虽然小肚鸡肠

但是有点好吃

小寨附近有家非常隐蔽的小店

开在走过路过都会错过的美食城里

专心只做一道『酸萝卜鸡杂』

有点小肚鸡肠

但是吃过的人都没能忍住

把“真的好吃”打在了公屏上

01

藏在美食城里的小档口

发现这家店，纯属偶然，吃过之后，当场决定必须安利——谁能想到在不起眼的美食城里，竟然还藏着西安独一家专做『酸萝卜鸡杂』的小档口，而且味儿还这么正！

跟老板聊过才知道，这家来自成都的小肚鸡肠，是当地颇有名气的外卖明星，靠着酸辣香脆的下饭神功，圈了不少粉。饭饭在店里的几个小时，外卖接单还真是一个接一个。

店里主要卖酸萝卜鸡杂，单人份、2人小锅到8人大锅都有，不喜欢吃鸡杂的可以替换成鸡肉，还有鸡杂面和鸡杂粉，特别适合当做工作餐来吃。

02

酸辣暴爽的鸡杂，下饭超一流

◉ 现点现炒，鲜辣窜香 ◉

鸡杂都是每天新鲜进货，现点现做，颠动翻炒间，让鸡杂和配菜都完全吸饱酸辣的味道，刚盛出来就疯狂往鼻子窜香气。

◉ 酸辣的味道全靠它们 ◉

光是原材料就看着酸辣激爽，泡椒+泡美人椒+泡姜是它的灵魂底味，不仅能够去掉鸡杂的腥味，还有独特的辣味，配合小米椒和线椒两个“绝代双椒”，无辣不欢的胃得到一本满足！

酸爽到骨子里的酸萝卜条，用红萝卜腌过后还带着粉红的诱人颜色，大火猛炒之后依然能保持住咔呲咔呲的脆劲，让整碗鸡杂释放出难以抗拒的下饭能力，光吃它就能扫光一碗米饭！

◉ 三大鸡杂明星 ◉

一份标配里有三种鸡杂，脆的软的弹的都有，又辣又酸爽，配着米饭吃，真的绝了！

① 鸡胗

鸡胗是鸡杂里的王者，吃过第一口满眼都是它，果然是鸡杂里的狠角色！

鸡胗最怕老到嚼不动，不过饭饭吃过之后放心告诉你，这里的鸡胗火候把握的刚刚好，脆、弹交替在口中，个头也不小，配上酸萝卜一起就是“人间双脆”！

② 鸡肠

鸡肠的口感介于软和弹之间，卷曲起来自带挂汁能力，一定要一筷子夹起来直接吃，一口爆汁暴爽。

③ 鸡心

小心心有点难找，不过因为特殊的质地，嚼起来软软嫩嫩的又很入味，不经意吃到的时候感觉自己舌尖中彩了呢！

泡着鸡杂的汤也别放过，美美滴舀上几勺，让它顺着缝隙渗入饭粒中，我滴乖乖，酸辣还带着鲜味的米饭，要是不拦着我，那起码得三碗。

03

还有辣到舌尖起舞的鸡杂面

来到了西安，啥都能配面，鸡杂也不会放过。几勺带着汤汁的鸡杂浇到面上，奇妙的组合让人跃跃欲试。

面条本身是像重庆小面一样的口感，不算劲道但也不然，酸酸辣辣的汤汁用不了多久就泡进面条里，鲜辣味道max，三口下去已经被辣到眼泪鼻涕齐飞。

虽然被辣到不行，每回决定这是最后一筷子面了，还是会不由自主的捞起下一筷子，害，这味真的治我，想不空碗也是真的很难。

小杜鸡肠·酸萝卜鸡·鸡杂

在你去之前 请看看这些tips

① 美食城是在负一层，环境有限信号弱，介意环境的建议选择外带或者外卖哦~

② 鸡杂面真的有点辣，建议量力而行

③ 喜欢吃这个口味的，还可以把汤汁打包走，回家加点肉煮一煮，又是一道味儿也贼美的下饭菜

地址：兴善寺西街15号福满园小区1号楼美食城负一层

营业时间：10:00--21:00

人均：15-20元

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