惊呆 | 米粉对于广西人，竟然这么重要？桂林的网友你觉得呢？我们大广西离不开粉！很多朋友问，广西有什么好吃的捏？大家第一反应就是告诉他：螺蛳粉老友粉生榨米粉生料粉卷筒粉好吧~()广西的粉种类这么多估计100个人就有100个不同的回答重点是对方第一反应可能不屑一顾但是吃过一次，下次他肯定会为了吃粉特地跑来广西找你没错，这就是广西米粉的魔力！如果没有了米粉广西人会怎么样呢？往下看，简直惊呆了！假如没有了粉广西人都要心慌了关乎全广西人的吃饭问题啊饿了吃啥，朋友来了带他吃啥and宵夜吃啥广西人每天的对话可能都是这样的今天我们是吃饭呢？还是吃饭呢？还是吃饭呢？想想就恐怖假如没有了粉广西的GDP多少会受影响！据不完全统计，广西粉店多到数不清为了方便计算取1000家粉店的数据如果每家粉馆一天招待80位客人人均7元/人一天下来约有1000×80×7=56万的餐饮费广西人每天光是吃粉都贡献了这么多GDP！假如没有了粉广西人的幸福指数将锐减广西人如果不吃粉的话让大家怎么快乐的活下去？假如没有了粉来广西的小伙伴会越来越少有不少朋友专程来广西就是心心念念一碗粉，吃完此生无憾的赶脚，如果没有了粉，都没有了来广西旅游的意义了！别拦我，我的心只在广西的粉上！假如没有了粉会少了很多豪气一般在广西吃上一碗粉人均一般很少过10元除非另外加各种配菜如果没有了粉广西会少了好多豪气 还敢随便说我请客！？最重要的是！假如没有了粉广西人将会少了份家乡的味道广西人对粉有着别样的情怀经常可以听到这样一句话：广西人的一天，从一碗粉开始米粉在广西人生活中的地位可见一斑一口就停不下来在外地绝对吃不到这般滋味的。

