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潮小妹说，东龙酸粉，吃过吗？

在贵港，桥圩鸭肉粉、蒙公烧鸭粉深入人心，贵港大街小巷，随处都可以看到“桥圩鸭肉粉”“蒙公烧鸭粉”的身影，香浓的鸭肉味儿弥漫上空，小有名气的店铺里时常座无虚席。

然而今天要说的是，每到夏天，一个月30天可以连续吃了23天的东龙酸粉。

炎炎夏日，对很多食物都没什么胃口。但东龙酸粉，却是人人都爱。在一天的工作都还没开始，光是出个门，不到片刻就已汗流浃背的贵港，东龙酸粉，成了必不可少的解暑利器。酸酸甜甜的，让人胃口大开，吃得特别带劲。

特别是近几年来，随着覃塘荷花节的传播，东龙酸粉的名气逐渐地传了开来。

△这家位于东龙桥头的酸粉店 ，已有十几二十年的历史，据说是东龙镇制作东龙酸粉最早的一家店之一。

东龙酸粉的美味之源

东龙镇位于贵港市覃塘区北面，与来宾、武宣交界，东龙镇也素有原贵县“四大圩镇”之称。

提起东龙，很多人就不由自主地想起这里的师公戏、山歌对唱等富有原汁原味的民俗的活动。而作为一个吃货，更让人念念不忘的，相信会是从那里传出来的米粉--东龙酸粉。

东龙街旧时称上石龙圩，又称山东石龙。相传，旧石龙圩是一条青板石头铺成的长巷子，中间横架着一座石拱桥，桥东原有一间米粉店，别看这间粉店不大，但当地老一辈的都知道，这就是名扬八桂的“东龙酸粉”发源地。

民国以前，贵县西北部大石山区统称“五山”，“五山”的乡民去贵县经商、行脚，往返必走“上石龙—兰山—北山—贵县”捷径，所以，上石龙圩就成了人民商贸集散、文化交流最繁华的地方，而东龙酸粉，则因其独特的祛暑之奇效，成为了过往行人的最爱。

试想：从遥远的来宾市走到上石龙圩，看到前面高耸入云的照镜山、北山（平天山），再壮的汉子也会两脚发软，不吃一两碗酸粉能走到山那边的贵县？

又或者，从贵县返程，刚爬过了平天山，又越过照镜山，好不容易下了风流坳，不消说，是铁人也快累扒了，这时候，又饥又渴的客官们能吃一碗酸粉，那可比神仙还美哩！所以，几百年来，东龙酸粉就这样一传十、十传百，慢慢地就名扬八桂了。

一碗正宗的东龙酸粉是怎样的？！

上乘的东龙酸粉，选好米做米粉原料，手工制作，需泡米一晚上和忙活小半天才能“出货”。蒸出来的手工粉白净嫩滑，入口柔和，酥软微糯，这是一碗好酸粉的基础。

其次，配菜得讲究。主配胡萝卜与青瓜都切丝，负责爽脆，给人咀嚼的快感。另外，加点香菜、小葱、姜丝、碎花生，增添酸粉的色香味。最后加七八片叉烧，是为了平衡阴阳，不好太素了。

我们经常看到在粉店或市场摆卖酸粉的摊点，粉和配菜装好在碗里。等人要吃，往碗浇淋秘制的酸甜汤汁，翻转、搅拌几下，酸粉就好了。

（图片来源阿纯）

如此看来好酸粉，关键在汤汁。用番茄、蒜泥、鲜抽、黄皮、冰糖等原料制成的汤汁滋润酸粉，酸粉就有了一种“鬼魅”的诱惑力，酸酸甜甜，清清爽爽，入口生津，不知不觉，吃完一碗，又想来一碗……

不过当你吃着酸中带甜的美味东龙酸粉，你可否知道它是何时形成一个地方特色的“名粉”呢？下面让我们去看一看有关东龙酸粉的故事。

东龙酸粉隐藏着这样一段历史故事！

传说明朝中期，贵县有个大孝子叫冯四，他为了母亲曾上北山擒龙、下西江斩蛟，就是为了母亲的一句无意的笑话心愿——想肯糯龙（壮话，意思为想吃龙肉）。

曾经有一次，冯母因为年老不能吃硬的食物，冯四的媳妇看着家婆日渐消瘦，就变着法子给她做好吃的。

可是炎炎夏日，冯母又吃不下油腻的东西，于是，冯媳就学着人家把米磨成粉，和着水蒸得酥软酥软的，加以糖醋、佐料，使家婆的胃口大开。经过冯媳的精心侍候，冯母的病很快好了。

所以，东龙酸粉不仅是一种饮食文化，还是东龙人讲孝传孝的载体呢。

（图片来源@豆瓜麻麻）

在贵港，吃过鸭肉粉、烧鸭粉、螺蛳粉、老友粉...

但却没吃过东龙酸粉，那就不曾真正的来过贵港

#你觉得贵港哪家东龙酸粉最好吃#

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