

3. 撒上一层少许盐

4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟

5. 15分钟后将碗里的水分倒出

6. 再放入一大勺白糖

7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟

8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分

9. 倒入两大勺子生抽

10. 倒入一勺白醋

11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准

12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可

做法2：

整个萝卜，白醋，白糖，封闭的小瓶子（我用的是保鲜盒），泡椒

步骤

1、白萝卜切成条状，洗净晾干。

2、均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋（要没过白萝卜），放入一小点白糖。

3、加入几根泡椒，看自己口味放。

4、封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。

白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐

做法3

整个白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐

步骤

1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。

2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。

3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

注意：

制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分（特别是生水），不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。

干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。

酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。

做法4

材料：

白萝卜，果醋，糖，盐，酱油，辣酱，枸杞子，蜂蜜等

步骤：

1.白萝卜洗净，无需去皮，切成粗条。

2.加入一大勺白糖，拌匀盖上保鲜膜腌制1小时以上。

3.腌好的萝卜条倒出水分，这时的萝卜条已经蔫了些。

4.一次性加入剩余的所有材料拌匀(注意白糖已经用了一大勺了)。

5.盖上保鲜膜腌制一晚，第二天取出时水分更多了，可以取出底部的萝卜条先吃，如果不吃就再翻拌几下继续腌制。

6.取出适量萝卜条装盘，上面淋上一些汤汁和枸杞。

7.尝一口，酸甜脆爽。

做法5

主料：萝卜2500g

辅料：酱油适量 盐适量 味极鲜适量 大姜适量 大蒜适量 白糖2勺 白酒小许

做法：

1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可

2.捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜

3.这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多。

4.晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多

5.把晒好的萝卜条放在容器里面

6.把姜和大蒜切成片

7.把切好的姜蒜放到容器里

8.倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平

9.再倒入两勺糖和小许白酒

10.用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。

11.没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。

做法6

主料：白萝卜500克

调料：食盐15克 生抽50毫升 白砂糖15克 白醋10毫升

做法：

1.将白萝卜切成片，(准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上)

2.找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片

3.再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉

4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。(建议最好反复这样两次糖腌)1次也没关系

5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分

6.在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽(1大勺=15ML)，大半勺白醋(10ML)，1小碗冷开水(200ML)

7.拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉

8.最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃

做法7

主料：白萝卜1根

辅料：美极鲜味汁4勺 蚝油1大勺 糖3克 盐5克

做法：

1.白萝卜洗净、去皮、切片

2.加入1勺盐，拌匀，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份

3.制作酱汁腌料：碗中加入蚝油、糖、加入美极鲜味汁，盐2克

4.充分拌匀

5.装入保鲜盒，放冰箱，腌制2-3天

6.3天后取出，装盘即可食用。

做法8

主料:

白萝卜1根,辅料:盐少许,葱适量,姜1小块,蒜4瓣,辣椒酱,适量白糖,适量梨丝,适量辣椒,粉适量,鱼露2小匙

步骤

1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。

2.小葱切段;姜和蒜也要切碎。

3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中。

4.保险盒放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。

生吃萝卜后半小时均不宜吃其他食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏。萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。可见，生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防癌、抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此要保持萝卜防癌、抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼。

韩式腌萝卜的做法很简单，很多中国人都是会的，而且关于腌制萝卜的做法，我们中国人掌握得要更加深邃一点。韩式腌萝卜其实就是用白萝卜进行腌制的，经过一段时间就可以开坛食用了。但是韩式腌萝卜大家最好不要吃太多，因为吃多了会对身体不好的，危害健康。

做法9

食材准备

白萝卜2斤，生抽10汤匙，白糖3汤匙，盐2茶匙，香醋适量。

方法步骤

1、萝卜洗净后切成厚片，加入盐腌半小时杀水;

2、将盐水倒去后加入白糖1匙，腌半小时，然后倒水;

3、锅中放入10汤匙生抽，2匙盐，1匙醋和300ml水煮开，放凉;

4、然后将腌料水放入坛子中，放入萝卜，盖盖腌制2天即可。

做法10

食材准备

白萝卜1根，盐适量，白糖适量，生抽少许。

方法步骤

1、将白萝卜切片，铺一层在碗中;

2、然后撒上一层盐，再铺一层，再撒盐，重复至完;

3、将压水倒完后放入适量的白糖拌匀，腌15分钟后挤干水;

4、然后倒入2勺生抽，1勺白醋，加入白开水没过萝卜;

5、盖上保鲜膜，冷藏2天即可。

做法11

食材准备

白萝卜，盐适量，白糖少许，柠檬，红辣椒少许。

方法步骤

1、将萝卜洗净去皮后切成细条，放入大盆中;

2、然后放入适量盐拌匀，腌制2小时，去掉水，加入白糖拌匀;

3、冷藏1小时，取出后去掉水，加入柠檬汁和红椒碎拌匀即可食用。

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