1新颖芥菜500克白醋200克砂糖150克凉开水50克盐2克2将绿色的软皱部分的叶子去掉一部分，剩下卷心用小刀从根部切开一块块叶3烧开一锅水，放两小勺砂糖再放入芥菜，水开后灼1至2分钟4灼完水。

1新鲜芥菜500克白醋200克砂糖150克凉开水50克盐2克2方法将绿色的软皱部分的叶子去掉一部分，剩下卷心用小刀从根部切开一块块叶3烧开一锅水，放两小勺砂糖再放入芥菜，水开后灼1至2分钟4。

芥菜酸菜是腌制出来的 首先取适量的芥菜在太阳下晒干，不要晒得太干，叶子脱水就可以了，如果晒的太过，叶子用手指一捻就碎了，这样是不能腌制的 然后将晒干的芥菜放进大容器中，撒上充足的盐，盐一定要与芥菜充分搅拌均。

酸甜芥菜的做法步骤 1 准备大的广口带盖玻璃瓶，洗干净，确保没有油渍烧开水，稍微烫一下瓶子内壁杀菌 2 芥菜洗干净，泡盐水1015分钟 3 煮开一大锅水，芥菜加入煮至深绿色，这过程不要盖锅盖以免颜色发黄 4 捞。

酸甜芥菜的做法1 准备大的广口带盖玻璃瓶，洗干净，确保没有油渍烧开水，稍微烫一下瓶子内壁杀菌2 芥菜洗干净，泡盐水1015分钟3 煮开一大锅水，芥菜加入煮至深绿色，这过程不要盖锅盖以免颜色发黄4 捞。

1芥菜丝中经过处理后加入陈醋适量的白糖和新鲜花生米，其中醋的用量较多腌制过程中不能有一点油星，腌制七八天即可食用口味酸甜而辣，味道较为浓烈2芥菜丝洗净切丝去水后，加入由姜片花椒茴香丁香橘皮。

1食材新鲜的芥菜十棵，清水适量，南姜粉食用盐都要适当准备一些，一个干净的容器2把准备好的新鲜芥菜用清水洗净，去掉水分，再用刀把它们从中间切开，一分为二备用3在锅中加入清水开火烧开，再把切好的芥菜。

1新鲜芥菜不用切开，整个放到大锅开水里去青，大火煮56分钟，见叶色变黄即可，然后从锅里拿出来过冷河同时洗净，中间切开46份待腌2味道好不好关键是调配腌制的调料，白醋糖和水的分量可以一边试味一边调，盐。

第三步腌芥菜要放在室外通风的阴暗处，一个月翻动一次，冬天天气冷不翻动也没关系，夏天的话需要经常翻动，上图是腌制了一个月后的样子，这时候就可以吃了，我们一般都是秋冬腌制，春天再拿出来吃，切成丝加葱花，味极鲜。

一食材腌芥菜头500克白砂糖200克醋300克 二糖醋芥菜丝的特色酸甜清脆三做法与步骤1腌制为成品的芥菜切成细丝，放入清水中撤淡后捞出，压出20%的水分2醋和白糖拌匀放入锅内熬开，待凉后，与。

还有很多方法，不过大同小异，主要就是用开水烫和不用开水烫，用开水烫就是腌制的时间可以缩短一些不过这里有几个小窍门推荐给大家腌制的水中加入以下几种东西，可以提升酸菜的品质不可同时加，选取一种方法即可1。

1先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水2将切菜刀菜板炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水3将芥菜切丝4切姜末辣椒5用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些6油热后放花椒出味放大料翻炒后。

主料腌芥菜头500克 调料白砂糖200克，醋300克 糖醋芥菜丝的特色酸甜清脆糖醋芥菜丝的做法1腌制为成品的芥菜切成细丝，放入清水中撤淡后捞出，压出20%的水分2醋和白糖拌匀放入锅内熬开，待凉后，与芥菜丝。

自家种的芥菜头#1602个#160擦丝板#160海天9度白醋一瓶##160烹饪步骤 小贴士 1芥菜头上根毛很多，泥沙也都藏在沟沟缝缝里，一定要清洗干净，不然等着吃泥巴吧 2擦丝板孔要细啊，用这种。

腌制芥菜方法一1，就芥菜洗干净，擦成丝，2，天气好的时候在外面晒基本要三天左右就可以了 3，每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜丝晾干了就需要腌制了，首先是热油，油热后浇在干辣椒上面，可以直接买辣椒段，微辣的，每。

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