。。不说了！等下去搞碗粉过下瘾！（本文纯属调侃，请一笑而过）广西人爱吃粉那是全世界都知道的，早餐吃粉，中餐吃粉，晚餐还是吃粉！米粉利用自身快速，易煮，方便的优点成功击败米饭，成为广西人餐桌上的常客~~一起来看看广西那些必吃的地道米粉！一南宁老友粉老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰如今它已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝， 老友粉是到南宁必吃的美食之一，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰在南宁各处都可品尝到正宗的老友粉，知名的老友粉店有复记天福香等二柳州螺蛳粉 二柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺汤的一种风味食品柳州人在家经常煮螺蛳，米粉也是柳州人日常生活中的重要食物，两者混合，就是螺蛳粉因此，在1983年以前，螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州人的家里之后，在解放南路青云菜市谷埠街三处柳州当时的重要小吃市场慢慢兴起螺蛳粉，其中以解放南路的螺蛳粉摊档最多爱民螺蛳粉五角星螺蛳粉都是知名的螺蛳粉店三桂林米粉桂林米粉以其独特的风味远近闻名其吃法多样，最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪牛骨罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同大致有牛腩粉三鲜粉原汤粉卤菜粉酸辣粉马肉米粉担子米粉等要吃到正宗的桂林米粉，还得到桂林市的寻常街巷去四蒲庙和武鸣的生榨粉生榨米粉又称生榨粉，生榨米粉以软滑香，还有与众不同的微酸而闻名据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道生榨米粉是壮族地区的一种传统食物，其中又以广西的最为出名，总体来说有很多地方会做并且有很长的历史了：上林武鸣蒲庙马山都安南宁扶绥崇左百色平果等等五宾阳酸粉广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑酸甜可口香脆诱人而闻名遐迩说到宾阳的小吃，那要数家喻户晓，驰名广西的传统特色小吃宾阳酸粉，属于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉烧肠炸波肉炸肉排腊牛肉巴酸黄瓜（有时是酸萝卜等）花生米（或者油炸黄豆）蒜末（香菜等）生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色香味俱全的酸粉六罗秀米粉罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名是桂平最著名的特产之一，被誉为中国一绝罗秀米粉以条细匀称，外观洁白油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉老友粉螺丝粉凉拌粉和炒粉等七融安和融水滤粉滤粉，融安县和融水苗族自治县两县的特色美食之一，也是米粉中的一种滤粉至今早已发展成为融安融水地区人民的大众食物，县城乃至以下的乡镇农村，大家的早点午餐经常都离不开滤粉乡民们每在赶街圩的时候，吃一碗滤粉当作午餐或者下午茶，似乎已经成为一种生活的必然八罗城大头粉大头粉是龙岸镇的人们在日常劳作中不断研制以手工操作出来的一种地道的原味绿色美食大头粉不是一般的米可制成，它的主要原料是优质大米被誉称小桂林的罗城县，积淀着丰厚的文化底蕴，罗城自古就有好玩好耍好吃之美传大头粉蕴育着仫佬的浓郁民族风情的味道九玉林生料粉生料粉，是玉林独具地方风味的传统风味食品起于民间，解放前就已出名至今已遍及南宁桂林等城市此粉需要小锅独灶烹煮，生料中包括：猪肝粉肠猪瘦肉，猪肝和瘦肉是切薄片，粉肠洗净后切小短，这都需要事先用调味料分别腌制，其中必不可少的就是玉林的米酒此汤粉的特色：汤鲜，肉嫩，粉滑在南宁，晏家生料粉生料王海霸王等店都比较出名十玉林和梧州的牛腩粉玉林牛腩粉是广西玉林市和广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一因以调制好的熟牛腩做佐料而得名起于民间，解放前就已出名至今已遍及南宁梧州等城市与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用十一玉林牛巴粉玉林牛巴粉，玉林牛巴制作的不易，体现在：一选料讲究，做牛巴最好选用黄牛臀肉（当地人称打棒肉），因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性，做出的牛巴才兼备爽口味厚且耐嚼，其次是配料的繁多，八角桂皮桂花丁香草果花椒桔皮沙姜茅根蒜白和冬菇一样不可少做牛巴前可先把牛肉制成片，腌晒待用，并把配料用花生油爆香十二防城卷粉防城卷粉是选用优质大米，经过一夜浸泡，用石磨磨成桨备用；然后用勺把约八十克的米桨均匀地倒在蒸格（已经烧开的锅）上盖好；等看到冒出蒸汽时就可以把蒸格拿下，再把配料（配料一般是由云耳，肉碎，虾肉等组成）均匀地洒在薄薄的，透明的细腻润滑的米粉上，再用一条细细的竹子一卷；一条晶莹透亮，热气腾腾的卷粉就到了你的面前，你的面前早已有了一碟肉未上汤，你可以把卷粉放到汤碟上慢慢享用，你能吃醋的话，也可以加醋十三陆川卷粉陆川卷粉是流行于桂东南陆川县一带的汉族传统风味食品新稻收割后，农家将新米加水浸泡几小时，掺以蒸熟米饭，磨成浆，放一层米浆入铝盘，蒸熟成片，卷成筒形，即可食 用，有尝新之意加上韭菜猪肉花生以及多种调料后食用，或将配料作为馅心卷入粉中食用邻里之间互赠品尝走访亲戚时也**惯将它作为礼品其实融安桂平南宁贵港等地都有卷粉，各地叫法可能会不同，比如融安的卷粉也叫滑滑粉十四平果卷粉平果的卷粉类似于广东的卷筒粉，但是口感独特，有当地的味道一位叫mc阿晓的平果网络歌手写的港口卷粉我最爱，歌曲记录歌手儿时经常去光顾的一家粉店，而身在外地尤为想念，有感而发，通过用家乡西南官语歌颂广西平果县城特产：卷粉十五钦州猪脚粉钦州猪脚粉是广西钦州名气最大的传统名小吃之一，俗话说；钦州猪脚粉，神仙也打滚，是钦州的招牌美食钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成十六全州红油米粉全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品它既可作主食，也是理想的风味小吃红油米粉以辣著称，因为那红彤彤的油就是辣椒油细粉红油猪骨汤和碎肉黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉十七天等鸡肉粉天等鸡肉粉，鸡肉是用的白切鸡第一次吃的时候觉得这粉真是奇葩，白切鸡切成块后用另外的小碟盛放浇一些酱汁，粉就是一碗光溜溜的光头粉，什么也没有，卖相真是不好但一下口，才知这食店老板的用心良苦，粉的汤是鸡汤，粉浸入汤里吸收汤汁，非常鲜美，放任何东西都会破坏鸡汤的美味，哪怕是一片菜叶十八北海海鲜粉顾名思义，就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子十九南宁粉虫粉虫是广西传统小吃之一始于清代因其形似虫草故名食之韧软可配以猪肉牛肉或杂烩做成炒粉虫粉虫汤油光光白嫩嫩的红色白色和黄色的粉虫，浇上麻油苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱，再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或者酸菜什么的，可谓色香味俱全二十隆安粉利粉利是广西隆安县的一种乡间小吃，粉利是壮族原生态的稻米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意吃法多种，可直接蒸熟蘸酱油或切成条状或片状，配上腊肉芹菜或菜花青蒜等烩炒装盘即可食用，亦或切块状加水和白糖煮糖水二十一陈村粉陈村粉其实是来自广东的舶来品，1927年的时候，顺德陈村人黄但创制出一种以薄爽滑软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之为粉旦（但），此后米粉开始畅销外地，外地人便以陈村粉称之陈村粉有三个特点：一是米香味浓郁；二是厚度很薄，只有0。

5～0。7毫米，普通粉的厚度都在1毫米以上；三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑二十二河粉河粉也是广东的舶来品，但是在广西各地发扬光大，已经成了本土的美食佳品百色南宁梧州都是河粉流行的地方，吃河粉也分干湿两种比如炒河粉，在广西的很多餐馆都会有这道菜，同时也是考验一位厨师功力的一门功课之一河粉炒得好不好，看看每根粉之间是否可以轻松分离，油分都被吸收到粉里面才算大功告成二十三贵港桥圩鸭肉粉桥圩鸭肉粉近年来在贵港城区越做越大，越来越受欢迎，秘诀当然只有一个：好吃！鸭肉不容易做得好吃因为比较骚桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子姜白糖酒，把鸭肉的**去掉，酸酸甜甜，非常开胃，比饭店里的冰梅鸭有过之而无不及二十四贵港东龙酸粉贵港市东龙镇特色小吃，主料主要用米粉牛肉巴油炸花生酸黄瓜酸豆角油炸脆叉烧香菜等，佐料主要有米醋秘制调料等东龙酸粉属腌粉类，所采用的米粉扁而宽，外观如河粉作为腌粉，东龙酸粉与其它地方腌粉有所不同，首先米粉做工来自纯手工，其腌料既香又酸来源：爱南宁版权归属原作者，对此表示真诚的感谢，若涉及版权问题，烦请原作者联系我们每日一看--今日漓江桥摄于2016年9月4日

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